杏鮑菇具有降血壓和降低膽固醇的作用,同時(shí)還能促進(jìn)腸胃消化,增強(qiáng)了人體的抵抗力。經(jīng)常吃杏鮑菇對(duì)身體好處多多呢!下面我們來看看杏鮑菇和木耳的“相遇”,會(huì)給我們味蕾帶來何種驚喜吧!
準(zhǔn)備材料:杏鮑菇適量,木耳適量,蔥段適量,蒜片適量,蠔油適量,鹽適量,白糖適量,此外還要準(zhǔn)備炒鍋。
做法:
1、先將杏鮑菇洗干凈后切成片;蔥,蒜,切片。
2、準(zhǔn)備煮鍋,放入水煮開后,分別放入杏鮑菇和木耳焯水一次后撈起備用。
3、準(zhǔn)備炒鍋,加熱后倒入食用油,放入蠔油爆香后,放入蔥,蒜炒香。
4、此時(shí),倒入焯水后的木耳和杏鮑菇,開大火翻炒數(shù)下。
5、最后加入適量的食鹽和白糖,翻炒均勻直到白糖溶解即可。
媽網(wǎng)百科大舌頭:杏鮑菇和木耳焯水是為了更好的去除雜質(zhì)。
上面說到杏鮑菇搭配木耳,味道不錯(cuò)吧!就算是素菜,杏鮑菇也能擔(dān)當(dāng)主角哦,那么下面我們就來加入瘦肉一起炒,會(huì)更加美味哦,喜歡吃肉的朋友們,千萬別錯(cuò)過!
材料:杏鮑菇150g,黑木耳50g,豬肉75g,花生油20ml,食鹽4g,蔥10g,姜5g,高湯適量
做法:
1、先將杏鮑菇洗干凈后切成片。
2、木耳先提前放入水中泡發(fā),用手撕成小塊。
3、豬肉洗干凈后切成片狀備用。
4、起炒鍋,熱鍋下油,開火熱油后放入少許蔥姜爆香。
5、此時(shí)先放入豬肉,炒到變白。
6、加入杏鮑菇篇和木耳塊,翻炒片刻直到斷生。
7、此時(shí)倒入提前準(zhǔn)備好的高湯和姜蔥以及適量的食鹽。
8、用大火翻炒10秒鐘之后就可以關(guān)火裝盤了。
杏鮑菇深受人們的歡迎,不僅價(jià)格便宜而且味道非常好,做成素菜和葷菜都各有特色。那么大家又是否知道杏鮑菇的功效與作用有哪些呢?
下面就由媽網(wǎng)百科和大家分享關(guān)于杏鮑菇的好處吧!
1、降脂降壓。多吃杏鮑菇可以起到軟化血管的作用,保護(hù)血管,防止心血管硬化疾病的發(fā)生。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。很多菌類都可以提高機(jī)體免疫力,而杏鮑菇也不例外,在杏鮑菇里面富含蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)則是維持身體免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)物質(zhì),是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分。
3、開胃消食。食用杏鮑菇可以幫助腸胃內(nèi)的胃酸增加分泌,促進(jìn)食物在腸胃內(nèi)的消化更加快速,同時(shí)還適宜作為飲食積滯證的輔助治療食品。
4、補(bǔ)血。杏鮑菇中含有豐富的鐵質(zhì),幫助人體有效調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。
5、美容。很多人都沒想到杏鮑菇竟然還有這樣的功效,在杏鮑菇里面豐富的膳食纖維調(diào)理腸胃,將體內(nèi)毒素排光光,幫助改善膚色暗沉的現(xiàn)象。
近幾年,菌類食物越來越流行,但是一下子躲起來的可食用的菌類讓人們看花了眼,都快分不清菌類的名字和外形了,例如杏鮑菇和雞腿菇,就有很多寶媽表示很難區(qū)分。
下面媽網(wǎng)百科就和各位寶媽一起來學(xué)習(xí)分辨杏鮑菇和雞腿菇吧!
第一步:看菌蓋。杏鮑菇的菌蓋一般是灰色,雞腿菇整個(gè)都是白色;雞腿菇的菌蓋是包被狀,形如雞腿,上粗下細(xì)。
第二步:看菌的外形。杏鮑菇的外形一般比雞腿菇要長(zhǎng)得更粗壯一些。
第三步:摸一摸。杏鮑菇的肉質(zhì)緊實(shí),用手捏有硬實(shí)感,但雞腿菇會(huì)比較軟。
第四步:整體形狀。杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀,保齡球的是蓋小肚子大,柱狀的是上下粗度差不多,只是菌蓋略微比菌柄大一些。
杏鮑菇雖然物美價(jià)廉,但是在市場(chǎng)中總有優(yōu)劣,學(xué)會(huì)挑選品質(zhì)好的東西,可是一個(gè)寶媽必修課程哦!好吃的杏鮑菇如何挑選品質(zhì)最優(yōu)的呢?
1、菇體的長(zhǎng)度。一般12-15厘米的杏鮑菇是最好的。
2、味道。好的新鮮的杏鮑菇靠近聞的話就能聞到一股淡淡的杏仁香味,那是必須的哈!
3、菌蓋和菌褶。菌蓋平展但邊緣沒有上翹的現(xiàn)象,不會(huì)很大,挑選的時(shí)候要留心菌蓋有裂開的就不要了哦。菌褶保持均勻緊密,而且向下延伸,菌褶的邊緣和兩側(cè)都比較平。
4、菌柄。上面說到杏鮑菇整體最好是12-15,那么菌柄最好是10厘米左右的,菌柄的手感摸起來要結(jié)實(shí),菌柄組織要緊密,而且菌柄的顏色乳白為宜,若顏色發(fā)暗甚至有破開的地方,就說明這杏鮑菇太老了,若過細(xì)也太嫩了,嚼勁不好,口感不達(dá)標(biāo)哈!