炒扁豆衣

【導(dǎo)讀】秋天到了,是不是該換換菜式了呢?秋天到了,有什么東西比較好吃呢?什么食物比較營養(yǎng)呢?不妨來試試扁豆衣吧。很多人應(yīng)該不知道扁豆衣是什么東西,事實上,扁豆衣就是扁豆皮,扁豆的外殼。但是它的營養(yǎng)價值卻不可小視呢?關(guān)注媽媽網(wǎng)百科,學(xué)習(xí)炒扁豆衣的做法、炒扁豆衣時需要注意什么、扁豆衣的功效與作用、扁豆衣怎么挑選等相關(guān)內(nèi)容。敬請關(guān)注。

大家平時在家里比較常吃的是肉絲炒扁豆,扁豆衣應(yīng)該很少有嘗過。事實上,扁豆衣雖為扁豆的外殼,但是和扁豆相比,味道一點也不差,做法也很簡單。接下來就看看炒扁豆衣的做法吧。

1、準(zhǔn)備扁豆衣、油、鹽、辣椒、生姜、紅椒等食材。

2、所在配料洗好切碎,分類放置備用。

3、用清水將干扁豆衣泡軟,裝盤備用。

4、點火熱鍋下油,把生的青紅椒用油榨下,倒入扁豆衣,大火翻炒。

5、炒軟后,放入干辣椒,生姜,蒜頭,繼續(xù)大火炒。

6、等干辣椒炒香后,加一點點水,煮開即可出鍋。

做菜的時候,不論什么調(diào)味料還是食物的準(zhǔn)備和處理方式都有它們自己的一套。為什么有人能成為大廚,有些人只能花錢下館子。就是因為那一套不是所有人都有的呢?

1、首先要把扁豆衣用清水泡軟,不要泡的過度,這樣都干不夠有嚼勁。

2、全程用大火翻炒,快速出國,減少因大火高溫而流失的水分。

3、水一定要再所有的東西都炒香后加入,不要過量,加水是為了讓味道更好的進(jìn)入,加多了味道就會變淡。

扁豆具有健脾祛濕、減少婦女白帶的功效。有人質(zhì)疑扁豆衣的功效與作用。本來扁豆衣就是扁豆的外殼,吃外殼有什么用?一般的精華都在果實中不是嗎?那么,讓我們來看看扁豆衣的功效和作用吧。

扁豆衣是扁豆干燥的種皮,具有健脾,化濕,治痢疾,腹瀉,腳氣浮腫等功效。它的功能一點都不低于扁豆,并且它更容易保存,因為它可以曬干后密封儲存。

除此之外,在《安徽藥材》一書中嗎,也提到扁豆衣能夠治療食物性中毒的上吐下瀉,解酒精中毒,具有很強(qiáng)的藥用價值。

買扁豆,我們知道要看顏色、看果實飽滿程度、表皮光滑程度。那么,買扁豆衣的時候我們要注意什么呢?外殼不是都一樣嗎?

1、不要挑選比較碎的扁豆衣,盡量挑選還保持整個外殼形狀的扁豆衣。

2、買的時候曬干的扁豆衣外面如果帶有白粉狀的物質(zhì)的話就不要購買,因為可能添加了防腐劑或者時間已經(jīng)過長。

3、挑選顏色比較青的,說明之前的扁豆是比較好的,那么,扁豆衣的質(zhì)量也會高一些。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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