現在很多人都崇尚綠色健康的生活以及食物,對于蔬菜和水果的需求是越來越大了。長豇豆就是一種比較受歡迎的蔬菜。那么長豇豆怎么做好吃呢?
做法一:長豆角炒肉
食材:長豆角、里脊肉、鹽、料酒、生抽、淀粉、耗油。
步驟:
1、事先用料酒,生抽和少量淀粉把肉煨上,至少10分鐘。
2、長豆角切段焯好,焯時放幾滴油,出鍋后色澤翠綠。
3、蔥姜熗鍋后放入肉翻炒,待肉變色后放入長豆角,快熟時放少許耗油。
4、快出鍋時放鹽,閉火后等2分鐘再盛菜。
做法二:長豆角燜面
食材:長豆角、五花肉、手搟面、蔥姜、食用油、老抽、生抽、鹽、雞精。
步驟:
1、準備好手搟面,五花肉切薄片,長豆角切段。
2、起鍋下油,爆香蔥姜,下五花肉片煸炒。
3、待肉片出油后,加入老抽生抽,煸炒上色后加入長豆角。
4、鍋中加水漫過菜,煮開后盛出三分之一湯汁備用。
5、把手搟面均勻的鋪在菜上,加蓋轉小火燜十分鐘左右,中間要分一到兩次把盛出的湯汁加回去防止糊底。
6、等湯汁完全收干后,拌勻面條即可出鍋。
在日常生活當中,很多人都知道在外面吃飯一點都不放心,所以很多人都喜歡自己在家做飯吃。長豇豆就是生活當中餐桌上的常客。那么長豇豆的營養(yǎng)價值是怎樣的呢?
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆科草本植物豇豆的種子或莢果。又稱飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆。我國大部分地區(qū)有栽培。秋季采收成熟的莢果,除去莢殼,收集種子備用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩莢果鮮用。豇豆葉子有清熱解毒的作用。
豇豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女白帶過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋。
長豇豆想必很多人都吃過,長豇豆腌制后就是一種非常酸辣可口的開胃小菜。如果胃口不好的時候來一小碗,那將會大大的增加食欲哦。下面為大家介紹長豇豆的腌制方法~
1、到市場上購買新鮮的豆角,豆角一定要選用嫩的,否則就不夠爽脆。(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年輕,可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記!切記?。?/p>
2、選用一個淹制的容器,最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐,如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點:容器一定要清洗干凈,不得有沾碰任何油類。否則,淹制的東西會很容易壞。
3、將豆角清洗干凈,放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。
4、將整理好的豆角放到容器內,并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至將豆角完全淹沒為止。
5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好,并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否則,漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。)
長豇豆是一種一年生草本植物,長豇豆的口味清淡、營養(yǎng)豐富,真所謂老少皆宜~但是長豇豆也是也需要注意的事項的。下面為大家詳細介紹長豇豆的注意事項~
長豇豆不宜烹調時間過長,以免造成營養(yǎng)損失。
飯豇豆作為糧食,與粳米一起煮粥最適宜;一次不要吃太多,以免產氣脹肚。豇豆多食則性滯,故氣滯便結者應慎食豇豆。
豆角一定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,并對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎癥。
中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質不耐熱,經充分加熱后,就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后,再食用。
相信通過上述的篇章介紹后,大家對于長豇豆都有了一個比較詳細的了解,長豇豆的做法是多種多樣的,下面為大家介紹涼拌長豇豆的做法~
涼拌長豇豆
食材:豇豆、食鹽、醋、味精、蒜、生抽、糖、花椒粉、調和油、芝麻油。
做法:
1、把豆角切成長3cm的小段;
2、水燒開,加一點鹽和油,再下入豆角段,這樣焯出來的豆角顏色翠綠翠綠的。不要住的太軟,稍硬些就可以了;
3、取出來用涼水過一下,控干水分。這樣口感會更脆些;
4、兩瓣蒜拍碎,切成沫,用熱油澆在上面;
5、在油潑蒜里加入適量鹽、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油,調成汁子;
6、把調好的汁子澆在焯好的豆角上,拌勻即可。
溫馨提示:拌好的豆角適當的靜置能入味兒,淖好水的豆角一定多控一會水。