土豆豆角燉肉
土豆豆角燉肉是東北人家的家常菜之一，燉菜是東北菜的傳統(tǒng)名菜，燉菜有很多，南方人比較熟悉的是小雞燉蘑菇。土豆豆角燉肉也是一道營養(yǎng)成分很高的燉菜。土豆豆角燉肉的主要材料是土豆、豆角和豬肉，兩素一葷的經(jīng)典搭配將這道土豆豆角燉肉的味道和功效發(fā)揮到了極致。
土豆豆角燉肉的做法是什么？
主料：五花肉100g，土豆300g，豆角300g
輔料：油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，姜適量，蔥適量
做法步驟：
1、把豆角的絲摘掉。
2、豆角掰兩半。
3、洗好備用。
4、土豆切塊洗好備用。
5、姜、蔥爆鍋后加入肉翻炒。
6、肉翻炒變色后加入豆角。
7、豆角翻炒至變色。
8、加入土豆，翻炒，加鹽適量。
9、加入水適量，加醬油少許。
10、蓋上鍋蓋燉。
11、待水分靠干，就熟了。
12、加味精，出鍋。
土豆豆角燉肉的豬肉，最好是選用五花肉，這樣的肉帶點(diǎn)肥和肉皮，燉起來味道更香。燉的時間一定要長，肉吃起來才會油而不膩。
土豆豆角燉肉的營養(yǎng)成分很多，有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維等，能夠?yàn)槿梭w的生理活動提供必須的營養(yǎng)物質(zhì)，還有美容減肥的功效。
土豆豆角燉肉的做法是什么？土豆豆角燉肉是東北名菜，作為燉菜系的一種，土豆豆角燉肉做法非常簡單，除了能做日常的家常便飯菜式，也可以招呼賓客。土豆豆角燉肉的具體做法是什么呢？土豆豆角燉肉難不難做？一起來看看吧。
土豆豆角燉肉的做法
主料：土豆250g，豆角250g，五花肉150g
輔料：油適量，鹽適量，大蔥適量，醬油適量，味精適量
做法步驟：
1、土豆削皮切成塊。
2、豆角洗好切成段。
3、五花肉切成片。
4、鍋熱后放入少量的油，同時放入五花肉翻炒。
5、放入蔥花翻炒。
6、放入豆角翻炒。
7、放入土豆翻炒。
8、鍵入適量的水、鹽，蓋上蓋燉。
9、燉10分鐘左右放味精攪勻，出鍋。
做土豆豆角燉肉的時候，水要適量放，加的時候加熱水，到最后湯基本收就可以裝盤了。
挑選豆角的時候要注意什么問題呢？
豆角一定要選擇新鮮的豆角，并且豆角要煮熟才能吃。生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對人體有害的物質(zhì)，對胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般發(fā)病時間快則十幾分鐘，慢則4小時。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
土豆豆角燉肉的營養(yǎng)價(jià)值是什么？土豆豆角燉肉是常見的東北燉菜之一，東北燉菜的特色是保持了食材的鮮美口感，通過長時間的燉煮，豬肉肥而不膩，吃起來口感更爽滑。土豆豆角燉肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，土豆豆角燉肉比普通的豆角燉肉多了一個主料，那就是土豆。那么土豆豆角燉肉的營養(yǎng)價(jià)值都體現(xiàn)在哪些方面呢？
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3、土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
4、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5、土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
土豆豆角燉肉的注意事項(xiàng)是什么？土豆豆角燉肉不僅美味好吃，而且營養(yǎng)成分非常的豐富。土豆豆角蘊(yùn)含的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、各種維生素和膳食纖維的含量非常豐富，是一道痕健康的美味燉菜菜式。土豆豆角燉肉的注意事項(xiàng)有哪些呢？
在挑選燉肉的肉類時，一般是選用豬肉，因?yàn)樨i肉的蛋白質(zhì)含量比較高，另外，要盡量選擇用五花肉，帶點(diǎn)肥和肉皮一起燉，味道會更香。燉煮的時間稍微長一點(diǎn)，這樣就能保證豬肉肥而不膩了。
在挑選豆角的時候，要選擇新鮮的豆角。豆角可以用豇豆、四季豆和扁豆。這幾種豆類蔬菜都可以。質(zhì)量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質(zhì)量就較差。扁豆，特別是經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發(fā)生中毒。經(jīng)及時治療，大多數(shù)病人在2-4小時內(nèi)即可恢復(fù)健康，預(yù)后良好！所以，一定要確保豆角是煮熟的，這樣就能避免中毒引起的危險(xiǎn)事件了。處理豆角的時候，一定要先把豆筋挑掉，這樣不僅不會影響口感，還可以有助消化。