花豇豆的功效與作用

豆子是人們補充植物蛋白的最佳選擇，顏色各異的豆子，每一種的功效與作用都不大一樣，花豇豆的功效與作用一般有這些：

1、花豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜。

2、花豇豆可以調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿，可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉?；顾珺族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲花豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

3、花豇豆有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

4、花豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。

5、花豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，所以受花豇豆的功效與作用是糖尿病人的理想食品。

花豇豆的功效與作用有很多，特別是在對抗疾病方面可以說得上是治療糖尿病人的營養(yǎng)雜糧了。那么，平日里花豇豆怎么吃呢？

由于各地飲食的差異，花豇豆的吃法很多，有的喜歡用花豇豆來煮粥，保健養(yǎng)生，有的用來清炒，還有的用來涼拌等等。不管是怎樣的烹調(diào)方式，花豇豆都能呈現(xiàn)出不一樣的風味。

清炒花豇豆一般都會加入蒜蓉一起，在起鍋前拍上兩瓣蒜放進鍋里去，味道更香。

涼拌花豇豆時，可以將花豇豆洗凈焯好后攤開晾涼，然后加入醋、蒜、少量糖、油，愛吃芝麻醬的，可先用涼開水或醋將麻醬解開，再和花豇豆一起拌，味道會更佳。

花豇豆品種也挺多的，其中之一是長花豇豆。烹制長花豇豆時，不宜烹調(diào)時間過長，否則會造成營養(yǎng)損失。

花豇豆功效與作用真不少，吃法也足夠多，制作起來也簡單快捷。那么，花豇豆都適合什么人群食用呢？

1、一般人群均可食用花豇豆。

2、花豇豆含有能促進胰島素分泌的磷脂，可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品。適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。

3、花豇豆適用于婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。

4、氣滯便結者應慎食花豇豆。

中國人飲食不僅講究食療效果，還會根據(jù)不同人的體質(zhì)和時節(jié)來食用，這樣才能更好地發(fā)揮食材的功效與作用。因此，不管花豇豆有多好，某些病患者還是需要謹慎食用。

目前市面上的花豇豆品種很多，讓不少消費者眼花繚亂，不知道該從何選擇了。其實，選購花豇豆也不難，注意以下幾個點就可以了。

1、根據(jù)品種來分：

花豇豆一般分為三類：一類是綠莢型，莢果細長，深綠色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性；另一類是白莢型，莢果較粗，淡綠或綠白色，肉薄，質(zhì)地疏松，易露子，吃口軟糯；還有一類是紅莢型，莢果紫紅色，粗短，肉質(zhì)中等，易老，但富含黃酮類化合物，對健康有益。這三種雖說大同小異，但畢竟還是有些許的差別，因此選購的時候最好分清楚種類了。

2、不管哪種類型，以豆粒數(shù)量多、排列稠密的品質(zhì)最優(yōu)。莢果尾巴細長是高溫干旱結生莢果的典型形狀，一看便知品質(zhì)低劣。

只有選購了優(yōu)質(zhì)的花豇豆，才能把花豇豆的功效與作用發(fā)揮到極致，否則則會事倍功半了。

關于花豇豆，除了要注意其的選購方法以外，還有一些事項是需要引起注意的，一起來看看都有什么。

1、花豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導致腹瀉、中毒。

2、花豇豆性味平和，但不宜多食，否則會產(chǎn)生不良后果，尤其氣滯便結的病人更應慎食。

3、花豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防產(chǎn)氣腹脹。

4、花豇豆煮熟再加適量調(diào)味品，消化不良者最適宜食用，而且療效顯著。

5、花豇豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5-7天，但是放久了會逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝干，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。