木耳胡蘿卜炒雞蛋

【導(dǎo)讀】木耳口感細(xì)嫩,味道鮮美,風(fēng)味特殊,是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌;可素可葷,不但為菜肴大添風(fēng)采,而且能養(yǎng)血駐顏,祛病延年;而胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值高,被稱為“小人參”,胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A;這兩種蔬菜搭配金黃嫩滑的雞蛋烹煮出來的味道鮮美過人。

眾所周知,木耳是延年益壽的好食材,常吃對人們的身體有莫大的好處。而搭配胡蘿卜炒雞蛋一同炒菜,使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收,也增加了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量,增加了對人的滋補(bǔ)性,尤其適宜生長發(fā)育期小孩對蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要,也提高了不愛吃胡蘿卜的孩子的興趣,適宜青少年常吃。

主料:胡蘿卜一根、木耳3朵(泡發(fā)好)、雞蛋一個

調(diào)料:姜絲、油、鹽、糖均適量

制作方法:

1、胡蘿卜切絲,木耳切絲,姜片切絲備用。

2、雞蛋打好放碗里,加少許淀粉。

3、胡蘿卜放入開水中滾熟,斷生后到處,控開水。

4、放油,油熱后把火關(guān)到最小,倒入雞蛋液稍微煎一下后盛出。

5、鍋中還有剛才的剩油,就不必放油了。放入姜絲炒出香味來后,倒入胡蘿卜和木耳一起翻炒。稍微片刻放入一勺糖。

6、然后放入剛才的雞蛋一起翻炒,均勻后放入鹽,裝盤。

很多人都會做木耳胡蘿卜炒雞蛋這個菜,但是,要怎么做才能做出最好吃的又具有個人特色的木耳胡蘿卜炒雞蛋呢?這里面可是有訣竅的哦!一起來看看木耳胡蘿卜炒雞蛋怎么做好吃吧!

1、加了淀粉的雞蛋煎了后會變得像嫩豆腐一樣那么好吃和香嫩。

2、煎雞蛋的時(shí)間不要超過一分鐘,太老會影響口感。

3、加入香蔥不僅會讓木耳胡蘿卜炒雞蛋變得好看,而且飄香四溢哦。

4、喜歡吃肉的朋友,可以加入肉末或肉絲,味道瞬間會上升一個級數(shù)。

5、烹飪木耳胡蘿卜炒雞蛋的過程中,加入少許白糖,會起到軟化食材的作用,適合家中有小孩子和老人的家庭。

木耳胡蘿卜炒雞蛋這款菜含有的植物纖維,能提高人體新陳代謝,達(dá)到自然減重的目的。非常適合減肥人士食用。而且,木耳胡蘿卜炒雞蛋還有很多營養(yǎng)價(jià)值哦,快來看看吧!

1、木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身,有活血效能,并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),能夠疏通腸胃,潤滑腸道的作用。

2、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)及放射性物質(zhì)吸附,集中起來排出體外,從而起到清胃、滌腸、防輻射的作用。

3、胡蘿卜具有一定的降壓、強(qiáng)心、抗炎、抗過敏和增強(qiáng)視力的作用,其降壓機(jī)理主要由其鉀鹽所致。

4、胡蘿卜還包含果膠、淀粉、礦物質(zhì)、多類氨基酸及一種可以降血糖的成份,所以可以治療糖尿病。

5、而雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。

哪些人適宜食用木耳胡蘿卜炒雞蛋呢?其實(shí),一般人群均可食用木耳胡蘿卜炒雞蛋,但是孕婦不宜多吃。下面,媽網(wǎng)百科為大家解答哪些人適宜食用木耳胡蘿卜炒雞蛋這個問題。

1、木耳適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用,特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用;有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食。

2、胡蘿卜適合氣管不好經(jīng)常感冒抵抗力差的人多食,對便秘或加強(qiáng)腸道排毒者也有所幫助。

3、紅蘿卜包含的木質(zhì)素有提高機(jī)體免疫力的功效。據(jù)美國的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示,抽煙者攝入比較多的紅蘿卜能夠降低肺癌的發(fā)病率,原因是胡蘿卜素可以改善上皮細(xì)胞的作用。

4、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。

木耳胡蘿卜炒雞蛋雖然美味爽口,但不是所有人都能吃的。并且食用木耳胡蘿卜炒雞蛋還有禁忌的哦。那么木耳胡蘿卜炒雞蛋的食用禁忌有哪些呢?一起來看看吧!

1、食用前干木耳又要用水浸泡,這會將剩余的毒素溶于水,使干木耳最終無毒,但要注意的是,浸泡干木耳時(shí)最好換兩到三遍水,才能最大限度除掉有害物質(zhì)。

2、  木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食?;加兄摊徴吣径c野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。

3、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃,否則會降低辣椒的營養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱,50℃時(shí)就能被破壞,所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 木耳胡蘿卜炒雞蛋的做法
  • 木耳胡蘿卜炒雞蛋怎么做好吃
  • 木耳胡蘿卜炒雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
  • 哪些人適宜食用木耳胡蘿卜炒雞蛋
  • 木耳胡蘿卜炒雞蛋的食用禁忌
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