涼拌豆角是好吃的涼拌菜。涼拌豆角的主要材料是豆角。豆角是蔬菜中的肉類(lèi)。豆角也叫豇豆。它有健脾、和胃的作用,豆角最重要的作用是補(bǔ)腎。涼拌豆角非常開(kāi)胃,營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
涼拌豆角的做法是什么?
材料:豆角,鹽,糖,大蒜,花椒,醋,雞精,香油,芝麻
做法:
1、豆角切絲,在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切,但是生豆角容易中毒,保險(xiǎn)起見(jiàn)還是先切再燙吧;
2、盛出豆角過(guò)涼水冷卻;加鹽、糖、大蒜拌勻;
3、熱鍋燒少許油,并加入花椒數(shù)粒,做成花椒油。撿出花椒扔掉,將油澆入豆角中;
4、加少許醋、雞精、香油拌勻,裝盤(pán)后可再撒上一些芝麻。
如果喜歡吃辣的朋友,在炸花椒油的時(shí)候可以加入干辣椒,但要小心糊掉。
豆角除了有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還有很多藥用功效。豆角味甘、性溫,具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔?。適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來(lái)煮食或制成醬菜,不僅味道鮮美,還有溫補(bǔ)的作用;老刀豆則對(duì)打嗝的治療效果最好。多吃豇豆可以治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候,用生豇豆適量,細(xì)嚼后咽下,可以起到一定的緩解作用。
涼拌豆角的家常做法是什么?涼拌豆角是非常好吃的涼拌菜之一,也是非常有營(yíng)養(yǎng)的涼拌菜。豆角一定要煮熟才可以吃,一般豆角是不建議涼拌的,如果要做涼拌菜,豆角一定要煮熟、煮透。涼拌豆角的家常做法是什么呢?涼拌豆角怎么做才更好吃?做涼拌豆角的時(shí)候要特別注意一些什么問(wèn)題?
涼拌豆角的家常做法
主料:新鮮豆角300g
輔料:香油適量,鹽適量,白糖適量,陳醋適量,蠔油適量,紅椒適量,大蒜適量
步驟:
1、豆洗干凈切成7厘米長(zhǎng)的小段。
2、大蒜、紅椒切碎加鹽。
3、加白糖。
4、加陳醋。
5、加香油。
6、將料汁拌勻。
7、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)。
8、放入姜豆加幾滴食用油。
9、煮開(kāi)。
10、撈出瀝干水分。
11、將姜豆角碼入盤(pán)中。
12、淋上配好的料汁。
豆角富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,對(duì)人體非常有益處。豆角味甘、性溫,具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔?。適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來(lái)煮食或制成醬菜,不僅味道鮮美,還有溫補(bǔ)的作用;老刀豆則對(duì)打嗝的治療效果最好。做涼拌豆角的時(shí)候,一定要先把豆角煮熟,煮透,因?yàn)樯亩菇鞘秤煤髸?huì)有毒。
涼拌豆角怎么做好吃?涼拌豆角是將新鮮的豆角煮熟瀝干水分,再加以醋和辣椒等調(diào)料,進(jìn)行涼拌而成。涼拌豆角在怎么做好吃呢?涼拌豆角相對(duì)于其他涼拌菜而言,有著什么樣的不同?涼拌豆角的具體步驟是什么?涼拌豆角做法其實(shí)很簡(jiǎn)單。下面,我們一起來(lái)看看涼拌豆角怎么做好吃?
主料:豇豆
輔料:鹽,白糖,雞精,蒜茸,小紅椒,鎮(zhèn)江香醋,辣油,香油
步驟詳解:
1、豇豆摘去兩頭洗凈后切成四厘米左右的段;
2、燒開(kāi)一鍋水,講切好的豇豆入鍋汆熟,切記一定要熟,豆類(lèi)不熟會(huì)有“毒”,然后倒出過(guò)涼濾水;
3、取一大點(diǎn)的容器,將濾去水的熟豇豆放入,加入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、適量雞精、蒜茸和切碎的小紅辣椒(不吃辣可不加,想要味道更香,還可以加些白的熟芝麻)、適量的鎮(zhèn)江香醋(為保持顏色好看可以用白醋或醋精)充分拌勻,然后加入適量香油,少許辣油(不吃辣可不加)拌勻即可裝盤(pán)享用了。
涼拌豆角可以提前做,然后放在冰箱里冰鎮(zhèn)一下,要吃的時(shí)候拿出來(lái),冰冰涼涼的,爽爽脆脆,味道真是一絕。
涼拌豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?涼拌豆角是豆角比較特殊的做法,涼拌豆角是將新鮮豆角煮熟后,加以佐料涼拌而成的。涼拌豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
1、富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進(jìn)食欲。
2、有消暑,清口的作用,非常適合夏天食用。
3、豆角能夠激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞,產(chǎn)生免疫抗體,對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用,抗腫瘤作用顯著。
4、含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量遠(yuǎn)高于其他蔬菜。
涼拌豆角的熱量高不高?涼拌豆角是豆角的比較特殊的做法,一般豆角是清炒或者干煸,東北人喜歡用豆角燉肉,這是東北菜的特色。因?yàn)槎菇巧杂卸?,所以一般不建議把豆角涼拌。但是涼拌豆角確實(shí)非常好吃,爽爽脆脆,營(yíng)養(yǎng)成分又高。涼拌豆角的熱量是多少呢?涼拌豆角適不適合做減肥食品呢?
涼拌豆角的熱量是148大卡(100克),豆角含有的營(yíng)養(yǎng)素非常高,脂肪和碳水化合物的成分偏低。蔬菜類(lèi)食品采取涼拌的烹調(diào)做法可以讓營(yíng)養(yǎng)成分損失最小,涼拌豆角適合減肥期間人士食用,是推薦的減肥食品。