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小米南瓜粥的做法很簡單,主要的食材就是小米和南瓜,兩者都是營養(yǎng)元素豐富的食材,搭配起來食用更養(yǎng)胃。小米南瓜粥到底是怎么熬制的呢?制作過程中需要注意些什么呢?一起來跟著食譜學做小米南瓜粥吧!
需要準備的食材:小米100g,南瓜300g
1、南瓜去皮切塊,小米洗凈后用清水浸泡20分鐘。
2、準備適量的水,大概500ml左右,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘;煮小米時,用攪拌機將南瓜打成泥。
3、30分鐘后加入南瓜同煮,繼續(xù)煮15分鐘左右即可,中間要時不時攪一攪,避免粘鍋。
烹飪技巧:
1、在熬粥之前先提前浸泡小米,不僅可以節(jié)省煮粥的時間,還可以使粥口感更細膩、粘稠。
2、煮粥時水最好一次到位,避免中間往里加水,如果一定要加,也要加開水。
3、煮粥的過程中盡量不要頻繁攪動,直到煮至小米開花,南瓜煮化時,可以用勺子稍稍攪動,這個時候南瓜很輕松的就散碎了。
4、如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時下鍋,可以晚些下鍋,如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮,這樣才能保證其熟透。
5、南瓜本身有甜味,因此熬小米南瓜粥也可以不用放糖,當然如果你喜歡偏甜的也可以放一些糖,最好是加冰糖。
作為一種營養(yǎng)美味的養(yǎng)生粥,小米南瓜粥的功效很多,最主要的一點就是對腸胃很有益處。中醫(yī)認為,南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經(jīng),能潤肺益氣,化痰排濃,驅(qū)蟲解毒,治咳止喘,療肺癰與便秘。此外,南瓜還有利尿、美容等作用?,F(xiàn)代醫(yī)學研究則表示,南瓜中富含果膠和維生素,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面愈合,促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,從而幫助食物消化??偟膩碚f,南瓜有很好的清熱解毒的功效。
小米同樣也有很好的食療功效,它不僅僅能補脾胃、補腎,還有很好的安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的作用。中醫(yī)認為小米能“和胃溫中”,因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。因此,小米南瓜粥還可以作為鎮(zhèn)靜安神的食療保健品來食用。
小米作為“五谷之首”,含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常無須精制,因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì),其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質(zhì)的含量也高于大米。小米含鐵量突出,有很好的補血效果,其磷含量也很高,是大米的2到3倍小米熬制成粥之后不僅保留了它本身的營養(yǎng)成分,也更利于吸收。
南瓜本身營養(yǎng)成分較全,營養(yǎng)價值也很高,搭配小米這種含有豐富維生素的粗糧制成粥品可謂是絕佳搭配。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富,因此也是很好的養(yǎng)胃食材。
可見南瓜小米粥南瓜小米粥的營養(yǎng)價值之高!日常食用南瓜小米粥不僅能給人提供很好的飽腹感,熱量又很低,還能養(yǎng)胃清腸,可謂一舉多得。
小米南瓜粥的適宜人群有哪些?一般人群均可放心食用小米南瓜粥,1-3歲兒童、老年人尤其適合多吃。因為南瓜和小米都有一定的食療功效,對于一些病癥有很好的治療效果,所以有需要的朋友可以適量食用。
南瓜有補中益氣、清熱解毒之功,適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷者食用。肥胖者和中老年人食用南瓜都特別有益。小米能開腸胃、補虛損、益丹田,可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進補。所以綜合來看,小米南瓜粥適合血氣虧損、身體虛弱者,術(shù)后和產(chǎn)后尤其適宜喝南瓜小米粥,胃口不好,體內(nèi)有熱毒者也可以多喝小米南瓜粥。不管是內(nèi)熱還脾胃虛弱的人都能喝小米南瓜粥,這一粥品還對防治哮喘病有一定的幫助。想要通過食療來健胃消食、防止反胃、嘔吐的你不妨也嘗試一下小米南瓜粥,自家熬制的吃起來健康又安心。
小米南瓜粥的熱量高嗎?每到秋冬季節(jié)其實是減肥的最佳時機,因此不少想要瘦身的朋友都非常擔心吃的食物是不是會令自己發(fā)胖。小米南瓜粥的熱量并不高,也非常適合秋冬季節(jié)食用。小米南瓜粥的熱量大概是每100克30.59大卡左右,熱量相對較低,不僅吃了不會胖,而且多吃還有助于減肥。
常吃南瓜之所以有助瘦身,主要是因為南瓜中含有豐富的膳食纖維,既有很強的飽腹感又能促進消化。小米屬于粗糧,含水量極高,熱量極低,其纖維含量較高,且含乙酰膽堿,有助于緩解便秘。可見,小米和南瓜都是非常適合減肥者食用的食物。秋天時節(jié),正是南瓜營養(yǎng)最豐富的時候,小米也是滋陰潤燥的食品,因此,小米南瓜粥在這個季節(jié)完全可以作為減肥主食食用。但是需要注意的是,在熬制小米南瓜粥的時候盡量不要放糖,如果一定要放糖就放少量的冰糖,這樣也可以降低熱量。