洋蔥青椒炒雞蛋是一道對(duì)人體非常有益的菜肴,其做法非常簡(jiǎn)單,只要跟著步驟來(lái)做,就能做出一道香噴噴的洋蔥青椒炒雞蛋了。那么,洋蔥青椒炒雞蛋的做法是怎樣的?
洋蔥青椒炒雞蛋
材料:洋蔥1個(gè),青椒1個(gè),雞蛋2個(gè),鹽、油、蒜末、生抽各適量。
做法:1、洋蔥剝皮洗凈,切成細(xì)絲;青椒去瓤洗凈,切成細(xì)條狀片;雞蛋打成蛋液。2、鍋置火上,加入適量的油燒熱鍋后,將蛋液倒入,迅速翻炒數(shù)下,盛起待用。3、鍋內(nèi)重新放油,燒熱后放蒜末爆香,放入洋蔥翻炒,待洋蔥炒出香味時(shí)加入青椒。4、洋蔥、青椒翻炒均勻后,放少許鹽調(diào)味,然后倒入炒好的雞蛋,滴上適量的生抽即可出鍋。
洋蔥含有洋蔥精油,可抑制膳食中膽固醇的吸收,提高人體內(nèi)纖維蛋白溶解酶的活性,降低血液黏稠度,改善動(dòng)脈粥樣硬化;青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素,具有促進(jìn)消化,加快脂肪代謝等功效;而雞蛋含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),二者搭配做菜,不僅美味可口,且對(duì)人體健康非常有益。
洋蔥、青椒及雞蛋都是富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物,做成洋蔥青椒炒雞蛋,味道非常鮮美可口。那么,洋蔥青椒炒雞蛋的熱量是怎樣的?
據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家指出,洋蔥、青椒都具有低脂肪、多纖維的特點(diǎn),都是天然的低熱量食物;而雞蛋的熱量相對(duì)較高,一個(gè)大雞蛋的熱量一般在80大卡左右,小雞蛋大概為60大卡左右,熱量主要集中在蛋黃,占總熱量的三分之二。因此,洋蔥、青椒及雞蛋做成洋蔥青椒炒雞蛋后,這道菜肴的熱量也相對(duì)較高,不建議肥胖人士或減肥人士食用。
盡管洋蔥青椒炒雞蛋這道菜肴的熱量較高,但其有不少的好處:
1、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
2、凈化血液。青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素,葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達(dá)到凈化血液的效果。
3、預(yù)防感冒。洋蔥中含有與蔥、蒜成分一樣的辣素,有濃郁的香氣,可刺激胃酸分泌,起到增進(jìn)食欲、殺菌及預(yù)防感冒的作用。
洋蔥青椒炒雞蛋既美味可口又富含多種營(yíng)養(yǎng),是一款大人小孩都喜愛(ài)食用的家常菜肴。那么,洋蔥青椒炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
洋蔥青椒炒雞蛋的主要材料為洋蔥、青椒及雞蛋,洋蔥富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維及礦物質(zhì)和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分;青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質(zhì);而雞蛋,除了維生素C含量較低之外,幾乎含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。三者搭配做菜,可起到互補(bǔ)的作用。
經(jīng)常食用洋蔥青椒炒雞蛋,還有如下的好處:
1、凈化血液。青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素,葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達(dá)到凈化血液的效果。
2、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等物質(zhì),對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,促進(jìn)大腦發(fā)育,改善記憶力。
3、預(yù)防感冒。洋蔥中含有與蔥、蒜成分一樣的辣素,有濃郁的香氣,可刺激胃酸分泌,起到增進(jìn)食欲、殺菌及預(yù)防感冒的作用。
4、預(yù)防癌癥。洋蔥中含有具抗氧化作用的微量元素硒和一種叫“櫟皮黃素”的植物化學(xué)物,能抑制致癌物活性,阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng),有調(diào)查顯示,常吃洋蔥的人比不吃洋蔥的人患胃癌幾率下降。
洋蔥青椒炒雞蛋富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素、葉綠素、維生素B、維生素C、纖維素等等。那么,洋蔥青椒炒雞蛋的功效與作用有哪些呢?
1、預(yù)防感冒。洋蔥中含有與蔥、蒜成分一樣的辣素,有濃郁的香氣,可刺激胃酸分泌,起到增進(jìn)食欲、殺菌及預(yù)防感冒的作用。
2、凈化血液。青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素,葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達(dá)到凈化血液的效果。
3、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等物質(zhì),對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,促進(jìn)大腦發(fā)育,改善記憶力。
4、降低血糖。洋蔥中含有類似降血糖藥的有機(jī)物,糖尿病患者經(jīng)常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖的作用。
5、解熱鎮(zhèn)痛。青椒為辣椒的一個(gè)品種,辣椒辛溫,能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
6、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
每一道菜肴都有其食用注意事項(xiàng),洋蔥青椒炒雞蛋也不例外,一旦不當(dāng)食用,就有可能引出身體健康問(wèn)題。那么,洋蔥青椒炒雞蛋的食用注意事項(xiàng)有哪些呢?
1、不宜空腹食用。不要空腹吃洋蔥,也不要過(guò)多食用洋蔥,否則可導(dǎo)致胃腸脹氣。
2、不宜與茶同食。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸,鞣酸與此道菜肴的蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸道蠕動(dòng)減慢,延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性,危害人體健康。
3、不宜與柿子同食。洋蔥青椒炒雞蛋的主要材料為洋蔥、青椒及雞蛋,而吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒,總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言,雞蛋與柿子同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。
4、天氣干燥時(shí)少食。洋蔥青椒炒雞蛋的主要材料為洋蔥、青椒及雞蛋,而青椒為辣椒的一個(gè)品種,辣椒辛溫,當(dāng)天氣干燥時(shí)食用此道菜肴,容易引起上火。
5、部分人群應(yīng)少食。有皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病、肺胃發(fā)炎者,應(yīng)少食這道菜肴,否則可引起疾病癥狀加重的表現(xiàn)。