西紅柿炒黃瓜的做法

西紅柿是一種營養(yǎng)價值非常豐富的蔬菜，而黃瓜非常的爽口，兩者的結(jié)合能夠很好調(diào)整大家的味蕾。想知道這樣一道營養(yǎng)價值豐富的菜肴是怎么做出來的嗎？那就讓媽網(wǎng)百科來給大家詳細(xì)介紹一番吧。

西紅柿炒黃瓜

主料：黃瓜1條、西紅柿1個、青椒1個

輔料：蒜適量、姜適量、白糖適量、醋適量

做法：

1、黃瓜洗凈后切圓片；

2、黃瓜加適量鹽抓勻，出水后沖洗；

3、切好青椒和姜蒜；

4、一個大的西紅柿，切小片；

5、爆香青椒和蒜后加入西紅柿煸炒；

6、待西紅柿出汁后加入黃瓜，加鹽、雞精調(diào)味；

7、最后再加少許的醋和白糖，醋不要太多。

小貼士

1、黃瓜切刀切片容易入味；

2、西紅柿如果不出汁可以加少許水。

有種說法是說，西紅柿不能跟黃瓜一起同食，這是因?yàn)辄S瓜里面含有維生素C分解酶，會破壞西紅柿的維生素C。這樣的說法不是沒有道理，但是需要注意的是，西紅柿和黃瓜同食只是會降低人體對維生素C的吸收，不會給我們的身體帶來負(fù)面的影響，所以請放心食用。

黃瓜西紅柿減肥法是比較新型的一種飲食減肥方法，它最主要是通過飲食控制，加上運(yùn)動，來達(dá)到減肥瘦身的效果。具體步驟，早飯和中飯正常吃，但以清淡、低熱量的食物為主。晚飯不吃主食，只吃黃瓜和西紅柿。加上平時多做運(yùn)動，增強(qiáng)脂肪的消耗。

黃瓜西紅柿減肥的原理：

首先，選擇黃瓜是因?yàn)辄S瓜的熱量低，在蔬果里也算是很低的了。生吃黃瓜減肥也不錯，黃瓜脆嫩清香，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且含有多種維生素，是護(hù)膚美容的佳品，可有效對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，用黃瓜片做面膜，效果不錯。黃瓜還并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

西紅柿熱量很低，200克的西紅柿只產(chǎn)生30來千卡的熱量，而200克的大米或者面粉至少要產(chǎn)生700千卡的熱量，豬肉產(chǎn)900千卡熱量。但是西紅柿飽肚的能耐還是不錯的，而且含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和C，尤其是維生素P，含量居蔬菜之冠，多吃還具有抗衰老，保持皮膚白皙的作用。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。西紅柿含有一種叫果膠的食物纖維，有預(yù)防便秘的作用。

黃瓜，是常見的一種蔬菜，味道可口，對于習(xí)慣吃大魚大肉的人來說，這種比較爽口的瓜能夠有效幫助調(diào)節(jié)味蕾的。當(dāng)然，人們喜歡吃黃瓜不僅是因?yàn)樗?dú)有的爽脆，更多的是因?yàn)樗哂械臓I養(yǎng)價值。那么黃瓜的營養(yǎng)價值有哪些呢？媽網(wǎng)百科就來給大家細(xì)數(shù)一番。

【抗腫瘤】黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以提高我們的免疫力，從而增強(qiáng)人體的免疫功能，免疫功能強(qiáng)大后就能有效抵御細(xì)胞癌變，能夠達(dá)到抗腫瘤的目的。

【抗衰老】黃瓜中還含有豐富的維生素E，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜汁還可以涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的效果。

【解酒】黃瓜中所含的有效成分對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。

【降低血糖】黃瓜中的果糖不比其他的果糖，食用后非但不會增高血糖，還能請血管，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>

西紅柿是最為普遍的一種蔬菜，用它制作的菜肴酸甜可口，而它本身的營養(yǎng)價值也是非常的高。西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。那么究竟它有哪些的營養(yǎng)價值呢？媽網(wǎng)百科一一為你揭曉。

每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的"番茄素"，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。

它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。

番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。

西紅柿是一種常見的蔬菜，既可以生吃，也能夠拌菜炒菜，是很多人的最愛。對于家庭主婦來說，要想吃到酸甜可口的西紅柿，那就少不了采購的環(huán)節(jié)。那么究竟怎樣才能挑選到好的西紅柿呢？媽網(wǎng)百科就來給大家說說西紅柿的挑選方法。

1、看顏色

越紅越好，這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因?yàn)槲骷t柿越紅說明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。

2、看外形

圓潤皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點(diǎn)的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結(jié)實(shí)不松軟的是好西紅柿。

3、看底部

底部（果蒂）圓圈小的好吃，現(xiàn)在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

4、識別人工催熟

識別人工催熟的紅西紅柿，為了盡早上市，或是為了賣的好，一些商家會對西紅柿進(jìn)行人工催熟，這樣西紅柿發(fā)育不充分，就不好吃?？刹捎脦追N方法辨別催熟西紅柿，一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。二是內(nèi)部結(jié)構(gòu)，掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色?？诟械膮^(qū)別。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發(fā)澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。