炒萵筍葉的做法

萵筍葉的營養(yǎng)相信大家都有所了解，所以下面我們就直接來看看怎樣炒萵筍葉吧。以下是媽網(wǎng)百科為大家?guī)淼某慈n筍葉的做法：

主料：萵筍葉500g

調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、調(diào)和油適量、酸甜辣椒醬適量

做法：

1、將萵筍葉擇去老葉與壞葉，清洗干凈；

2、將生姜洗干凈后切粒，把大蒜切成蒜蓉；

3、在鍋內(nèi)加入油，并倒入生姜、大蒜、辣椒醬爆香；

4、向鍋中倒入萵筍葉，加鹽、雞精，翻炒；

5、翻炒到差不多熟了之后就可以起鍋裝盤了。

由上述步驟可以看出，炒萵筍葉的做法是極其的簡單，不過值得一提的是，萵筍葉的營養(yǎng)價(jià)值可一點(diǎn)也不簡單喔。萵筍葉中的維生素和礦物質(zhì)非常豐富，營養(yǎng)價(jià)值要高于萵筍莖。每100克萵筍葉含維生素A的量是萵筍莖的5.9倍，維生素B1的含量是莖的3倍，維生素B2的含量是莖的5倍，維生素C的含量是莖的3.3倍，鈣的含量是莖的1.5倍，鐵的含量是莖的1.7倍，鋅的含量是莖的1.5倍。因此，媽網(wǎng)百科建議大家可以常食萵筍葉這一種蔬菜。

萵筍葉有點(diǎn)苦澀味，往往就被人們?nèi)拥袅?，殊不知它的營養(yǎng)價(jià)值比莖部還要高。如胡蘿卜素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。萵筍葉在制作的時(shí)候，也是要注意一些細(xì)節(jié)的喔，下面媽網(wǎng)百科就為我們講講炒萵筍葉的技巧。

1、炒之前可以把新鮮的萵筍葉在清水中浸泡十分鐘以上，以防止還有農(nóng)藥剩余。時(shí)間一到，洗凈然后用手將菜葉摘成約十厘米長短的小段，不要用刀，用刀切就會(huì)降低菜的美味。

2、在鍋中放油的時(shí)候，可以用一些生姜末和蒜爆香，生姜末要現(xiàn)切才更好。另外，值得一提的是，如果沒有心腦血管疾病患者家庭推薦使用豬油，能使味道更香。

3、整個(gè)過程最好用大火，這樣才能確保在短時(shí)間內(nèi)炒熟萵筍葉，使得營養(yǎng)不會(huì)流失的太快。

4、放鹽的多少需要根據(jù)自身的口味習(xí)慣放，不過不太建議放的過多，尤其是高血壓的患者不適宜吃的過咸。

以上就是媽網(wǎng)百科為我們帶來的炒萵筍葉的技巧，相信有不少人已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)了，那么希望大家能夠好好的進(jìn)行實(shí)踐，做出自己喜歡的菜肴。

萵筍葉是一種很常見的蔬菜，而炒萵筍葉又是一種極其簡單的做法，然而就是這樣的一種簡單?