薏米芡實(shí)紅豆粥

薏米、芡實(shí)、紅豆都是生活中常見(jiàn)的食材，有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。紅豆利水消腫、健脾補(bǔ)心，芡實(shí)有補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精的作用，薏米在治濕痹、利腸胃方面都有著較強(qiáng)的功效。而粥是我國(guó)的一種傳統(tǒng)食物，在我國(guó)已有近三千年的歷史。接下來(lái)就讓我們來(lái)看看這道薏米芡實(shí)紅豆粥的營(yíng)養(yǎng)。

1、紅豆

紅豆，又稱(chēng)赤小豆，是一種高營(yíng)養(yǎng)的雜糧，具有津津液、利小便、消脹除腫、止吐的作用。紅豆的皂角甙成分有良好的利尿作用，可以有效的刺激腸道、解酒解毒，在治療心臟病、腎病、水腫方面有較好的療效。紅豆中的大量膳食纖維，可以促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)和胃腸的消化，有著解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。同時(shí)，紅豆的葉酸也可以對(duì)產(chǎn)婦和乳母起到催乳的作用。

2、薏米

薏米，在中藥里被稱(chēng)為薏苡仁，含有多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有治濕痹、利腸胃、消水腫的作用，是食療佳品。薏米中含有的維生素種類(lèi)較多，是病弱患者的食療佳品。其中的維生素E對(duì)于由病毒感染引導(dǎo)起的贅疣等有一定的治療作用,而且可以消除粉刺色斑，進(jìn)而改善膚色，使人體皮膚光澤細(xì)膩，是一種很好的美容食品。維生素B可有效的防治腳氣病。健康人常吃薏米，也可起到防癌、補(bǔ)腎和清熱利尿作用。

3、芡實(shí)

芡實(shí)，是睡蓮科水生草本植物芡的種子，是進(jìn)補(bǔ)的首選食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和多種微量元素，有補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精的作用，還可以加強(qiáng)小腸的吸收功能，增加血清胡蘿卜素的濃度，從而使肺癌、胃癌的發(fā)病幾率下降。芡實(shí)中的維生素C元素，活性很強(qiáng)，可以促進(jìn)細(xì)胞獲得滋養(yǎng)。鈣、磷、鐵等微量元素，則有強(qiáng)健體格、治療貧血的效果。

此外，由于粥的烹飪時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，溫度較低，因而可以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，并可讓維生素等物質(zhì)充分溶解，利于人體吸收。

對(duì)于生活節(jié)奏快、生活壓力的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，薏米芡實(shí)紅豆粥是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。它在祛濕補(bǔ)氣的同時(shí)也可以有效的起到消除疲勞的作用，也有著不錯(cuò)的味道。那么，薏米芡實(shí)紅豆粥應(yīng)該怎么做呢？只要準(zhǔn)備好幾種基本原材料，按照下面的步驟就可以了。接下來(lái)就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下薏米芡實(shí)紅豆粥的做法。

