一般來(lái)說(shuō),市面上的南瓜有墨綠、黃紅、橙紅及綠皮這些品種,生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的就是橙紅或者黃紅色的老南瓜,含淀粉較多,適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點(diǎn);紅皮和黃皮的南瓜也比較適合蒸著吃;淀粉較少的青南瓜適合做菜炒食。蒸南瓜一般是用生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的成熟老南瓜,糖分夠,口感更好。制作蒸南瓜除了要選好食材還要掌握火候。那么,想要做出美味可口的蒸南瓜需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?
因?yàn)槟瞎系耐馄け容^硬,所以蒸南瓜盅的話需要的時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn),一般35分鐘為宜。而如果是南瓜削皮切塊做成其他的菜肴或者削皮后蒸煮的話則一般20—30分鐘時(shí)間即可。南瓜一定要蒸熟才能吃,但是也不能蒸太久,蒸太久會(huì)軟爛,口感就不那么好了。蒸南瓜相比起炒南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高,維生素C的含量更多,所以蒸著吃真的南瓜最健康的吃法了。想要做出口感好的蒸南瓜就一定要注意蒸的時(shí)長(zhǎng)了哦!
蒸南瓜的主要材料是南瓜,南瓜味道甘甜軟糯,可以直接單獨(dú)蒸南瓜,也可以搭配其他食材一同蒸食。蒸南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因?yàn)椴煌淖龇ǘ兴町?,比如添加了排骨一同蒸的南瓜營(yíng)養(yǎng)成分更豐富。下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下蒸南瓜的家常做法吧!
做法一
材料:南瓜適量,紅棗,百合,枸杞
做法:
1、南瓜洗干凈,然后削皮,等分切開(kāi);紅棗浸泡一會(huì),去除里面的核;百合洗干凈再掰開(kāi)小半待用。
2、找來(lái)一個(gè)圓形燉盅,把南瓜整齊的放入其中,同時(shí)放入枸杞,紅棗,百合,加一碗水。
3、蓋上蓋子,然后放入鍋內(nèi),大火蒸熟。蒸到南瓜熟透了之后將南瓜盤小心的倒走里面的湯水。
4、放入一些蜂蜜,用湯匙攪拌,最后抹在南瓜上即可。
做法二
主料:日本金南瓜,香糯米,黑珍珠,橙汁、濕淀粉、芡粉等各適量
1、將南瓜去皮、去瓤,將其洗凈后待用;取適量的香糯米,洗凈后用冷水浸泡4個(gè)小時(shí)。
2、將糯米撈起后鑲?cè)虢鸸蟽?nèi)裝盤,放入蒸籠中小火蒸2個(gè)小時(shí)。
3、取凈鍋加水,將濕淀粉、橙汁熬制成橙汁芡,待南瓜蒸好后澆在上面即可出鍋。
做法三
主料:南瓜1/4個(gè),排骨200g
輔料:姜2片,蒜2瓣,豆豉少許,鹽適量,糖少許,油適量,雞精少許,料酒1茶匙,玉米淀粉少許,醬油1茶匙
1、準(zhǔn)備所需材料,排骨洗凈剁成小塊,南瓜去皮洗凈,切成塊狀,擺入盤內(nèi)。
2、姜片、蒜、豆豉剁成米粒大小,然后將姜、蒜、豆豉粒等輔料全部加入排骨里,用手抓勻腌制5分鐘。
3、再將腌制好的排骨鋪在南瓜上面。
4、整盤上鍋大火蒸15-18分鐘,出鍋撒蔥花即可。
南瓜是餐桌上常見(jiàn)的蔬菜瓜果,蒸南瓜是南瓜營(yíng)養(yǎng)最豐富的吃法之一。西方人喜歡做成南瓜餅,而我們東方人則喜歡蒸來(lái)吃,各有各的風(fēng)味。蒸南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,老少皆宜。那么,蒸南瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢?下面我們一起來(lái)了解!
南瓜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素,具有防治夜盲癥的作用,南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化。蒸南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富,特別適合懷孕時(shí)期的準(zhǔn)媽媽食用,孕婦食用南瓜,不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育,增強(qiáng)其活力,還可防治妊娠水腫呢!
蒸南瓜味道香甜可口,不少人都愛(ài)吃,但是卻不知道簡(jiǎn)單的一道蒸南瓜擁有非常多樣的食療功效。吃蒸南瓜是有補(bǔ)中益氣、消腫止痛等功效,接下來(lái)我們就來(lái)了解蒸南瓜對(duì)人體有哪些好處!
1、吃蒸南瓜能清熱解毒。南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2、吃蒸南瓜能健胃消食。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化;
3、吃蒸南瓜能預(yù)防糖尿病。南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
4、吃蒸南瓜能防癌抗癌。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;
5、吃蒸南瓜能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
適量吃蒸南瓜不會(huì)發(fā)胖!但是前提一定得是適量!蒸南瓜既清淡又有營(yíng)養(yǎng),常吃還能養(yǎng)顏美容,因此很多女性朋友都喜歡吃。一些愛(ài)美又愛(ài)吃的朋友就會(huì)擔(dān)心蒸南瓜的熱量會(huì)不會(huì)過(guò)高、吃蒸南瓜會(huì)不會(huì)發(fā)胖。其實(shí),蒸南瓜的熱量是很低的,這主要是因?yàn)槟瞎媳旧淼臒崃烤秃艿汀?00克蒸南瓜的熱量是22大卡,相比起一些高熱量食物,蒸南瓜的熱量簡(jiǎn)直是“浮云”。
因此,吃蒸南瓜是不容易發(fā)胖的,正在減肥中的朋友也可以放心食用啦!南瓜不僅是一種低糖、低熱量食物,其碳水化合物及脂肪含量都不高,還含有豐富的纖維素,具有良好的通便作用,特別適合身體虛弱的便秘者食用。而且吃蒸南瓜飽腹感極強(qiáng),非常適合作為減肥食譜中的營(yíng)養(yǎng)菜譜之一,適量食用能幫助你長(zhǎng)時(shí)間維持體力。但是減肥中的朋友記得在制作蒸南瓜的時(shí)候就不要放糖了哦,不然吃多了還是會(huì)引起肥胖的。南瓜本身就有甜味,原汁原味吃起來(lái)更健康!