杏鮑菇炒肉絲怎么做?杏鮑菇的口感吃起來有杏仁和鮑魚的味道,因此稱作杏鮑菇。杏鮑菇炒肉絲可謂是簡易而不簡單。想要做出好吃的杏鮑菇炒肉絲還得有兩下子呢!
準備材料:杏鮑菇3顆,青椒小半個、紅椒小半個,豬瘦肉300克,生抽適量,料酒適量,食鹽適量,姜蔥絲少許。
做法:
1、先將杏鮑菇洗凈后用手撕成長條狀;青椒和紅椒分別切成絲狀備用。
2、瘦肉洗凈切成肉絲,加入生抽和料酒、食鹽腌制15分鐘。
3、準備炒鍋,熱鍋后放油,油熱后爆香姜蔥絲。
4、放入肉絲,炒到出香味后放入杏鮑菇絲,炒軟。
5、此時放入食鹽,翻炒幾下,最后放入青椒和紅椒絲,炒出香味就可以出鍋了。
媽網(wǎng)百科大舌頭:這道菜非常家常,口感清淡但又不失鮮香,不僅好看而且還很香,非常容易下飯哦!
杏鮑菇在如今的市場上,大多外形都是保齡球形和棍棒形,菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄的部位,全部可以吃,而且口感比菌蓋更加脆滑和爽口,那么杏鮑菇怎么做好吃呢?
下面為大家介紹一道色香味俱全的杏鮑菇做法——宮保杏鮑菇,宮保雞丁就聽多了,這會我們來做宮保杏鮑菇!
材料:杏鮑菇適量、麻辣花生適量、蔥白適量、生抽醬油1勺、紅燒醬油2勺、香醋1勺、鹽1/2勺、糖半勺、料酒1勺、水淀粉適量、炒鍋。
做法:
1、先將杏鮑菇洗干凈然后切成方丁備用。
2、準備炒鍋,開火燒熱鍋后,倒入少許油燒熱。
3、倒入杏鮑菇中小火煸炒,炒到杏鮑菇呈現(xiàn)微微黃色就可以裝出。
4、蔥白切小段,姜切末,取一小碗,放入生抽、老抽、料酒、鹽、醋、白糖、姜末、水淀粉,兌成味汁。
5、剛才炒杏鮑菇的鍋,留底油繼續(xù)開火燒至五成熱,此時加入辣椒花椒料、蔥白快速翻炒出香味。
6、接著倒入杏鮑菇翻炒均勻,然后兌入味汁,用大火炒到汁液粘稠,杏鮑菇干松。
7、最后關(guān)火,加入花生米攪拌均勻就OK了。
在制作杏鮑菇的時候要經(jīng)過焯水嗎?一般草酸過多的蔬菜都建議先用熱水焯一次,下面我們就來看看不同做法的杏鮑菇是否需要焯水吧。
杏鮑菇是否需要焯水,首先要看你打算怎樣做,如果煮湯的話,就可以不用焯水了。
如果一直有習(xí)慣焯水菌類的話,可以焯水,但不少寶媽表示焯水后的杏鮑菇鮮味不再,這樣的話建議可以用鹽水提前浸泡杏鮑菇20分鐘,然后再繼續(xù)做菜哦。或者不喜歡焯水的寶媽可以在爆炒的時候多加一些油。
杏鮑菇因為吃起來的味道有點像杏仁和鮑魚,因此得名叫做杏鮑菇,杏鮑菇有著厚實的白色菌柄,吃起來的口感比菌蓋還好吃哦。下面我們就來了解一下杏鮑菇的營養(yǎng)價值。
杏鮑菇的營養(yǎng)價值非常豐富,在100克杏鮑菇中即含有8.3克的碳水化合物、0.1克的脂肪,還有1.3克蛋白質(zhì),而且還有著多達18種氨基酸,另外還有維生素和鈣、鋅、銅等微量元素,是一種營養(yǎng)價值非常高的食用菌哦。
1、提高免疫功能。杏鮑菇對人體有抗癌、降血脂和調(diào)理腸胃,緩解便秘的功效。
2、降血脂。杏鮑菇熱量非常低,相對于普通的平菇來說,杏鮑菇還有降血脂和防癌的功效,物美價廉又美味。
3、防治動脈硬化。杏鮑菇中含有非常豐富的膳食纖維,經(jīng)常吃的話可以有助于清除血清膽固醇,幫助人體降低血脂,從而巧防治動脈硬化等心血管疾病。
4、開胃健胃。杏鮑菇的味道很是鮮美,具有健脾開胃的作用,特別是對于食欲不振的人來說,聞到杏鮑菇的杏仁清香味,品到像鮑魚一樣脆嫩的口感,胃口立馬大開。
杏鮑菇是一種物美價廉,而且口感非常好的菌類。肥肥而白的菌柄口感甚至比菌蓋還好吃。那到底吃杏鮑菇不能和什么一起吃呢?食物有相克,寶媽要懂哦!
Q:杏鮑菇不能和什么一起吃?
A:杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃哦,避免發(fā)生中毒的現(xiàn)象。而且,如果你正處于過敏階段的話,也不要吃杏鮑菇,杏鮑菇為動風(fēng)食物,過敏者勿食呢!