海白菜、海帶雖然都是藻類的一種,但是它們之間又有很大的區(qū)別,下面讓媽網(wǎng)百科告訴你海白菜和海帶的區(qū)別吧。
1、海白菜:
海白菜為藻類植物石莼科孔石莼的藻體,又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜、裙帶菜等。 海白菜性味咸寒,具有清熱解毒、軟堅散結(jié)、利水降壓的功效。用于中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實(shí)驗知海白菜有降低膽固醇作用?!侗静菥V目》載“下水,利小便”。《海藥本草》載“主風(fēng)秘不通、五鬲?dú)獠⑿”悴焕⒛毾陆Y(jié)氣、宜煮汁飲之?!焙0撞隧n國人很喜歡吃,是一種海藻,綠色的,通常切成小段,中間有梗兩邊有波浪形的葉邊。如果時間長了也會褪色呈綠褐色。一般朝鮮小菜喜歡買這種東西,因為加工中容易變褐,通常加一點(diǎn)綠色的食用色素再染成綠色。 裙帶菜營養(yǎng)很好,口感也非常好,滑而嫩。熱量極低有飽腹作用,和海帶差不多。也有排毒功效。
2、海帶:
海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,屬海藻類植物,可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富,研究發(fā)現(xiàn),海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
海白菜生長在中、低潮帶巖石上。分布渤海、黃海、東海,南海較少。含有多種礦物質(zhì)和維生素。那么海白菜有哪些營養(yǎng)價值?下面讓媽網(wǎng)百科告訴你海白菜的營養(yǎng)價值吧。
1、海白菜的營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克):營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)63.00。海白菜每百克可食部含水分47.8 克,蛋白質(zhì)11.2 克,脂肪0.1 克,碳水化合物,粗纖維4.3 克,還含有多種礦物質(zhì)和維生素。
2、海白菜是一種熱量較低營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)63.00。、高纖維、高水分的食品,減肥時適量食用,對減肥就會產(chǎn)生一定的功效。
3、海白菜性味咸寒,具有清熱解毒、軟堅散結(jié)、利水降壓的功效。用于中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實(shí)驗知海白菜有降低膽固醇作用?!侗静菥V目》載“下水,利小便”?!逗K幈静荨份d“主風(fēng)秘不通、五鬲?dú)獠⑿”悴焕?、臍下結(jié)氣、宜煮汁飲之。
4、海白菜含有一種褐藻膠和硒元素,可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風(fēng)險。
5、海白菜除了它的營養(yǎng)價值很高以外還有很高的藥用價值,可以用來治療一般的大大小小的病癥。
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,在日本尤其受歡迎,在日本用海帶做的食品已風(fēng)靡全國。如海帶松,海帶醬,海帶糖,海帶茶以及海帶饅頭、海帶掛面、海帶面包等。海帶這么受歡迎的原因是什么呢?是因為海帶具有非常高的營養(yǎng)價值,下面讓媽網(wǎng)百科告訴你海帶的營養(yǎng)價值有多高吧。
1、海帶中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用,對動脈出血亦有止血作用,口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。
