涼拌手撕杏鮑菇

涼拌手撕杏鮑菇的做法是什么呢？杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。另外，它具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。杏鮑菇是時(shí)下一種及養(yǎng)生健康為一體一生健康時(shí)蔬。用它來簡(jiǎn)單地涼拌一下，口感柔韌清香，是很健康的一道夏日小涼菜佐酒也是很棒的。接下來我們就一起學(xué)習(xí)一下這道涼拌手撕杏鮑菇的做法吧。

1、首先準(zhǔn)備好原材料杏鮑菇350克，其次準(zhǔn)備好蒸魚豆豉15ml、香醋5ml、生姜汁5ml、蒜瓣7個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒20克、香菜2棵、糖2克，還有適量的精鹽和香油等輔料。

2、杏鮑菇洗凈并倒入開水中煮熟，撈出瀝干水分然后用手撕成小條。

3、香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮備用，準(zhǔn)備好各種調(diào)料。

4、取一個(gè)小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調(diào)味料拌均勻。

5、把調(diào)味料澆在杏鮑菇上面，攪拌均勻，最后再加入香油，全部攪拌均勻就可以了。

涼拌手撕杏鮑菇的注意事項(xiàng)是什么呢？杏鮑菇含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質(zhì)，集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳。涼拌手撕杏鮑菇更是有助于人體增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。可是涼拌手撕杏鮑菇也是具有一些注意事項(xiàng)的，否則不僅僅不能發(fā)揮其作用功效，還有可能會(huì)導(dǎo)致食用后不適哦。那么涼拌手撕杏鮑菇的具體注意事項(xiàng)是什么呢？

1、最好選用新鮮的杏鮑菇食用。在超市或商場(chǎng)里出售的杏鮑菇有時(shí)會(huì)用水浸泡以保證質(zhì)量。這樣浸泡在水中的杏鮑菇，會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費(fèi)者最好還是購買新鮮的杏鮑菇。

2、制作涼拌手撕杏鮑菇過程中。杏鮑菇一定要洗凈并且經(jīng)過完全煮熟，否則人體食用后會(huì)出現(xiàn)腹瀉等不適的反應(yīng)。

3、制作涼拌手撕杏鮑菇過程中，所使用的香菜、蒜瓣、青椒以及紅椒等各種輔料一定要清洗干凈。

涼拌手撕杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？杏鮑菇的子實(shí)體單生或群生，菌蓋寬2－12cm，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時(shí)中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、干燥、細(xì)纖維狀，幼時(shí)蓋緣內(nèi)卷，成熟后呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無乳汁分泌；菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。那么杏鮑菇做成的涼拌手撕杏鮑菇具有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、涼拌手撕杏鮑菇具有較強(qiáng)的分解木質(zhì)素和纖維能力，這都是對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、涼拌手撕杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質(zhì)。

3、涼拌手撕杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，還可以有美容作用。

涼拌手撕杏鮑菇的作用是什么呢？涼拌手撕杏鮑菇所屬一款美食，主要原料有杏鮑菇、黃瓜，芥末油、白糖、鹽等，很多品嘗過涼拌手撕杏鮑菇的都說，“這道菜非常美味。”那么相信不管是品嘗過這道菜還是沒品嘗過這道菜的人們，都想知道一下這道鮮嫩味美的涼拌手撕杏鮑菇的具體作用吧！接下來我們就來一一揭開這個(gè)答案吧，涼拌手撕杏鮑菇的具體作用主要有以下幾方面：

1、涼拌手撕杏鮑菇有著通便排毒的作用。杏鮑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。

2、涼拌手撕杏鮑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。

3、涼拌手撕杏鮑菇可以提高機(jī)體免疫力。杏鮑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。

涼拌手撕杏鮑菇的飲食禁忌是什么呢？杏鮑菇中含有人體不可缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，多吃杏鮑菇對(duì)身體健康很有幫助，特別是不少人都喜歡將杏鮑菇做成涼拌手撕杏鮑菇來食用進(jìn)而補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。但是，相信大家都知道很多食物都會(huì)有自身的飲食禁忌，而涼拌手撕杏鮑菇也是一樣有著飲食禁忌的。那么涼拌手撕杏鮑菇的飲食禁忌是什么呢？接下來我們就一起來了解一下吧。

1、涼拌手撕杏鮑菇食用前一定要確保杏鮑菇是經(jīng)過煮至全熟的。否則還沒熟透的杏鮑菇可能會(huì)導(dǎo)致食用后產(chǎn)生腹瀉或者是其他的不良反應(yīng)等情況出現(xiàn)。

2、加了青椒和紅椒的涼拌手撕杏鮑菇一定不可以加入黃瓜。因?yàn)橛行┤藭?huì)覺得黃瓜是很好的涼拌配料而且又營(yíng)養(yǎng)豐富和清脆爽口，因此想說在涼拌手撕杏鮑菇的時(shí)候也加入黃瓜。其實(shí)這種想法是不可行的，黃瓜所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如青椒紅椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。