西蘭花的莖能吃嗎

西蘭花的莖能吃嗎？吃西蘭花的時(shí)候，很多人都會(huì)習(xí)慣食用西蘭花的菜花，可是西蘭花的莖怎么辦呢？西蘭花的莖能吃嗎？接下來(lái)媽網(wǎng)百科就針對(duì)這樣的問(wèn)題給大家詳細(xì)介紹一下。

其實(shí)很多情況下，大家都不太習(xí)慣吃西蘭花的莖?？墒菍?shí)際上，西蘭花的莖也是可吃的哦！人們可能平時(shí)都會(huì)多吃西蘭花的菜花，因?yàn)槲魈m花的菜花還會(huì)使人體血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。其豐富的維生素C含量，更是使菜花可增強(qiáng)人體肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。但是，需要注意的是，西蘭花的莖膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可忽視的，它對(duì)于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時(shí)候，要選花球鮮嫩的，莖也會(huì)相對(duì)不那么老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水后涼拌，烹飪時(shí)不宜加熱過(guò)久，以防有效成分損失。

西蘭花的莖怎么吃？西蘭花的莖要怎么做好吃呢？相信大家都很想要知道這個(gè)問(wèn)題的答案。那么接下來(lái)就給大家介紹一下西蘭花的莖的做法吧！這一道關(guān)于西蘭花莖的菜式做法簡(jiǎn)單，易造作、易上手，很適合不太擅長(zhǎng)做法的你們喲，推薦指數(shù)：4顆星。為了讓大家更好的把握西蘭花的莖的做法，接下來(lái)媽網(wǎng)百科就給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)做這道菜的正確步驟。

1、首先準(zhǔn)備好原材料，西蘭花莖一個(gè)、鹽1/2小匙、陳醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。

2、具體做法是：（1）首先把西蘭花莖外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建議不要切薄片,這樣口感吃起來(lái)會(huì)脆脆的。

（2）把切好的丁放入一個(gè)保鮮盒里,加入1/2小匙鹽,蓋上保鮮盒的蓋子,搖晃盒子,這樣就拌勻了,靜置半小時(shí),然后把腌出來(lái)的水倒掉(一定要倒掉,否則會(huì)過(guò)咸)。

（3）倒入醋、生抽和糖,再蓋上保鮮盒蓋子搖勻,放入冰箱冷藏一夜即可。喜歡吃辣也可以加一點(diǎn)辣椒油。

3、需要注意的是，如果你想把西蘭花的花菜和莖一起做。那么建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然后再放入容易燒熟的花球，那樣營(yíng)養(yǎng)就不容易散失。

西蘭花的莖怎么清洗好呢？西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門(mén)螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。可是西蘭花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，首先應(yīng)該進(jìn)行一定的的清洗，避免農(nóng)藥殘留或者菜蟲(chóng)的擾亂。那么西蘭花的莖怎么清洗好呢？接下來(lái)大家就一起來(lái)了解一下吧。

1、西蘭花的莖在吃之前，可將西蘭花的莖放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

2、將西蘭花的莖洗凈，可用淡鹽水略浸，再切成小塊。

3、將切好的西蘭花的莖放入加鹽滾水中焯至斷生。

西蘭花的莖性涼、味甘；可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。雖然富有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可是食用之前還是需要注意清洗干凈哦！否則會(huì)得不償失哦。

西蘭花的做法大全是什么呢？西蘭花怎么做才好吃呢？相信大家都很想知道這些問(wèn)題的答案。那么接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一道腰果西蘭花的做法吧。這是一道做法簡(jiǎn)單，易造作、易上手的菜式，很適合不太擅長(zhǎng)做法的你們喲，推薦指數(shù)：4顆星。為了讓大家更好的把握西蘭花的做法，接下來(lái)媽網(wǎng)百科就給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)做這道菜的正確步驟。

要做好這道腰果西蘭花，首先得準(zhǔn)備好原料：西蘭花250克，腰果150克，胡蘿卜100克，鹽、味精、白糖、花生油、水淀粉各適量。其具體做法：（1）將西蘭花洗凈切塊，胡蘿卜切片備用。（2）鍋內(nèi)添水燒開(kāi)，放入西蘭花、胡蘿卜煮沸，撈出備用。（3）炒鍋?zhàn)⒂蜔寥某蔁?，放入腰果，炸至金黃色取出待用。（4）鍋留少許油燒熱，放入西蘭花，胡蘿卜煸炒，加入鹽、味精、白糖及適量水，燒開(kāi)用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出鍋即可。

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？大家都說(shuō)西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面。可是西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體是什么呢？接下來(lái)媽網(wǎng)百科就為大家一一介紹一番吧。

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。相信很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類(lèi)非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。最后，西蘭花中含有大量的“奇跡元素”— 硒，由此被《時(shí)代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能，同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。