西塘芡實(shí)糕

西塘很美，民風(fēng)比較淳樸，被人們稱為生活化的千年古鎮(zhèn)。西塘它保持了水鄉(xiāng)的原生態(tài)，是集生活與旅游的最佳地之一。西塘很小，就那么縱橫的四五條街，一下子逛完了，但是西塘有很多美食。西塘芡實(shí)糕就是一種很受歡迎的美食。

芡實(shí)糕江南古鎮(zhèn)的一種特產(chǎn)，悠久的千年沖刷了小鎮(zhèn)的鉛華，唯留下這些許斑駁。還有一樣從未改變味道的地方特產(chǎn)。有芡實(shí)糕遙遠(yuǎn)的熟悉的味道，那味道很悠久。

芡實(shí)糕口感酥軟，糯而不粘牙，甜而不膩，糯而不粘牙，淡淡的桂花香，甜甜的糯米感。 這是千年流傳下來(lái)的味道，那是小鎮(zhèn)的味道，那是家的味道，那是西塘的味道。芡實(shí)糕超多回頭客，超好吃的江南糕點(diǎn)。

芡實(shí)糕有嚼勁，帶有一股桂花清香味、花粉蜂蜜芡實(shí)糕帶著一股非常獨(dú)特的香味，做工非?？季?、口感細(xì)膩，口味獨(dú)特。水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)都有這一類(lèi)芡實(shí)糕。

芡實(shí)糕就是西塘老百姓的家常面餅，你可以趁熱吃，也可以做成點(diǎn)心，它用西塘的水，裹上花果的色，承襲唐宋的雅，成為江南八月的一道美味。

好吃的東西，大家都希望再次能吃到。西塘芡實(shí)糕很美味，如果想吃到西塘芡實(shí)糕可以在西塘買(mǎi)，也可以在網(wǎng)上網(wǎng)購(gòu)。涉及到購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)了價(jià)格的問(wèn)題。那么西塘芡實(shí)糕的價(jià)格是多少呢？下面就由我們一起來(lái)了解一下吧。

西塘芡實(shí)糕的價(jià)格一般是10塊錢(qián)400克。但是不同品牌的西塘芡實(shí)糕的價(jià)格是不一樣的，但是相差的價(jià)格也不會(huì)相差太大。

西塘芡實(shí)糕好評(píng)如潮，很多人去了西塘都會(huì)吃西塘芡實(shí)糕。沒(méi)機(jī)會(huì)去西塘的，也可以在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)西塘芡實(shí)糕。那么西塘哪家茨實(shí)糕好吃呢？下面就由我們一起來(lái)了解一下吧。

西塘的小吃多，便宜。芡實(shí)糕就是西塘的小吃的一種。芡實(shí)糕，據(jù)說(shuō)芡實(shí)是一種對(duì)人體有益的藥材，但當(dāng)?shù)氐能蛯?shí)糕做得香軟，嘗不出絲毫的藥味。芡實(shí)糕有著眾多口味，深受歡迎。下面簡(jiǎn)單地推薦森林茨實(shí)糕和一線天手工作坊的芡實(shí)糕。

森林芡實(shí)糕是西塘第一家芡實(shí)糕店。他家的森林芡實(shí)糕口感比較細(xì)膩，也不是太甜，百吃不膩。森林芡實(shí)糕比其他家賣(mài)得都好吃，糕很新鮮，很軟，買(mǎi)回來(lái)放了幾天還是比較軟，軟軟糯糯的，味道不錯(cuò)。所以大家去西塘一定要去森林芡實(shí)糕店，一定要去嘗一下正宗地道的芡實(shí)糕，不然就枉游西塘了。

一線天手工作坊做芡實(shí)糕的知名作坊，口感一般，還是稍顯糯了，味道似乎比一般的泡粑要淡。但是不能還價(jià)的。西塘比較了很多家的茨實(shí)糕，就這家最厚實(shí)。要買(mǎi)一定要早，時(shí)間為上午10點(diǎn)到下午2點(diǎn)，去晚了就買(mǎi)不到了。

芡實(shí)糕不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還很美味，是很多人的選擇。為了能更加方便地吃到芡實(shí)糕，最好的辦法就是自己學(xué)會(huì)芡實(shí)糕的做法，自己做芡實(shí)糕，下面就由我們一起來(lái)學(xué)會(huì)芡實(shí)糕的做法吧。

芡實(shí)糕由鮮芡實(shí)、糯米粉、白糖、壓成團(tuán)，蒸制而成。它為白色的，厚薄均勻，整齊方正，松軟細(xì)潤(rùn)，糖與糕粉混合均勻，無(wú)糖子。甜味純正，具有糕粉特殊香味，無(wú)焦苦味及異味。

1、準(zhǔn)備好原料。適量的鮮芡實(shí)、糯米粉、白糖。

2、熱加工。選用七、八月份新鮮芡實(shí)，放入鍋內(nèi)加水煮熟后，去殼

晾干，研粉，同糯米粉、白糖一起加水拌和均勻，揉成面團(tuán)，然后如常法做成芡實(shí)糕，蒸熟即可。

3、冷加工。先把芡實(shí)和糯米膨化粉碎放著待用，要吃的時(shí)候用綿白糖和純凈水加芡實(shí)粉和勻喜歡口味就加點(diǎn)干桂花壓實(shí)夏天過(guò)十分鐘左右就可以用刀切了。冬天時(shí)間要久一點(diǎn)。

4、裝盆、開(kāi)切。用盆框套上盆底，將擦好的糕坯粉裝入盆內(nèi)，用手刨勻，再用鐵梳刮平，銅壓子輕輕壓緊，不宜過(guò)緊，開(kāi)成長(zhǎng)方塊形，長(zhǎng)方形大小可以根據(jù)自己的食量或者是愛(ài)好。取出盆框，放置約一個(gè)小時(shí)，使糕粉漲潤(rùn)凝結(jié)，再用彩印紙逐封包裝，即為成品。盡量做到厚薄均勻，整齊方正。

我相信只要按照以上的方法進(jìn)行制作，即使是毫無(wú)基礎(chǔ)的人也能學(xué)會(huì)，也就一定能做出美味的芡實(shí)糕。