芡實(shí)米怎么吃

【導(dǎo)讀】芡實(shí)米長相雖然不怎么起眼,而且在我們生活中也不多常見,但是芡實(shí)米卻有著非常高的營養(yǎng)價(jià)值和功效,是一種非常好的養(yǎng)生之物。那么芡實(shí)米怎么吃才最好?芡實(shí)米又具有哪些營養(yǎng)價(jià)值,它適宜人什么食用呢?芡實(shí)米的價(jià)格又如何?這些我們可能都不太了解,下面我們就來進(jìn)行詳盡的解答。

芡實(shí)米的食用方法一般分為三種,分別是粥、湯、糕。雖然芡實(shí)米很多時(shí)候是作為藥材,但是作為食材時(shí),它也是非常受到歡迎的。下面我們介紹幾個比較家常的芡實(shí)米的做法。

1、將芡實(shí)加入其它輔料熬制成各種芡實(shí)粥。如果用新鮮的芡實(shí)米,則將芡實(shí)米攆成膏狀;如果是用曬干的芡實(shí)米,則將其攆成粉。然后將糯米淘洗干凈,在鍋里放入適量的水,加進(jìn)糯米,煮開之后,加入芡實(shí)米一起熬制直到糯米完全熟透,芡實(shí)入味為止。

2、加入肉類熬制的芡實(shí)湯。芡實(shí)湯的做法很簡單,就是直接將芡實(shí)洗干凈后放入鍋內(nèi),加入清水,先用武火煮沸,再用文火煮30分鐘,煮至芡實(shí)熟爛即可。芡實(shí)湯除了可以直接煮之外,還可以加入其它各種輔料,比如與豬骨、雞等等肉類,再加入其它的藥材、蔬菜等都可以。熬制出來的湯清甜可口。

3、將芡實(shí)磨成粉壓制成的芡實(shí)糕。芡實(shí)糕是浙江西塘一代的特色糕點(diǎn),由西塘古鎮(zhèn)居民最早制作一直流傳到現(xiàn)在。芡實(shí)糕是取新鮮的芡實(shí),用水煮熟后,去殼,曬干然后研成粉,然后和糯米、糖一起加入水?dāng)嚢杈鶆?,揉成面團(tuán),捏成小團(tuán),蒸熟即可。方法簡單,而且食用起來也非常方便,可以當(dāng)早點(diǎn),也可以當(dāng)零食吃。

芡實(shí)米的形態(tài)類似于蓮子,同樣的是,它也是來自于睡蓮科的水生植物。芡實(shí)米具有它獨(dú)特的功效和營養(yǎng)價(jià)值,下面我們就將分點(diǎn)介紹一下:

1、豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。多種營養(yǎng)物質(zhì)賦予了芡實(shí)較高的營養(yǎng)價(jià)值,不僅可以為人體提供必需的蛋白質(zhì),還可以提供熱量。但是芡實(shí)的脂肪含量卻比較少,所以很適合想要減肥的美眉食用。

2、多種維生素可以起到美容養(yǎng)顏的效果。人體攝入維生素,可以提高人體的免疫力,而且還可以增加人體的新陳代謝,起到美容的效果。大家都知道,胡蘿卜素也是非常有用的,胡蘿卜素對人的眼睛有很大的幫助,所以吃芡實(shí)米,還可以有明目的效果。

3、多種微量元素。人體里面含有多種必須的微量元素,雖然它們所占的比例非常小,但卻是我們?nèi)梭w必不可缺的。芡實(shí)里面含有多種人體所需要的微量元素,所以可以為我們提供微量元素的來源。

總的來說,芡實(shí)米所含有的物質(zhì)對我們的人體都是有作用的,但是并不是說就是隨便食用,也要根據(jù)自身的身體狀況,有選擇性地進(jìn)行食用。

每個人的體質(zhì)都是不一樣的,那么所能食用的食物當(dāng)然也不同,有些人可能對某種食物不適應(yīng),但是有些人卻可能恰恰需要補(bǔ)充這種食物。那么芡實(shí)米適合哪些人食用呢?

1、適宜產(chǎn)褥期的產(chǎn)婦食用。因?yàn)檐蛯?shí)具有健脾開胃的作用,可以有利于產(chǎn)婦在產(chǎn)后的恢復(fù)和調(diào)理。所以在產(chǎn)后可以咨詢一下醫(yī)生的意見,如果可以食用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)的話,那么可以熬制一些相關(guān)的芡實(shí)粥或者芡實(shí)湯。

2、食欲不振者和脾胃虛弱者。芡實(shí)米最大的功效就是補(bǔ)腎健脾,而且可以開胃,如果食欲不振,可以食用一段時(shí)間的芡實(shí)粥。特別是一些小孩子不開胃時(shí),可以適當(dāng)?shù)氖秤茫欢ㄒ⒁饬康臄z入,因?yàn)樾『⒆拥钠⑽赶芰€沒有很強(qiáng),如果食用過多的話,會導(dǎo)致消化不良。

3、適宜部分老人食用。很多老人都有尿頻的現(xiàn)象,因?yàn)檐蛯?shí)對腎有調(diào)節(jié)作用,所以食用芡實(shí)對這方面可以得到有效地緩解。如果是腎虧腰背容易酸痛者,也可以多食用芡實(shí)粥。

芡實(shí)米在一般的藥店或者市場都可以買到,但是芡實(shí)也有不同的分類。所以價(jià)格不一,接下來我們看看不同類型的芡實(shí)的價(jià)格如何。

1、新鮮芡實(shí)和干芡實(shí)。新鮮的芡實(shí)會比較少一些,因?yàn)樾迈r的芡實(shí)保存的時(shí)間不是非常長,所以市場上一般賣的都是干貨,因?yàn)楦韶浰軆Υ孑^長的時(shí)間,也容易存放。新鮮的芡實(shí)根據(jù)大小和老嫩的程度也分為不同的檔次,價(jià)格分別是五六十至一二十之間不等。

2、整粒的芡實(shí)和碎片的芡實(shí)。干芡實(shí)也有不同的等次和級別,比如有整顆的和半顆的,整顆的價(jià)格會叫高一些,質(zhì)量也自然比較好一些,半顆的則相對較為便宜。芡實(shí)外層都包有一層殼,那按照去殼的方式分為機(jī)器去殼和人工去殼。自然,人工去殼肯定會比較貴一些。人工去殼的芡實(shí)一般為整粒的,用起來的效果也會比較好。在市場上,干芡實(shí)的價(jià)格起伏比較大,普通的一斤干芡實(shí)的價(jià)格有五六十到七八十不能,貴的也有上百元的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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