黃瓜炒杏鮑菇

【導(dǎo)讀】黃瓜炒杏鮑菇怎么樣呢?黃瓜是夏季的時令蔬菜,有清熱利水,解毒消腫,生津止渴的功效。杏鮑菇具有杏仁香味,肉質(zhì)肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養(yǎng)豐富,還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。二者結(jié)合炒制,是一道味道鮮美的時令菜肴。那么,黃瓜炒杏鮑菇的做法是什么呢、又有著什么樣的營養(yǎng)價值與功效作用以及需要注意些什么呢?相信這些都是大家所關(guān)心的問題,那么接下來就讓我們一起來探討一下吧。

黃瓜炒杏鮑菇的做法是什么呢?杏鮑菇,又名刺芹側(cè)耳,是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。而黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。因此杏鮑菇與黃瓜二者結(jié)合炒制,一定是一道味道鮮美的時令菜肴。那么,這道美味的黃瓜炒杏鮑菇佳肴怎么做呢?大家可以準(zhǔn)備好材料,接下來一起按照下面黃瓜炒杏鮑菇的做法嘗試一番。

想要做好這道黃瓜炒杏鮑菇,首先得準(zhǔn)備好原材料:杏鮑菇、黃瓜以及胡蘿卜,還有準(zhǔn)備好配料:生抽、蠔油、魚露、雞粉以及精鹽。然后就是黃瓜炒杏鮑菇的具體做法步驟了:先將杏鮑菇、黃瓜、胡蘿卜,洗凈切片;然后煮開一鍋水,把杏鮑菇片和胡蘿卜焯一下;再準(zhǔn)備一碗汁:生抽、蠔油、魚露、雞粉,加清水?dāng)噭?;熱鍋放少許生油,先將杏鮑菇和胡蘿卜炒一下,再加入黃瓜炒,可加一點點鹽;將汁水倒2/3入鍋中,和菜一起翻炒均勻;剩下的汁水加一少許淀粉勾成薄欠,再倒入鍋中翻炒均勻即可關(guān)火。最后這道美味的佳肴就完成了。

黃瓜炒杏鮑菇有什么功效作用呢?杏鮑菇,又名刺芹側(cè)耳,杏鮑菇菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“平菇王”、“干貝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛。而黃瓜更是有著豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。那么這么富含營養(yǎng)價值的黃瓜炒杏鮑菇是不是有什么功效作用呢?接下來我們就一起來了解一下吧。

1、黃瓜炒杏鮑菇可以幫助人體降低血糖。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档汀P吁U菇更是具有降血脂、祛脂降壓等功效作用。因此黃瓜炒杏鮑菇也是具有幫助人體降低血糖濃度等的功效作用的。

2、黃瓜炒杏鮑菇可以幫助人體提高免疫力。黃瓜炒杏鮑菇所含有的蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

黃瓜炒杏鮑菇有什么營養(yǎng)價值呢?相信大家都知道黃瓜是日常生活中富含大量多營養(yǎng)價值的蔬菜,而杏鮑菇更是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。那么二者結(jié)合所炒制成的黃瓜炒杏鮑菇是不是也是富含營養(yǎng)價值呢?相信大家都很想了解這個問題,那么接下來我們就一起來分析一下黃瓜炒杏鮑菇具體的營養(yǎng)價值吧。

1、黃瓜炒杏鮑菇營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì),可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

2、黃瓜炒杏鮑菇有著對人體豐富的營養(yǎng)保健作用。其中每100克杏鮑菇就含有:熱量31大卡、碳水化合物8.3克、脂肪0.1克、蛋白質(zhì)1.3克,而且在蛋白質(zhì)中就含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。

3、黃瓜炒杏鮑菇富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外,黃瓜還可美容,因為黃瓜平和除濕,可以收斂和消除皮膚皺紋,對皮膚較黑的人效果尤佳。

黃瓜炒杏鮑菇有什么注意事項呢?黃瓜炒杏鮑菇營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì),可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。也許有些人會問,既然黃瓜炒杏鮑菇這么有營養(yǎng)價值,那會不會是炒制的過程中有什么需要注意的事項進(jìn)而可以保證黃瓜炒杏鮑菇的營養(yǎng)價值不流失呢?不如接下來我們就一起來探討一下關(guān)于黃瓜炒杏鮑菇所需要注意的一些炒制事項吧。

1、注意黃瓜炒杏鮑菇不可以加入太多的精鹽,否則會破壞這道菜肴本身的美味。

2、注意黃瓜炒杏鮑菇的芡汁不要勾的太厚,不然黃瓜炒杏鮑菇的可口香甜會被掩蓋,失去了原有的味道。

3、黃瓜炒杏鮑菇不可以加入辣椒同食。黃瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,黃瓜生吃的比較多,這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。

杏鮑菇怎么選購呢?杏鮑菇是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味,肉質(zhì)肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養(yǎng)豐富,能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。那么這么極具有營養(yǎng)價值的杏鮑菇該如何選購呢?畢竟現(xiàn)在市場上魚目混珠的商家還是有的,這些無良商家會為了賺錢而將其他菇類進(jìn)行仿冒杏鮑菇。那么杏鮑菇應(yīng)該如何選購才好呢?接下來我們就一起來了解一下吧。

1、選購杏鮑菇首先應(yīng)該辨識清楚杏鮑菇的菌蓋。杏鮑菇菌蓋為圓碟狀,表面應(yīng)有絲狀光澤,平滑、干燥、再看菌蓋是否開了,菌蓋如果開了,代表采摘遲了,孢子都已經(jīng)開了,其營養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳,這樣的杏鮑菇口感最好。

2、新菌褶應(yīng)該是排列密集,顏色應(yīng)呈乳白色,邊緣及兩側(cè)平,有小菌褶。

3、選購杏鮑菇可以先看杏鮑菇表面的纖維,過粗代表其太老了,過細(xì)則代表太嫩而少了咬勁,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右為佳,最后看顏色,色澤乳白光滑,肉質(zhì)肥厚。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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