炒胡蘿卜醬
胡蘿卜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，當前發(fā)現(xiàn)的20多類維生素里，紅蘿卜內(nèi)竟然含有一半以上。而一般家庭里經(jīng)常拿胡蘿卜搭配其它食材炒食或者熬湯，味道十分美味。但是，炒胡蘿卜醬怎么做呢？快來看看吧！
主料：胡蘿卜100克、瘦豬肉300克
輔料：豆腐干1塊、 海米10個、玉米粉(濕)6克
調(diào)料：黃醬6克、醬油3克、料酒3克、熟豬油50克、香油3克、味精、蔥末、姜末、食鹽各適量
制作方法：
1、把胡蘿卜、豆腐干切成0.66厘米見方的丁備用；
2、把瘦豬肉切成肉丁，海米用水泡透，將胡蘿卜用熟豬油炸透撈出；
3、把鍋放到武火上燒熱后倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進行煸炒；
4、待肉丁內(nèi)的水分漸少，鍋內(nèi)響聲增大時，把鍋移到文火上；
5、到響聲變小，肉的水分已盡，再移到武火上，炒到肉的顏色由深變淺時，即放入蔥末、姜末和黃醬；
6、待醬滲到肉中放出醬味時，加入料酒、味精、醬油，稍炒一下加入胡蘿卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒勻即成。
土豆，大家日常生活中經(jīng)常會吃到的食材，它具有抵御衰老，健脾和胃和益氣調(diào)中的功效；搭配胡蘿卜醬炒食，味道獨特，口感一流。而且胡蘿卜還有益肝明目和降糖降脂的作用，常吃有利于身體健康。
主料：土豆250g、胡蘿卜200g
輔料：油、鹽、雞精均適量
制作方法：
1、土豆切成絲；
2、胡蘿卜切成絲；
3、鍋里先放油，然后先放胡蘿卜翻炒；
4、然后再放土豆絲翻炒；
5、放點鹽加適量的水，大火煮；
6、等水基本收干菜就可以出鍋了。
小貼士：不能煮時間過長，不然土豆會很酥的。
很多人都會做炒胡蘿卜醬這個菜，但是要怎么炒胡蘿卜醬才是最好吃的呢？其實，只要按照以下步驟來做這道菜，要做出與眾不同的美味炒胡蘿卜醬其實不難哦。趕快來看看吧！
主料：胡蘿卜150克、豆腐干3塊
輔料：蝦米15克、青豆25克、水發(fā)香菇100克
調(diào)料：植物油50克、甜面醬100克、醬油、白糖、水淀粉、料酒、生姜、香油各適量
制作方法：
1、胡蘿卜洗凈，切成小丁。
2、豆腐干洗凈，切成小丁。蝦米用料酒，沸水泡發(fā)，香菇切丁，姜切末。
3、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下胡蘿卜、豆腐干丁炸透，呈黃色時撈出，下青豆滑炒后起鍋。
4、鍋中留油，下甜面醬、姜末及水炒勻，放入蝦米，翻炒至上色。
5、最后下胡蘿卜、豆腐干、青豆、水發(fā)香菇，加醬油汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。下面，一起來看看炒胡蘿卜醬的熱量是多少吧！
1、炒胡蘿卜醬的熱量(以100克可食部分計)是192大卡(803千焦)，單位熱量適中。
2、每100克炒胡蘿卜醬的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
3、熱量：191.88大卡/每100克，碳水化合物：5.22克/每100克，脂肪：12.91克/每100克，蛋白質(zhì)：14.34克/每100克，纖維素：0.73克/每100克
媽網(wǎng)提醒：盡管炒胡蘿卜醬的口感酥香可口，但對于減肥中的女性來說，還是不要多吃。適宜吃少鹽少油的食物最利于減肥。
炒胡蘿卜醬有哪些功效和作用呢？眾所周知的是，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、碳水化合物，鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素B5及維生素C，多吃胡蘿卜能防治維生素缺乏癥。此外，炒胡蘿卜醬還具有以下功效和作用：
1、養(yǎng)血益氣，延年益壽，適宜于正常人或病后體虛調(diào)養(yǎng)之用此菜。
2、胡蘿卜中的纖維素還能刺激胃腸蠕動，有助于食物消化。
3、胡蘿卜營養(yǎng)豐富，對人的健康很有幫助，被民間譽為“平民人參”，有健脾和胃、壯陽補腎、化滯下氣等功效。維生素D有利胚胎骨骼的骨化和發(fā)育。
4、胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
5、胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。