西蘭花的莖能吃嗎

【導(dǎo)讀】西蘭花,相信這是大家都很熟悉的一種蔬菜。因?yàn)槲魈m花中含有大量的“奇跡元素”— 硒,由此被《時(shí)代》雜志推選為十大健康食品之一。其中硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能,同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病的治療。所以由于西蘭花的營(yíng)養(yǎng)豐富進(jìn)而備受大家的喜愛(ài)與歡迎。可是有些人平時(shí)食用西蘭花時(shí)都是喜歡食用西蘭花的菜花。這里,相信大家也會(huì)想問(wèn),西蘭花的莖能吃嗎?接下來(lái)媽網(wǎng)百科就會(huì)一一為大家揭曉。

西蘭花的莖能吃嗎?吃西蘭花的時(shí)候,很多人都會(huì)習(xí)慣食用西蘭花的菜花,可是西蘭花的莖怎么辦呢?西蘭花的莖能吃嗎?接下來(lái)媽網(wǎng)百科就針對(duì)這樣的問(wèn)題給大家詳細(xì)介紹一下。

其實(shí)很多情況下,大家都不太習(xí)慣吃西蘭花的莖??墒菍?shí)際上,西蘭花的莖也是可吃的哦!人們可能平時(shí)都會(huì)多吃西蘭花的菜花,因?yàn)槲魈m花的菜花還會(huì)使人體血管壁加強(qiáng),不容易破裂。其豐富的維生素C含量,更是使菜花可增強(qiáng)人體肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。但是,需要注意的是,西蘭花的莖膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可忽視的,它對(duì)于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時(shí)候,要選花球鮮嫩的,莖也會(huì)相對(duì)不那么老。西蘭花除了炒著吃,還可將花球和花菜根部焯水后涼拌,烹飪時(shí)不宜加熱過(guò)久,以防有效成分損失。

西蘭花的莖怎么吃?西蘭花的莖要怎么做好吃呢?相信大家都很想要知道這個(gè)問(wèn)題的答案。那么接下來(lái)就給大家介紹一下西蘭花的莖的做法吧!這一道關(guān)于西蘭花莖的菜式做法簡(jiǎn)單,易造作、易上手,很適合不太擅長(zhǎng)做法的你們喲,推薦指數(shù):4顆星。為了讓大家更好的把握西蘭花的莖的做法,接下來(lái)媽網(wǎng)百科就給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)做這道菜的正確步驟。

1、首先準(zhǔn)備好原材料,西蘭花莖一個(gè)、鹽1/2小匙、陳醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。

2、具體做法是:(1)首先把西蘭花莖外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建議不要切薄片,這樣口感吃起來(lái)會(huì)脆脆的。

(2)把切好的丁放入一個(gè)保鮮盒里,加入1/2小匙鹽,蓋上保鮮盒的蓋子,搖晃盒子,這樣就拌勻了,靜置半小時(shí),然后把腌出來(lái)的水倒掉(一定要倒掉,否則會(huì)過(guò)咸)。

(3)倒入醋、生抽和糖,再蓋上保鮮盒蓋子搖勻,放入冰箱冷藏一夜即可。喜歡吃辣也可以加一點(diǎn)辣椒油。

3、需要注意的是,如果你想把西蘭花的花菜和莖一起做。那么建議把花球和花莖分別烹飪,即先把不易煮爛的花莖燒熟,然后再放入容易燒熟的花球,那樣營(yíng)養(yǎng)就不容易散失。

西蘭花的莖怎么清洗好呢?西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門(mén)螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一,類(lèi)黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié),因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。可是西蘭花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲(chóng),所以在吃之前,首先應(yīng)該進(jìn)行一定的的清洗,避免農(nóng)藥殘留或者菜蟲(chóng)的擾亂。那么西蘭花的莖怎么清洗好呢?接下來(lái)大家就一起來(lái)了解一下吧。

1、西蘭花的莖在吃之前,可將西蘭花的莖放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

2、將西蘭花的莖洗凈,可用淡鹽水略浸,再切成小塊。

3、將切好的西蘭花的莖放入加鹽滾水中焯至斷生。

西蘭花的莖性涼、味甘;可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。雖然富有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可是食用之前還是需要注意清洗干凈哦!否則會(huì)得不償失哦。

西蘭花的做法大全是什么呢?西蘭花怎么做才好吃呢?相信大家都很想知道這些問(wèn)題的答案。那么接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一道腰果西蘭花的做法吧。這是一道做法簡(jiǎn)單,易造作、易上手的菜式,很適合不太擅長(zhǎng)做法的你們喲,推薦指數(shù):4顆星。為了讓大家更好的把握西蘭花的做法,接下來(lái)媽網(wǎng)百科就給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)做這道菜的正確步驟。

要做好這道腰果西蘭花,首先得準(zhǔn)備好原料:西蘭花250克,腰果150克,胡蘿卜100克,鹽、味精、白糖、花生油、水淀粉各適量。其具體做法:(1)將西蘭花洗凈切塊,胡蘿卜切片備用。(2)鍋內(nèi)添水燒開(kāi),放入西蘭花、胡蘿卜煮沸,撈出備用。(3)炒鍋?zhàn)⒂蜔寥某蔁?,放入腰果,炸至金黃色取出待用。(4)鍋留少許油燒熱,放入西蘭花,胡蘿卜煸炒,加入鹽、味精、白糖及適量水,燒開(kāi)用水淀粉勾芡,再放入腰果略炒,出鍋即可。

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?大家都說(shuō)西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面。可是西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體是什么呢?接下來(lái)媽網(wǎng)百科就為大家一一介紹一番吧。

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克-4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。相信很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實(shí),西蘭花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高于其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類(lèi)非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。最后,西蘭花中含有大量的“奇跡元素”— 硒,由此被《時(shí)代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能,同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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