做法一：

原料：薏米、紅豆、芡實(shí)、水。

制作步驟：

1、將薏米、紅豆、芡實(shí)洗凈。

2、在鍋里加進(jìn)足夠的水，燒開(kāi)后熄火，讓薏米、紅豆和芡實(shí)在鍋里悶半小時(shí)。

3、再加火，燒開(kāi)后再悶半小時(shí)即可食用。

做法二：

原料：薏米100克、棗（干）25克、赤小豆50克、芡實(shí)10粒、仙鶴草10克、白砂糖30克。

制作步驟：

1、將薏米、紅豆、芡實(shí)用溫水浸泡半日。大棗去核浸泡。

2、用紗布將仙鶴草包好。

3、將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗、芡實(shí)一同放入鍋中；

4、加水煮成稀粥，最后撒上糖調(diào)味即可。

做法三：

原料：薏米20克、紅豆20克、芡實(shí)10粒、百合10克。

制作步驟：

1、將四種食材洗干凈。把薏米、紅豆、芡實(shí)放在一個(gè)小碗里，百合單獨(dú)放在一個(gè)小碗里，加水浸泡2—3個(gè)小時(shí)。

2、把泡發(fā)好的食材倒入鍋中，加三大碗水用高壓鍋煮成稀粥即可。

做法四：

原料：薏米200克、紅豆100克、蓮子20克、芡實(shí)、糖桂花、蜂蜜。

制作步驟：

1、紅豆和薏米、芡實(shí)去雜質(zhì)后洗凈泡發(fā)三小時(shí)，蓮子泡發(fā)去芯。

2、將薏米、紅豆、芡實(shí)加入適量的水大火煮沸后，用小火煮30分鐘。

3、放入蓮子再煮40分鐘。

4、放入適量糖桂花拌均勻。

5、待粥溫?zé)釙r(shí)放入蜂蜜攪拌即可。

味道美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、制作方法簡(jiǎn)單，這使薏米芡實(shí)紅豆粥成為了一道備受人們喜愛(ài)的菜肴，也是家庭餐桌上的?？汀２簧偃硕紩?huì)選擇做上這么一道暖暖的粥，來(lái)獲得美味、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么你又是否清楚一些關(guān)于煮薏米芡實(shí)紅豆粥的技巧呢？下面就讓我們來(lái)看看這些技巧。

1、市場(chǎng)上買(mǎi)到的紅豆、薏米和芡實(shí)這些原材料，大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)用水泡這一步驟，如果直接下鍋煮，可能會(huì)煮很久才能將食材煮的軟糯。所以，在下鍋煮之前，可以將紅豆、薏米、芡實(shí)洗凈后用清水浸泡一段時(shí)間，或者是在入鍋后增加悶的時(shí)間，使食材酥軟，進(jìn)而便于人體吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、一直以來(lái)，煮粥的普遍共識(shí)是冷水煮粥。但是如果時(shí)間較緊，用開(kāi)水煮粥也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。這樣可以縮短煮粥用的時(shí)間，而且不易糊鍋。

3、在火候上，可以先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮一小段時(shí)間。這樣做可以使粥充分散發(fā)出香味，吃起來(lái)也會(huì)更加美味可口。

4、如果在煮粥的過(guò)程中需要攪拌，那么最好按照同一個(gè)方向來(lái)轉(zhuǎn)，這樣可以保證粥的口感，同時(shí)也避免在這個(gè)過(guò)程中破壞食材。

薏米芡實(shí)紅豆粥是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好選擇，也受到了不少人的喜愛(ài)。但是需要注意的是，并不是所有人都適合吃這道菜，食用薏米芡實(shí)紅豆粥也有一定的禁忌。接下來(lái)就讓我們來(lái)了解一下。

注意事項(xiàng)：

1、薏米芡實(shí)紅豆粥有很好的祛濕的作用，而大米有濕性粘稠的特點(diǎn)。所以如果大米和這道薏米芡實(shí)紅豆粥結(jié)合，大米的濕氣會(huì)破壞這道菜本身的祛濕功效，起到適得其反的作用。所以不論是煮粥還是食用時(shí)，不要同時(shí)食用大米和薏米芡實(shí)紅豆粥。

2、薏米芡實(shí)紅豆粥可補(bǔ)脾胃，但食用時(shí)間需要注意。一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是在早飯后，午飯之前食用。因?yàn)樯衔邕@個(gè)時(shí)段是胃、脾經(jīng)相繼開(kāi)始工作的時(shí)段，在這個(gè)時(shí)間食用薏米芡實(shí)紅豆粥則可以起到事半功倍的效果。同時(shí)要注意不要空腹喝，這樣會(huì)對(duì)胃造成傷害。

不適宜人群：體質(zhì)偏寒的不宜多吃，否則可能會(huì)加重寒性體質(zhì)。腸胃不好的人最好不要食用。正常人也不宜多吃，不然可能會(huì)有腹痛腹瀉等癥狀。薏米的利尿作用則不適合滑精和小便多者食用。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，薏米中所含成分會(huì)增加子宮的緊張度，有可能會(huì)導(dǎo)致滑胎，同時(shí)紅豆中含有糖分，所以在前三個(gè)月是不能食用的，懷孕期間盡量不要吃。