炸南瓜餅的金黃色的賣相總是很容易勾起人們的食欲,而且炸南瓜餅剛出鍋的時(shí)候外酥內(nèi)嫩,口感香甜,讓人一吃就停不下來。其實(shí),炸南瓜的制作方法很簡(jiǎn)單,大家在家烹制的時(shí)候只需要掌握好面餅的制作技巧和油溫,就能輕松做出香噴噴的南瓜餅了!媽網(wǎng)百科已為大家備好炸南瓜餅的做法大全,有了它,炸南瓜餅做起來so easy!
做法一
材料:紅豆沙100克,南瓜250克,糯米粉20克,玉米淀粉100克,小麥面粉5克,白砂糖75克,花生油100克
1、老南瓜去皮切片,蒸20分鐘左右,取出用勺子壓成泥。
3、南瓜泥里加入糯米粉揉勻,搓成直徑約3厘米的丸子,包入豆沙餡后壓扁呈餅狀,拍上干淀粉。
4、將南瓜餅逐一放入濕淀粉中沾勻。
5、鍋上火,放入植物油,燒至四成熱時(shí),將南瓜餅放入油鍋中炸至有脆殼撈起。
6、待油溫回升至六成熱時(shí),再將南瓜餅全部倒進(jìn)鍋中復(fù)炸一次,裝盤撒上綿白糖即成。
做法二
原料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
1、將南瓜去皮,切成塊狀,煮熟并搗成泥,注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成團(tuán)狀,揉得干一點(diǎn)比較好,面團(tuán)里也可加少量食用油,會(huì)使成品外觀比較有光澤。
3、將南瓜面團(tuán)直接按扁后油煎,就成了南瓜餅,然后用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋,也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。
5、接下來的就是油炸南瓜餅了,鍋里油熱后用小火把南瓜餅油炸至金黃色即可。
做法三
材料:南瓜、面粉、白沙糖、食用油
1、將南瓜洗凈,去掉皮和瓤后切成塊。
2、將南瓜放入鍋中蒸熟,然后在蒸熟后的南瓜中加白糖搗成泥,待其涼透。
3、加入南瓜泥和面粉、用酵母水和面,面和好放那醒一會(huì)。
4、面醒好之后切成大小均勻的面劑子,再搟成大小適中的圓餅,用刀尖在中間劃兩刀。
5、食用油倒入鍋中加熱至一定的溫度7成熱,再將圓餅投入油中,炸熟至呈兩面金黃色即成。
炸南瓜餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然沒有蒸制的南瓜餅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是同樣也是南瓜制成,富含南瓜的多種營(yíng)養(yǎng)元素。到底吃炸南瓜餅對(duì)人體有那些益處呢?
1、解毒:內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2、消除致癌物質(zhì):南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;
3、保護(hù)胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化;
4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育:南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
5、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
炸南瓜餅主要是由南瓜和糯米粉制成,炸南瓜餅的功效與作用也很豐富,主要就在于南瓜和糯米粉中了。南瓜味甘、性溫,入脾,胃經(jīng),具有補(bǔ)中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴的功效。南瓜餅中的糯米粉有收澀作用,對(duì)尿頻,盜汗有較好的食療效果。
除此之外,糯米粉具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。食用糯米粉雖有益處,但是不宜食用過量,不然容易導(dǎo)致消化不良。南瓜還有利尿、美容等作用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表示,南瓜中富含果膠和維生素,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護(hù)胃腸道粘膜,促進(jìn)潰瘍面愈合,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),從而幫助食物消化。南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
炸南瓜餅雖好吃,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,但是食用南瓜餅時(shí)仍需要注意一些相關(guān)禁忌。因南瓜還有一定的食療效果,所以在食用的時(shí)候需要注意到底哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。愛吃南瓜餅的朋友趕緊來了解一下啦,否則食補(bǔ)不成反而容易傷身哦!
1、南瓜也有可能成為過敏原,所以對(duì)南瓜過敏的人不宜吃南瓜餅。對(duì)南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、南瓜性溫,多吃會(huì)助長(zhǎng)濕熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應(yīng)少吃,同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。以上人群在選擇食材的時(shí)候需格外謹(jǐn)慎。
3、南瓜餅不可加紅薯一起吃,若二者同食,更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、吃南瓜餅的時(shí)候注意不要吃魚,也不宜吃菠菜,南瓜與這兩者相沖,同食會(huì)對(duì)身體不利。
6、患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用南瓜餅,以防病情惡化。
7、炸南瓜餅相對(duì)來說熱量比較高,油炸食品吃多了容易上火,所以最好不要一次食用過多。