小南瓜湯

南瓜分為老南瓜和嫩南瓜，嫩南瓜也是人們所說的小南瓜。根據(jù)口感老、小南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食或煮熟搗爛拌面粉制成糕餅、面條等，還可加工制成南瓜粉，嫩南瓜則可切片，葷、素炒食或做湯、作餡。現(xiàn)在有很多人喜歡小南瓜來熬湯喝，不僅香脆可口而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，那么小南瓜湯的做法有哪些呢？

一、奶油小南瓜湯    原料：小南瓜500g、牛奶500g、白糖4大匙、切片奶酪一塊。

做法：

1、將小南瓜去皮切成小塊，用黃油炒香洋蔥后再放入小南瓜，噴白酒繼續(xù)炒至小南瓜熟透，加少量水再用小火煮10分鐘。

2、用打碎機(jī)把小南瓜打碎，過濾粗渣然后把奶酪剪開放入小南瓜湯中。

3、倒入準(zhǔn)備好的牛奶并攪拌，再用小火燉煮10分鐘。

4、最后加入適量的白糖，香濃可口的奶油小南瓜湯就完成了。

二、香濃小南瓜湯    原料：老南瓜、洋蔥、玉桂粉、熟杏仁、黃油、雞湯、鹽、胡椒。

做法

1、將小南瓜去皮切成塊，洋蔥切成絲備用。

2、取黃油將洋蔥絲炒香，投入南瓜塊、玉桂粉翻炒后加入雞湯，用大火燒開再改用小火煨至南瓜塊酥爛。

3、用粉碎機(jī)將湯汁連南瓜塊粉碎一遍，粉碎后的南瓜湯回鍋燒滾，加入鹽、胡椒調(diào)味。

4、小南瓜湯裝盆后盆中央撤上熟杏仁作裝飾，香噴噴的小南瓜湯就做好了。

現(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生保健之道，小南瓜湯雖然看似普普通通卻含有很高的營養(yǎng)價(jià)值，因此成為家中常做的湯品之一。小南瓜湯主要是以小南瓜為原料，配以多種佐料熬制而成的，香甜可口，喝下去往往讓人回味無窮。有很多人對小南瓜的相關(guān)知識不是很了解，那么大家知道小南瓜湯的功效有哪些嗎？

1、小南瓜湯具有防癌抗癌的功效：小南瓜湯中含有的鋅元素不僅對皮膚和指甲健康都有益，而且還能促進(jìn)生長發(fā)育，其中的抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌的功效。

2、小南瓜湯具有清熱解毒的功效：小南瓜湯中含有維生素和果膠，而果膠的吸附性可以吸收掉體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物，比如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，從而達(dá)到清熱解毒的作用。

3、小南瓜湯具有保護(hù)胃粘膜的功效：小南瓜湯中含有的果膠可以幫助人體消化，小南瓜對胃病患者是最好不過的食物，果膠不僅可以保護(hù)胃膠道粘膜免受粗糙食品刺激，而且促進(jìn)潰瘍愈合幫助消化。

4、小南瓜湯具有預(yù)防高血壓的功效：小南瓜的花果營養(yǎng)價(jià)值豐富，孕婦食用南瓜花果不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。

大家了解小南瓜湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？小南瓜湯的營養(yǎng)價(jià)值豐富，小南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富，而老南瓜的鈣、鐵、胡蘿卜素含量比嫩南瓜更高，這些營養(yǎng)成分對防治哮喘病都非常的有利。

中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾胃經(jīng)，小南瓜湯中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，還能促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。另外，小南瓜湯中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

孕婦的身體健康永遠(yuǎn)是家人最關(guān)心的事情，一般到了孕中晚期孕婦的飲食量就會增加，人們?yōu)榱嗽袐D和胎兒的健康著想會熬制各種各樣的湯補(bǔ)充營養(yǎng)，比如大骨頭湯、魚湯、雞湯等，這些湯不僅美味可口而且可以促進(jìn)胎兒的發(fā)育。也有些人會給孕婦熬制小南瓜湯喝，那么孕婦可以喝小南瓜湯嗎？

孕婦是可以喝小南瓜湯的。小南瓜湯中含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、維生素B、維生素C、果膠等營養(yǎng)成分，其中果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空從而控制飯后血糖上升。大多數(shù)孕婦都會出現(xiàn)血糖高的現(xiàn)象，而小南瓜湯具有降低血糖的功效，另外，小南瓜湯中含有豐富的微量元素也是孕婦孕期營養(yǎng)所必需的，小南瓜湯中含有的粗纖維素對于過于肥胖的孕婦還可以起到控制體重的效果。

小南瓜因其香脆可口受到人們的喜歡，有的人喜歡直接炒菜吃，也有的人喜歡用小南瓜來熬湯喝，不管是哪種做法吃小南瓜對人們的身體健康都有很大的好處。小南瓜湯的做法簡單方便，長期食用小南瓜湯可以預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病，那么喝小南瓜湯需注意什么呢？

1、小南瓜湯雖然營養(yǎng)價(jià)值豐富但是不能吃的太多，因?yàn)槟瞎铣蕴鄷z取過量的β-胡蘿卜素，沉積在表皮的角質(zhì)層當(dāng)中會使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現(xiàn)檸檬黃色，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。

2、市面上的南瓜品種有很多，從皮色上有墨綠、黃紅、橙紅及綠皮上散生黃紅斑點(diǎn)等不同顏色。一般而言，生長周期長的南瓜即老南瓜含淀粉較多，適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點(diǎn)，而淀粉較少的南瓜即小南瓜適合做菜或是煎湯。

3、中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，但是胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應(yīng)該少喝小南瓜湯，同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。