做青椒胡蘿卜絲這道菜,所選用的食材十分少,而且制作起來也不難。如果不是太追求極致美味的話,一般人也是能輕松做出青椒胡蘿卜絲的。下面,我們一起來看看青椒胡蘿卜絲的做法吧!
主料:青椒兩個,胡蘿卜一根
輔料:油、鹽、生抽、蔥、姜、蒜均適量,雞精少許。
制作方法:
1、胡蘿卜去皮切絲,青椒洗凈,去籽切絲,蔥姜蒜切末。
2、鍋中倒油,中火加熱,下蔥姜蒜炒香,下胡蘿卜絲翻炒。
3、加適量鹽,點少許水,炒至斷生后下青椒絲翻炒,加少量生抽翻炒。
4、出鍋前加適量雞精翻炒均勻后關火,出鍋裝盤。
青椒胡蘿卜絲怎么做好吃呢?其實要做出好吃的青椒胡蘿卜絲也是需要下苦功的啊!為了讓大家以最快的速度做出最好吃的青椒胡蘿卜絲,媽網百科決定給大家支個招。想知道是什么嗎?那就快來看看吧!
主料:胡蘿卜1根、青椒2只
配料:油、鹽、蔥、姜、醬油各適量,少量洋蔥。
制作步驟:
1、將胡蘿卜、青椒、洋蔥、大蔥切絲,姜切片。
2、熱油鍋,放入大蔥和姜,爆香。
3、首先放入胡蘿卜,因為胡蘿卜要多炒一些。
4、放入洋蔥,繼續(xù)翻炒。
5、待胡蘿卜炒到5成熟的時候,放入青椒絲,翻炒幾下。
6、這時候可以根據個人喜好放入醬油。
青椒胡蘿卜絲的營養(yǎng)價值非常豐富,青椒含有豐富的維生素等,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。胡蘿卜當中的胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。此外,青椒胡蘿卜絲的營養(yǎng)價值還有以下幾點:
1、青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化。
2、青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發(fā)生率。
3、胡蘿卜含有果膠、淀粉、礦物質、多類氨基酸及一種可以降血糖的成份,所以可以治療糖尿病。
4、胡蘿卜含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
青椒胡蘿卜絲的宜忌人群有哪些呢?其實,一般正常體質的人群都是適宜食用青椒胡蘿卜絲的。而對于患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核、慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人,都是不宜大量食用青椒胡蘿卜絲。
1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒;同時有火熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結核病、面癱的人慎食。
2、美國新澤西州羅特吉斯醫(yī)學院的婦科專家研究發(fā)現(xiàn),婦女過多吃胡蘿卜后,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲生育的婦女不宜多吃胡蘿卜。
3、最后,媽網百科要提醒各位,盡管青椒胡蘿卜絲富含營養(yǎng),但也不宜過量食用,一定要適可而止。
相信大家在看過前面關于青椒胡蘿卜絲的宜忌人群后,現(xiàn)在應該很想知道青椒胡蘿卜絲食用注意事項有哪些吧?接下來,媽網百科為大家詳細解答這個問題!
1、從中醫(yī)學的角度看,大凡陰虛體質、濕熱體質的人都不適宜吃辣椒。急慢性咽炎、扁桃腺炎、胃炎、潰瘍病、痔瘡、各種皮膚病等,都是吃辣椒的禁忌癥。如果不遵從醫(yī)囑,照吃辣椒,則會加重病情。
2、青椒富含維生素C,烹制菜肴時,要注意掌握火候,應采取猛火快炒法,加熱時間不要太長,以免維生素C損失過多。
3、胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素,吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸,吃胡蘿卜切忌放醋。
4、胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而青椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜不宜與青椒一起生吃,否則會降低青椒的營養(yǎng)價值。但維生素C分解酶不耐熱,50℃時就能被破壞,所以熟吃時不必擔心。