2、海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用海帶屬于海生藻類植物,因其形似帶得名。海帶營養(yǎng)豐富,尤其碘的含量很高?! ?/p>
3、海帶可以防治甲狀腺機(jī)能障礙。海帶含有大量的碘,每1000克海帶中含碘5克左右。碘是人體甲狀腺素的主要成分,如果人體長期缺碘就會破壞甲狀腺的功能,從而導(dǎo)致甲狀腺疾病。
4、可以防治高血壓和動脈硬化。如果人體缺碘,甲狀腺分泌減弱就會使碳水化合物脂肪氧化不充分,在體內(nèi)形成膽固醇和脂肪,導(dǎo)致人體發(fā)胖或動脈硬化。海帶可以阻礙人體對膽固醇的吸收,起到降低膽固醇的作用。
5、有增加血液和防止血液凝固的作用。海帶中含有豐富的鐵和維生素B12,兩者都是造血的重要物質(zhì)。并含有一種可降低血液粘性的物質(zhì),因此既能補(bǔ)血又能防止血液凝固。
6、預(yù)防便秘促進(jìn)排便作用。海帶中含有可溶性膳食纖維藻膠,藻膠具有吸收水分使大便軟化從而有促進(jìn)排便的作用。
7、可以防治癌癥。海帶含有豐富的鈣,鈣可防止血液酸化而有利于防止癌癥的發(fā)生。
海帶具有那么多的營養(yǎng),那海帶有什么吃法呢?下面一起跟著媽網(wǎng)百科來看看海帶的吃法吧。
海帶枸杞排骨湯
食材用料:排骨500克、水發(fā)海帶適量、枸杞20粒相克食物、紅棗3個相克食物、干香菇3-4朵、蔥一段 姜一塊、鹽適量、白醋幾滴。
做法:
1、將泡發(fā)好的海帶洗凈切段,燒開水,加幾滴醋,下海帶段焯燙約2分鐘撈出洗凈備用
2、排骨斬段,浸泡去血水,洗凈,入開水鍋,氽燙變色后撈出,沖洗備用。
3、干香菇用溫水泡軟備用,蔥切段,姜切片備用
4、中倒入適量清水,放入除枸杞外的所有原料,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮約1.5小時,加入枸杞調(diào)入鹽繼續(xù)煮5分鐘,關(guān)火即可。
小貼士:
1、在焯燙海帶的鍋中放入幾滴白醋可有效去除海帶的粘液。
2、海帶在泡發(fā)的過程中要注意勤換水。
3、可以用脊骨代替排骨來做此湯。
土豆拌海帶絲
食材用料:干海帶絲50克、土豆1個、紅椒1個、醬油5克、醋3克相克食物鹽3克、辣椒油3克、糖2克。
做法:
1、紅椒切絲,土豆洗凈去皮后切成絲。
2、土豆絲放入沸水鍋中焯熟。
3、干海帶絲用水泡開洗凈,海帶絲放入沸水鍋中焯熟。
4、醬油、醋、糖、鹽和辣椒油放入碗內(nèi)調(diào)成味汁。
5、土豆絲、紅椒絲、海帶絲放入碗中,倒入調(diào)好汁的拌勻即成。
小貼士:土豆拌海帶絲,鮮辣脆嫩,清涼爽口,含有豐富的碘、鐵和維生素,幫助補(bǔ)充秋天體內(nèi)流失的碘、鐵、鈣。土豆洗凈去皮,切成細(xì)絲,用清水泡上,去土豆中的淀粉。
海白菜有很大的營養(yǎng)價值,那么海白菜有什么吃法呢?下面讓媽網(wǎng)百科告訴你海白菜的吃法吧。
香辣海白菜
材料:
主料海白菜300g、輔料辣椒油適量、鹽適量、糖適量、蒜適量、白醋適量。
1、海白菜切成段,放盆里,用水泡20分鐘。
2、用水焯一下,瀝干水,放入蒜末。
3、加入糖,倒入白醋,加入味精。
4、最后放入辣椒油,拌均勻即可。
5、清淡可口的海白菜盛盤。
小貼士:海白菜一定要把原有的咸度泡淡,用水焯一下,可隨個人口味加入辣椒油或其他調(diào)料。
海白菜湯
海白菜的功效;性味咸寒。具有清熱解毒.軟堅散結(jié),利水降壓的作用用于中暑,小便不利及高血壓食療。材料:食材主料海白菜50g、輔料香油適量、鹽適量、雞精適量。
做法:
1、海白菜洗凈,用涼水泡發(fā) 。
2、開火涼水下鍋煮一會加鹽和雞精,下蔥花關(guān)火。
3、點(diǎn)幾滴香油即可小貼士海白菜里面泥沙多一些多洗幾遍。