廣式香腸炒飯

【導(dǎo)讀】廣式香腸炒飯是在廣東地區(qū)比較常見的一種炒飯,米飯和香腸是主要的材料,廣式香腸不同于四川湖南等地的香腸,它的味道大部分是偏甜咸味的,老少皆宜,因此廣式香腸炒飯?jiān)趶V東地區(qū)很受歡迎,香腸和米飯?jiān)诜粗猩l(fā)出香氣,是不少人的童年回憶。

廣式香腸炒飯是一道傳統(tǒng)廣東美食,其中的主角就是廣式臘腸,廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒,加之高熱高濕的環(huán)境,使廣式臘腸形成獨(dú)特風(fēng)味。廣式臘腸的品種也很多,各種原料和口味讓廣式臘腸成為全國有名的香腸品種,而廣式香腸炒飯就是以這種臘腸為材料,切成丁的臘腸和米飯?jiān)诔村佒兴烈怍酆?,香氣逼人,這道美味廣式香腸炒飯是廣東的風(fēng)味美食。

廣式香腸炒飯主要在炒上,方法還是很簡單的,大家可以在家自己動(dòng)手,只要方法得當(dāng),就可以做出美味的廣式香腸炒飯。

準(zhǔn)備材料:廣式香腸、米飯、蔥花

做法:

1、將香腸洗凈后斜切成片,蔥花切好備用;

2、在鍋中倒油,燒熱后爆香一部分蔥花,加入香腸煸炒;

3、炒至香腸微微卷起,倒入米飯;

4、將米飯和香腸一起翻炒,記得米飯要炒散,再加入剩下的蔥花,翻炒幾下就可以出鍋了。

廣式香腸炒飯是不是很簡單!在家就可以自己動(dòng)手做,前一天的米粉可以留下一些,正好就能做出一道美味的炒飯了。

廣式香腸炒飯不需要什么烹飪技巧,一般人都可以做的,不過在烹制的時(shí)候還是要注意一些小問題哦!讓我們一起來看看吧。

1、米飯最好選擇剩飯,前一天煮的飯放在冰箱,就剛剛好,如果是新煮出來的飯是炒不出很散的感覺的。

2、放蔥花的時(shí)候可以先爆香,也可以最后才放,蔥花的作用主要的調(diào)出香味,所以先放后放差別不大的。

3、在廣式香腸炒飯中還可以加入雞蛋,和蛋炒飯的方法一樣,先把雞蛋炒好,盛起來,最后再放進(jìn)去,味道更加鮮美哦!

廣式香腸是腌制品,其中的鹽分含量較高,而且比較油膩,因此不是適合每個(gè)人吃的。由于香腸中含有亞硝酸鹽等化學(xué)成分,因此建議小孩和孕婦要少吃,膽固醇含量也較高,老人也要慎吃。另外,肝腎功能不全的人也要盡量不吃香腸。廣式香腸炒飯這類食物可以適當(dāng)食用,但是我們?cè)谌粘I钪羞€是應(yīng)該多吃新鮮的蔬菜,因?yàn)樨S富的營養(yǎng)和維生素都是來源于新鮮蔬菜水果,而一些腌制品要盡量少吃為好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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