肉炒扁豆的做法

【導(dǎo)讀】扁豆是一種一年生植物,一年一成熟,在扁豆成熟的季節(jié)里,大家常常都可以將到它的身影。扁豆的做法多種多樣,搭配適量的肉就可以做出既葷又素的肉炒扁豆了。那么扁豆的做法是怎樣的呢?下面媽媽網(wǎng)百科將為您詳細(xì)介紹肉炒扁豆的信息,跟著一起來詳細(xì)得了解一下吧~

扁豆想必很多人都吃過,除了素炒扁豆外,就屬肉炒扁豆最受大家的歡迎了,因為肉想必很少有人不吃。肉炒扁豆是一種既有營養(yǎng)又清淡的菜肴,那么肉炒扁豆的做法是怎樣的呢?

肉炒扁豆

食材:扁豆、肉絲、油、鹽、雞粉、醬油、蔥花、姜末、淀粉。

做法:

1、準(zhǔn)備好上述所需材料;

2、炒鍋放油放姜末肉絲煸炒,放一點醬油;

3、炒鍋放油放蔥花煸香。把豆角放進去煸炒;

4、放進煸好的肉絲。放調(diào)料,鹽,雞粉,醬油。煸炒。

5、肉炒扁豆就好了。成盤開吃。

溫馨提示:煸肉片的時候用姜末,步驟里用的是里脊肉片所以干煸。扁豆多干煸一會。煸到表面變干略帶焦斑。

肉炒扁豆的做法并不難,仔細(xì)熟悉步驟方法后很容易就可以直接在家做出咸香可口的肉炒扁豆。肉炒扁豆不僅非常鮮香爽口還具有一定的營養(yǎng)價值,那么肉炒扁豆的營養(yǎng)價值具體是怎樣的呢?

肉炒扁豆的主要食材就是扁豆和豬肉,豬肉和扁豆的營養(yǎng)價值都是非常豐富的~

扁豆:

扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。

扁豆還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。扁豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì),可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動,故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素,對肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。

腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性最合。

豬肉:

豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。

豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

扁豆在生活中很常見,它的吃法也是多種多樣的,而且非常符合大眾的口味。肉炒扁豆是一道非常簡單美味的菜肴,但是也是有需要注意的事項的。那么肉炒扁豆的注意事項是怎樣的呢?

肉炒扁豆的食材主要是豬肉和扁豆,這兩樣在生活當(dāng)中都是比較常見的~

1、扁豆乃易生冷害的豆類,在0-5℃的低溫儲存,能保持很好的外觀。

2、扁豆一次性不可食用過多,否則會發(fā)生腹脹,易產(chǎn)氣,使人不快。

3、素炒扁豆時需要將扁豆完全炒熟,不然會中毒的哦~

4、扁豆一般人群都可以食用,但是患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者不可食。

5、扁豆特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄,以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。

扁豆想必很多人都吃過,在扁豆成熟的季節(jié)我們可以看見它以各種形式出現(xiàn)在我們的餐桌上??扇澘伤?,可炒可煸,扁豆不僅可以做出各種美味菜肴,還具有一定的功效和作用,那么扁豆的功效和作用具體是怎樣的呢?

1、腫瘤患者的佳品

扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。

2、增進食欲

扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,經(jīng)常食用能健脾胃,增減食欲,消暑清口。

3、扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,經(jīng)常食用對缺鐵性貧血患者有益。

扁豆還有很豐富的藥用價值:治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。

媽網(wǎng)溫馨提示:扁豆的種子主要有紅、白、黑三種.紅扁豆又稱“紅雪豆”,用做清肝、消炎藥,治眼生翳膜。白扁豆肉厚,形如半月,豆為白色,煮則綿軟微甜,干炒則有韌性,可入藥。

說起扁豆大家并不陌生,秋天吃些扁豆可以增加食欲,扁豆與山藥一起食物還有補脾益腎的功效。扁豆的做法是多種多樣的,下面為大家詳細(xì)介紹扁豆的做法大全~

做法一:扁豆炒雪菜

食材:扁豆、袋裝雪菜、蒜頭、鹽、雞精。

步驟:

1、準(zhǔn)備好上述食材;

2、扁豆斜著切絲,蒜頭切碎,然后將蒜頭放入熱油中爆香;

3、放入扁豆,大火炒,扁豆斷生,倒入雪菜,翻炒;

4、放一點點水,加鹽和雞精,大火炒勻;

做法二:素炒扁豆

食材:扁豆、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽。

做法:

1、將扁豆洗凈去兩頭;

2、將蔥切成蔥花,然后把姜切成絲,蒜切成片;

3、鍋內(nèi)放油,油熱后放入蔥花、蒜片和姜絲爆香;

4、加入扁豆翻炒,加生抽,繼續(xù)翻炒;

5、加半小碗的開水燜一會,扁豆熟;

6、湯也基本干時,放鹽、雞精出鍋即可。

溫馨提示:扁豆不要悶太久,水不要太多,有點脆脆的感覺會更好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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