杏鮑菇炒韭菜

【導讀】杏鮑菇和金針菇你最愛吃哪種?相信寶媽們看到這里必定都在吐槽,都不是同一種東西,口感不同外形不同,哪能比較。好吧,其實杏鮑菇更容易搭配各種肉類做成口感豐富的佳肴。素菜除了可以搭配紅蘿卜之外,還能搭配韭菜。關(guān)注媽媽網(wǎng)百科,學習杏鮑菇炒韭菜的做法,告訴你杏鮑菇怎么切口感更好,敬請關(guān)注。

杏鮑菇吃起來有肉的感覺?沒錯了,的確如此。所以很多人都會用杏鮑菇來搭配青菜來炒,例如杏鮑菇炒紅蘿卜。今天我們再來看一道杏鮑菇炒韭菜吧,能說有綠色,很養(yǎng)眼么!

材料:韭菜200g,杏鮑菇200g,食鹽適量,醬油適量,料酒適量,淀粉適量,調(diào)和油適量

做法:

1、先將韭菜洗干凈切成段;杏鮑菇切成條狀;

2、瘦肉切絲用醬油、淀粉、料酒、姜粉腌制20分鐘備用。

3、準備炒鍋,鍋熱后倒入調(diào)和油燒熱。

4、放入肉絲翻炒數(shù)下,直到發(fā)白的時候,加入幾滴醬油炒均勻后裝起。

5、炒鍋留底油,放入杏鮑菇開炒。

6、炒到杏鮑菇變軟后,加入韭菜一起翻炒。

7、最后將肉絲倒入,加少許食鹽調(diào)味即可。

很多人看著杏鮑菇那么“大只”的感覺,不知道從何下手來切開它。杏鮑菇的菌蓋爽滑,而菌柄則脆嫩,兩者口感不同,切法也不同哦。

杏鮑菇的切法和你烹調(diào)菜肴所搭配的食材有關(guān),而且還和火候有關(guān)哦。

杏鮑菇切法1:去頭,去少許尾,切成片狀,厚度和1元的硬幣差不多。

杏鮑菇切法2:滾刀切塊。將杏鮑菇用菜刀切滾刀塊,這樣炒韭菜很好吃哦!

杏鮑菇切法3:切成條狀。杏鮑菇的菇肉很厚實,所以盡管切成條狀也還是很有口感,而且在烹調(diào)的過程中也不怕會爛掉。用刀將杏鮑菇切成5mm見寬的條狀,然后搭配各種肉炒來吃,非常鮮美。

杏鮑菇雖然比較常見,而且人們比較愛吃,但不見得就能挑到優(yōu)質(zhì)的杏鮑菇,特別是買回來還沒那么快吃完,想著放幾天之后再吃的寶媽們,就要更謹慎挑選杏鮑菇了,否則菇體有傷口,就很容易就爛掉了哦!

1、菌蓋。菌蓋平展但邊緣沒有上翹的現(xiàn)象,不會很大,挑選的時候要留心菌蓋有裂開的就不要了哦。

2、菌褶。菌褶保持均勻緊密,而且向下延伸,菌褶的邊緣和兩側(cè)都比較平。

3、菌柄。菌柄最好是10厘米左右的,菌柄的手感摸起來要結(jié)實,菌柄組織要緊密,而且菌柄的顏色乳白為宜,若顏色發(fā)暗甚至有破開的地方,就說明這杏鮑菇太老了,若過細也太嫩了,嚼勁不好,口感不達標哈!

4、基部。杏鮑菇的基部都是比較粗而壯的,這個現(xiàn)象是正常的哦。

都說是杏鮑菇搭配韭菜就如同是葷素搭配,韭菜富含粗纖維,可以幫助人們調(diào)理腸胃,加快食物在胃腸內(nèi)消化吸收,有通腸排便的功效。那么韭菜和什么不能一起吃呢?

1、韭菜是偏熱性的蔬菜,多吃的話容易引起上火,所以陰虛火旺者不能多吃韭菜。

2、若人體胃虛有熱,經(jīng)常出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象,也不適宜食用韭菜。

3、韭菜的纖維多而粗造,不易被人腸胃消化吸收,特別在夏季的時候,胃腸蠕動的功能有所降低,很多時候都會引起胃腸不適甚至腹瀉,那么此時就更不應(yīng)多吃韭菜了。

4、韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

5、最后,要提醒大家,如果已經(jīng)煮熟的韭菜,是不能隔夜吃的哦!

杏鮑菇是一種物美價廉,而且口感非常好的菌類,深受媽媽和小朋友的喜愛,菌柄白白嫩嫩的吃起來口感好極了!那么人們在吃杏鮑菇不能和什么一起吃呢?好吃也要注意哦!

Q:杏鮑菇不能和什么一起吃?

A:杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃哦,避免發(fā)生中毒的現(xiàn)象。另外,值得人們注意的是,如果你正在過敏的話,如皮膚過敏等,就應(yīng)少吃或不吃杏鮑菇,因為杏鮑菇為動風食物,過敏者最好不要食用呢!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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