干煸杏鮑菇絲

干煸杏鮑菇的做法是什么呢？杏鮑菇是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，因此市場價(jià)格比平菇高3-5倍。而干煸杏鮑菇更是在保留杏鮑菇營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)使得杏鮑菇更加美味誘人，那么干煸杏鮑菇怎么做呢？接下來我們就一起了解一下干煸杏鮑菇的具體做法吧。

1、首先需要準(zhǔn)備好原材料：青椒、小米椒、姜、蒜。

2、其次杏鮑菇用手撕成絲，姜蒜切絲備用。

3、鍋里放油先熱鍋，再把杏鮑菇絲倒入煸炒一會(huì)。這時(shí)候會(huì)出很多水 ，需要去除多余的水分。然后再次放油煸炒

4、放入所有配料進(jìn)行煸炒，再放入適量的老抽，有助于提色增味。

5、最后再放入適量的雞精和精鹽等就可以起鍋了。一道美味又富含營養(yǎng)的菜肴就完成了。

干煸杏鮑菇絲有什么功效呢？杏鮑菇的子實(shí)體單生或群生，菌蓋寬2－12cm，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時(shí)中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、干燥、細(xì)纖維狀，幼時(shí)蓋緣內(nèi)卷，成熟后呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無乳汁分泌；菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，偏心生或側(cè)生。杏鮑菇屬于中低溫結(jié)實(shí)性菌類。那么干煸杏鮑菇絲又有著什么樣的功效呢？相信大家都想要對干煸杏鮑菇絲的具體功效有所了解，接下來我們就一起來了解一下吧。

1、干煸杏鮑菇絲營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等功效。

2、干煸杏鮑菇絲肉質(zhì)豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨(dú)特的杏仁香味。干煸杏鮑菇所含有的杏鮑菇多糖，是作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，在激活T淋巴細(xì)胞中具有強(qiáng)烈的宿主介導(dǎo)性，能刺激抗體形成、增強(qiáng)人體免疫力、發(fā)揮抗癌作用。

干煸杏鮑菇絲有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？杏鮑菇子實(shí)體通常中等大。單生或群生。菇蓋直徑2—12cm，初期蓋緣內(nèi)卷呈半球形，后漸變平，成熟后平展但邊緣不會(huì)上翹，中央淺凹淺盤狀至漏斗形。幼時(shí)淡灰色，成熟后淺黃白色，中心周圍常有放射狀黑褐色細(xì)條紋。菌肉白色，具杏仁味。菌褶向下延生，密集。菇柄的特點(diǎn)是基部粗大，中實(shí)，肉質(zhì)，白色。栽培通風(fēng)少時(shí)呈棒狀至保齡球狀。孢子印白色或淺黃色。孢子近紡錘形，平滑。菌絲有鎖狀聯(lián)結(jié)。而且杏鮑菇更是具有很多營養(yǎng)價(jià)值。那么干煸杏鮑菇絲又怎么樣呢？干煸杏鮑菇絲有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？接下來我們就一起來了解一下吧。

1、干煸杏鮑菇絲含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質(zhì)。杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖。

2、干煸杏鮑菇絲是一道營養(yǎng)保健價(jià)值極高的佳肴。其中每100克杏鮑菇就含有：熱量31大卡、碳水化合物8.3克、脂肪0.1克、蛋白質(zhì)1.3克，而且在蛋白質(zhì)中就含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。

杏鮑菇有什么家常做法呢？杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口。而且杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。那么這么美味營養(yǎng)的杏鮑菇有什么家常做法呢？接下來我們一起來探討一下吧。

現(xiàn)在就給大家介紹一下杏鮑菇家常做法中的一種--雞燒杏鮑菇吧！首先準(zhǔn)備好雞燒杏鮑菇的原材料：新鮮的杏鮑菇500克，雞肉700克。其次準(zhǔn)備好配料：蔥20克，姜、味精、鹽、糖、黃酒適量，豬油70克，清湯1500毫升。然后就是雞燒杏鮑菇的具體做法了：將杏鮑菇洗凈，切成塊，雞肉剁成塊，蔥切段姜切片；鍋燒熱后放入豬油，投入蔥姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黃酒，加入鹽味精，糖倒入清湯，用大火燒沸后改用文火燉熟即成。就這樣簡單的步驟，鮮嫩味美的雞燒杏鮑菇就完成了哦。

杏鮑菇應(yīng)該如何保存好呢？杏鮑菇是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。那么杏鮑菇應(yīng)該怎么保存好呢？

一般情況下，新鮮的杏鮑菇可以在常溫中保存4-5天，而要是杏鮑菇在15℃溫度條件下則可以保鮮一周左右。但是如果放在2-4℃條件下，則可以保存半個(gè)月以上。不過保存杏鮑菇也是需要注意一些事項(xiàng)的，例如保存前應(yīng)該認(rèn)真注意查看杏鮑菇的菇體是否完好，如果杏鮑菇菇體有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。另外杏鮑菇買回來后應(yīng)該要用干凈的紙包好保存，放入冰箱，這樣可以保存好多天不變軟，不壞掉。不過不要放在塑料袋里保存，塑料袋里放久了會(huì)形成水珠，容易爛。