黃瓜雞蛋湯的做法

【導(dǎo)讀】黃瓜雞蛋湯是一道十分常見(jiàn)的家常菜,主要食材為黃瓜和雞蛋。黃瓜為一種常見(jiàn)的瓜類(lèi),又名青瓜。黃瓜含有多種重要的礦物質(zhì)和維生素,其營(yíng)養(yǎng)不及莧菜和番茄,但在瓜類(lèi)當(dāng)中則屬于佼佼者。黃瓜性涼味甘,具有清熱利尿,降火消暑的功效,也可治療咽喉腫痛,適合在夏天食用。

黃瓜雞蛋湯的做法有很多種,這里簡(jiǎn)單介紹幾種供大家參考。

方法一 食材:黃瓜,雞蛋,淀粉,鹽。1.涼水下鍋,待水開(kāi)后,將水淀粉倒入鍋內(nèi)2.雞蛋攪好后,用筷子在碗邊撐住,一點(diǎn)點(diǎn)灑入鍋內(nèi)。3.黃瓜切片,將黃瓜片倒入鍋內(nèi),放入少量的鹽。水開(kāi)后,關(guān)火,出鍋。

方法二 1、黃瓜洗凈切片,雞蛋打勻。2、鍋中加水,放入生姜2片一起煮。3、水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入,放入黃瓜,加少許鹽,關(guān)火。(關(guān)火前可點(diǎn)入幾滴香油)。

方法三 黃瓜500克(切小塊),雞蛋兩只,八角兩朵,蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量,清油20克。起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香,倒入黃瓜加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸,放味精打欠,倒入蛋液,起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正

方法四 先將黃瓜洗凈切小塊,鍋里放少許油加熱放點(diǎn)蒜末蔥白扁炒再加水,加入黃瓜至水燒開(kāi),加打碎的雞蛋汁,加鹽,雞精,蔥花(可以加點(diǎn)豬油更好),起鍋。

方法五 原料:黃瓜150克,雞蛋2個(gè),胡蘿卜少許,鹽1/2茶匙(3克),油1茶匙(5ml)做法:1黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中 ;2將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用;3鍋中放少許油和適量的水,水開(kāi)后,倒入黃瓜片;4水再次開(kāi)后,倒入打散的雞蛋;5最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴,放適量的鹽即可;6盛出裝在碗中即可食用。

方法六 原材料:黃瓜1根雞蛋2只小蔥2根。調(diào)味料:植物油2大勺、水250ML、鹽。做法1.黃瓜洗凈切段,再改刀成長(zhǎng)條。2.雞蛋打散后加水拌勻。3.小蔥切小段。4.鍋入油燒熱,入小蔥爆香,入黃瓜、鹽翻炒片刻。5.下入雞蛋液。6.煮開(kāi)后,看到雞蛋有些凝固狀即可。

黃瓜中含有的葫蘆素 C 具有提高人體免疫功能的作用,可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;2. 抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促迚機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤(rùn)膚,舒展皺紋的功效;3. 防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定 輔助治療作用,可防酒精中毒;4. 降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類(lèi)食物充饑,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档停?.減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對(duì)促迚人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。

人們挑黃瓜常講“頂花帶刺”,實(shí)際上,正常成熟的黃瓜,頂花會(huì)自然脫落,花頂會(huì)收縮留下一個(gè)疤痕,而使用了激素的黃瓜果頂部會(huì)變粗,而且瓜身變得粗大,頂花色澤鮮艷且不易脫落,經(jīng)常食用可能會(huì)對(duì)身體造成損害。大致來(lái)講,口感好的黃瓜,把短條直,形狀勻稱(chēng),個(gè)頭中等,顏色亮綠,有光澤,果面不帶白霜,果頂沒(méi)有黃線頭,掰開(kāi)后種腔較小,瓜肉呈綠色。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜。而大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是發(fā)育不良或存放過(guò)久導(dǎo)致的。帶刺也不是越多越好,而是越嫩越好,輕輕一摸,就會(huì)碎斷。

挑選雞蛋的方法主要有:看,新鮮雞蛋的蛋殼上附著一層霜狀粉末,蛋殼顏色鮮明、氣孔明顯的屬于新鮮雞蛋,反正。挑選雞蛋的方法:照,用左手握成圓形,將蛋放在圓形末端,對(duì)著日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態(tài),蛋黃輪廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,說(shuō)明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。挑選雞蛋的方法:搖,用手輕輕的搖動(dòng)雞蛋,沒(méi)有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。挑選雞蛋的方法:試,將雞蛋放入冷水中,下沉的是新鮮雞蛋,上浮的是壞蛋。

黃瓜雞蛋湯固然好喝,但是有幾點(diǎn)需要提醒大家:雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。煮黃瓜雞蛋湯的時(shí)候不要蓋鍋蓋,不然黃瓜會(huì)變黃。一般人群均可食用黃瓜雞蛋湯:適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;2.但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃,因黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。黃瓜食療作用:黃瓜味甘、性涼、苦、無(wú)毒,入脾、胃、大腸經(jīng);具有除熱,利水,解毒,清熱利尿的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,燙傷。黃瓜做法指導(dǎo):1. 黃瓜當(dāng)水果生吃,不宜過(guò)多。2. 黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。3. 黃瓜尾部含有較多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。4. 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

既然黃瓜雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高,那么孕婦可不可以喝黃瓜雞蛋湯呢?黃瓜中含有的葫蘆素 C 具有提高人體免疫功能的作用,可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促迚機(jī)體的新陳代謝。懷孕期間是可以放心喝黃瓜雞蛋湯的。一般懷孕期間最好多吃優(yōu)質(zhì)蛋白較多的食物,因?yàn)樵衅诘鞍踪|(zhì)的營(yíng)養(yǎng)至關(guān)重要的,他對(duì)胎兒大腦發(fā)育是很有影響的,而雞蛋就是高蛋白的食物,因此懷孕期間最好每天都吃一個(gè)雞蛋,雞蛋湯可以喝的,蛋白質(zhì)含量很高的,這樣就能補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì),對(duì)寶寶大腦發(fā)育很好的。但要注意不要一天吃太多,肝臟負(fù)荷不了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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