炒萵筍葉的做法

【導(dǎo)讀】相信大家對于萵筍并不陌生,它也是生活中比較常見的蔬菜,而對于萵筍葉的話,有不少人會在做菜的時候把萵筍葉丟掉的。其實萵筍葉的營養(yǎng)價值甚至比萵筍還要高,因此丟掉萵筍葉實在是有點浪費。萵筍葉的做法也有很多,例如涼拌萵筍葉、萵筍葉炒肉等等。

萵筍葉的營養(yǎng)相信大家都有所了解,所以下面我們就直接來看看怎樣炒萵筍葉吧。以下是媽網(wǎng)百科為大家?guī)淼某慈n筍葉的做法:

主料:萵筍葉500g

調(diào)料:食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、調(diào)和油適量、酸甜辣椒醬適量

做法:

1、將萵筍葉擇去老葉與壞葉,清洗干凈;

2、將生姜洗干凈后切粒,把大蒜切成蒜蓉;

3、在鍋內(nèi)加入油,并倒入生姜、大蒜、辣椒醬爆香;

4、向鍋中倒入萵筍葉,加鹽、雞精,翻炒;

5、翻炒到差不多熟了之后就可以起鍋裝盤了。

由上述步驟可以看出,炒萵筍葉的做法是極其的簡單,不過值得一提的是,萵筍葉的營養(yǎng)價值可一點也不簡單喔。萵筍葉中的維生素和礦物質(zhì)非常豐富,營養(yǎng)價值要高于萵筍莖。每100克萵筍葉含維生素A的量是萵筍莖的5.9倍,維生素B1的含量是莖的3倍,維生素B2的含量是莖的5倍,維生素C的含量是莖的3.3倍,鈣的含量是莖的1.5倍,鐵的含量是莖的1.7倍,鋅的含量是莖的1.5倍。因此,媽網(wǎng)百科建議大家可以常食萵筍葉這一種蔬菜。

萵筍葉有點苦澀味,往往就被人們?nèi)拥袅?,殊不知它的營養(yǎng)價值比莖部還要高。如胡蘿卜素比莖部高9.7倍,維生素C比莖部高14倍。萵筍葉在制作的時候,也是要注意一些細(xì)節(jié)的喔,下面媽網(wǎng)百科就為我們講講炒萵筍葉的技巧。

1、炒之前可以把新鮮的萵筍葉在清水中浸泡十分鐘以上,以防止還有農(nóng)藥剩余。時間一到,洗凈然后用手將菜葉摘成約十厘米長短的小段,不要用刀,用刀切就會降低菜的美味。

2、在鍋中放油的時候,可以用一些生姜末和蒜爆香,生姜末要現(xiàn)切才更好。另外,值得一提的是,如果沒有心腦血管疾病患者家庭推薦使用豬油,能使味道更香。

3、整個過程最好用大火,這樣才能確保在短時間內(nèi)炒熟萵筍葉,使得營養(yǎng)不會流失的太快。

4、放鹽的多少需要根據(jù)自身的口味習(xí)慣放,不過不太建議放的過多,尤其是高血壓的患者不適宜吃的過咸。

以上就是媽網(wǎng)百科為我們帶來的炒萵筍葉的技巧,相信有不少人已經(jīng)蠢蠢欲動了,那么希望大家能夠好好的進行實踐,做出自己喜歡的菜肴。

萵筍葉是一種很常見的蔬菜,而炒萵筍葉又是一種極其簡單的做法,然而就是這樣的一種簡單的材料也蘊含著不少的食療價值。下面媽網(wǎng)百科為我們帶來炒萵筍葉的食療作用。

1、催奶

萵筍葉里會有白白的想乳狀一樣的東西,就是那些東西會促進乳房的生長,幫助乳房更快的產(chǎn)生奶,所以說萵筍葉很適合產(chǎn)后的人吃。

2、治療小便不通

中醫(yī)認(rèn)為,萵筍葉性冷味苦,吃萵筍葉能利五臟,通經(jīng)脈,開胸肺,利氣,堅筋骨,白齒牙,明眼目,通乳汁,利小便。

3、潤滑腸道

萵筍葉有很多的植物纖維,這些植物纖維可以幫助腸道進行蠕動,增強腸道的活力,并且可以修復(fù)因為長期拉肚子損害的腸道皮膚,讓腸道的功能變得更好。

4、安神抗擾

萵筍葉里有多種的維生素和礦物質(zhì),它們具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的作用,不會讓神經(jīng)系統(tǒng)異常興奮,晚上睡覺總是睡不著的朋友可以多吃萵筍葉,在晚上吃神經(jīng)就不會那樣興奮,很容易就睡得著了。

5、幫助生長

萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖。萵筍葉飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,參與骨骼的生長。

相信大家對萵筍的了解并不少,然而我們經(jīng)常會忽略了萵筍葉的營養(yǎng)價值,下面媽網(wǎng)百科整合資料,為大家講解萵筍葉的營養(yǎng)。

1、萵筍葉里面還含有豐富的鈣,萵筍葉有很好的抗氧化的作用,能起到美容的功效;

2、萵筍葉里面含有我們?nèi)梭w需要的多種維生素,萵筍葉有豐富的胡蘿卜素,是我們可以多食用的葉菜;

3、萵筍葉含有的維生素還有利于促進排尿,保持體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用;

4、萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養(yǎng)物質(zhì),特別是它含有較為豐富的尼克酸(又稱煙酸、維生素PP),尼克酸被認(rèn)為是胰島素的激活劑,有助于改善糖代謝功能,非常適合糖尿病人;

5、萵筍中碘的含量較高,這對人體的基礎(chǔ)代謝和身體發(fā)育都能產(chǎn)生有利影響,其中的氟元素可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成及骨骼生長。

我們知道,再好的食材也會有它的食用禁忌,一些特殊的人群對于是食材的要求也是比較高的。那么萵筍葉的適宜人群又有哪些呢?下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來相關(guān)的介紹。

1、由于萵筍具有利尿的作用,因此炒萵筍非常適宜小便不通、尿血及水腫等患者食用;

2、萵筍含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,因此有便秘的患者可以通過食用炒萵筍來緩解便秘的病情;

3、婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通者,可以通過食用炒萵筍來改善這種情況;

4、由于萵筍中含有多種人體所需的微量元素,而處在生長發(fā)育時期的兒童非常需要攝入均衡的微量元素,因此炒萵筍對于兒童來說非常的適宜;

5、此外,神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者也可以使用萵筍來幫助恢復(fù)。

以上就是媽網(wǎng)百科為我們介紹的萵筍葉的適宜人群,希望大家在食用萵筍葉的時候,看清楚自己是否適合吃,避免造成困擾。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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