西塘芡實糕

西塘很美，民風比較淳樸，被人們稱為生活化的千年古鎮(zhèn)。西塘它保持了水鄉(xiāng)的原生態(tài)，是集生活與旅游的最佳地之一。西塘很小，就那么縱橫的四五條街，一下子逛完了，但是西塘有很多美食。西塘芡實糕就是一種很受歡迎的美食。

芡實糕江南古鎮(zhèn)的一種特產，悠久的千年沖刷了小鎮(zhèn)的鉛華，唯留下這些許斑駁。還有一樣從未改變味道的地方特產。有芡實糕遙遠的熟悉的味道，那味道很悠久。

芡實糕口感酥軟，糯而不粘牙，甜而不膩，糯而不粘牙，淡淡的桂花香，甜甜的糯米感。 這是千年流傳下來的味道，那是小鎮(zhèn)的味道，那是家的味道，那是西塘的味道。芡實糕超多回頭客，超好吃的江南糕點。

芡實糕有嚼勁，帶有一股桂花清香味、花粉蜂蜜芡實糕帶著一股非常獨特的香味，做工非?？季?、口感細膩，口味獨特。水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)都有這一類芡實糕。

芡實糕就是西塘老百姓的家常面餅，你可以趁熱吃，也可以做成點心，它用西塘的水，裹上花果的色，承襲唐宋的雅，成為江南八月的一道美味。

好吃的東西，大家都希望再次能吃到。西塘芡實糕很美味，如果想吃到西塘芡實糕可以在西塘買，也可以在網上網購。涉及到購買的時候，就會出現(xiàn)了價格的問題。那么西塘芡實糕的價格是多少呢？下面就由我們一起來了解一下吧。

西塘芡實糕的價格一般是10塊錢400克。但是不同品牌的西塘芡實糕的價格是不一樣的，但是相差的價格也不會相差太大。

西塘芡實糕好評如潮，很多人去了西塘都會吃西塘芡實糕。沒機會去西塘的，也可以在網上購買西塘芡實糕。那么西塘哪家茨實糕好吃呢？下面就由我們一起來了解一下吧。

西塘的小吃多，便宜。芡實糕就是西塘的小吃的一種。芡實糕，據(jù)說芡實是一種對人體有益的藥材，但當?shù)氐能蛯嵏庾龅孟丬?，嘗不出絲毫的藥味。芡實糕有著眾多口味，深受歡迎。下面簡單地推薦森林茨實糕和一線天手工作坊的芡實糕。

森林芡實糕是西塘第一家芡實糕店。他家的森林芡實糕口感比較細膩，也不是太甜，百吃不膩。森林芡實糕比其他家賣得都好吃，糕很新鮮，很軟，買回來放了幾天還是比較軟，軟軟糯糯的，味道不錯。所以大家去西塘一定要去森林芡實糕店，一定要去嘗一下正宗地道的芡實糕，不然就枉游西塘了。

一線天手工作坊做芡實糕的知名作坊，口感一般，還是稍顯糯了，味道似乎比一般的泡粑要淡。但是不能還價的。西塘比較了很多家的茨實糕，就這家最厚實。要買一定要早，時間為上午10點到下午2點，去晚了就買不到了。

芡實糕不但營養(yǎng)價值高，而且還很美味，是很多人的選擇。為了能更加方便地吃到芡實糕，最好的辦法就是自己學會芡實糕的做法，自己做芡實糕，下面就由我們一起來學會芡實糕的做法吧。

芡實糕由鮮芡實、糯米粉、白糖、壓成團，蒸制而成。它為白色的，厚薄均勻，整齊方正，松軟細潤，糖與糕粉混合均勻，無糖子。甜味純正，具有糕粉特殊香味，無焦苦味及異味。

1、準備好原料。適量的鮮芡實、糯米粉、白糖。

2、熱加工。選用七、八月份新鮮芡實，放入鍋內加水煮熟后，去殼

晾干，研粉，同糯米粉、白糖一起加水拌和均勻，揉成面團，然后如常法做成芡實糕，蒸熟即可。

3、冷加工。先把芡實和糯米膨化粉碎放著待用，要吃的時候用綿白糖和純凈水加芡實粉和勻喜歡口味就加點干桂花壓實夏天過十分鐘左右就可以用刀切了。冬天時間要久一點。

4、裝盆、開切。用盆框套上盆底，將擦好的糕坯粉裝入盆內，用手刨勻，再用鐵梳刮平，銅壓子輕輕壓緊，不宜過緊，開成長方塊形，長方形大小可以根據(jù)自己的食量或者是愛好。取出盆框，放置約一個小時，使糕粉漲潤凝結，再用彩印紙逐封包裝，即為成品。盡量做到厚薄均勻，整齊方正。

我相信只要按照以上的方法進行制作，即使是毫無基礎的人也能學會，也就一定能做出美味的芡實糕。