青南瓜雞蛋餅

【導讀】雞蛋餅是不少人都愛吃的一種面點,口感好、味道香,也有一定的營養(yǎng)價值。青南瓜雞蛋餅也是北方的朋友非常喜歡的一種雞蛋餅,青南瓜的口感非常鮮嫩且多汁,添加到雞蛋餅中別有一番風味。青南瓜雞蛋餅通常是當早點食用,能果腹,同時也能補充人體所需的營養(yǎng)。

青南瓜雞蛋餅口感香嫩,有煎餅特有的香味,也有南瓜的獨特口感,讓人一吃就停不下來!其實,青南瓜雞蛋餅的做法很簡單,學會之后不僅可以做來當早餐吃,還能當下午茶面點,營養(yǎng)又美味。下面簡單為大家介紹一下青南瓜雞蛋餅的做法!

材料:雞蛋三個,青南瓜四分之一個,小蔥四根,面粉適量,鹽、油適量,雞精適量

1、小蔥切成小段,放入容器,青南瓜切成小丁放入,雞蛋打入容器。

2、加入適量的面粉、鹽、雞精,將容器內(nèi)的材料攪拌均勻。

3、平底鍋中放入油,用鏟子涂抹均勻,把攪拌好的材料的一半攤?cè)脲佒小?/p>

4、然后開中火開始煎餅,注意火候與時間,這種煎餅比較容易熟,小心不要煎糊了。

5、煎好第一張餅后倒入剩下的面糊用同樣的方法煎另外一張餅,最后將煎好的南瓜蛋餅切成小塊即可。

青南瓜雞蛋餅主要是由青南瓜、雞蛋和面粉制作而成,這三者的營養(yǎng)價值都很高。食用嫩南瓜雞蛋餅不僅僅可以果腹,還能補充人體所需的多種營養(yǎng)元素,可謂一舉兩得。那么,到底青南瓜雞蛋餅的營養(yǎng)成分有哪些呢?一起來詳細了解一下。

每一百克青南瓜實含水分91.9g~97.8g,嫩南瓜中的碳水化合物有1.3~5.7g。每百克介于青黃之間的可食部分中,含蛋白質(zhì)0.5克、脂肪0.3克、碳水化合物6克,可產(chǎn)生熱量29千卡;含鈣11毫克、磷9毫克、鐵0.1毫克、胡蘿卜素2.4毫克,維生素B1、B2分別為0.05、0.06毫克,維生素C4毫克。南瓜中鈷的含量較高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。南瓜中的果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收。

每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益。雞蛋的吃法非常多,雞蛋餅是其中一種非常受歡迎的做法,口感好又營養(yǎng)。制作嫩南瓜雞蛋餅的面糊其實也大有講究,制作雞蛋餅的面糊一般用的是面粉,全麥面粉含豐富的維他命B1、B2、B6,煙堿酸,鈣、鐵、鋅等微量元素,對人體很有益處。制作煎餅的面糊含有人體所需的豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、植物化學素等成分。這也是為什么適量食用煎餅是有益腸胃健康的。

青翠的南瓜搭配碧綠的小蔥和雞蛋烙的餅,軟嫩鮮香,非常開胃。除了口感好之外,青南瓜雞蛋餅的食療功效也很豐富多樣。青南瓜雞蛋餅的主要食材青南瓜,青南瓜的礦物質(zhì)含量較高,淀粉與全糖比率大于1,纖維較少,維生素A、維生素C含量也比較多,是非常好的保健食品。此外,南瓜還含有極豐富的氦基酸、胡蘿卜素。中醫(yī)也認為,南瓜味甘、性溫,入脾,胃經(jīng),具有補中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴的功效。主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。

1、南瓜的解毒功效顯著:南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。

2、南瓜能保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

3、適量吃南瓜能防治糖尿病、降血糖:南瓜含有豐富的鈷,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

青南瓜不只有較高的營養(yǎng)價值,而且還有這很好的食療效果。經(jīng)常食用南瓜可治久病氣虛、脾胃虛弱、化痰排膿、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。但是也并非所有人都適宜吃青南瓜,食用時還需要注意一些食物搭配常識。下面一起來了解一下青南瓜雞蛋餅的食用禁忌。

1、南瓜與富含維生素C的食物相克:由于南瓜含維生素C分化酶,所以不宜富含維生素C的蔬菜、生果一起吃。維生素C耐熱,南瓜煮熟后此酶即被損壞。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。食用嫩南瓜煎餅時最好不要搭配以上蔬菜。

2、吃青南瓜煎餅可不要點醋哦,醋酸會破壞嫩南瓜中的營養(yǎng)元素,降低其營養(yǎng)價值。   

3、南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

4、南瓜乃發(fā)物之一,因此服用中藥期間不宜食用青南瓜煎餅。

5、久病體虛人群,氣虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)者都不宜多吃青南瓜,避免對身體造成不良影響。

青南瓜雞蛋餅的熱量并不高。青南瓜雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成。口感細嫩,營養(yǎng)豐富,是早餐的最佳食品,而且吃了不上火。一般街邊賣的雞蛋餅中都會加入一些火腿肉松之類的食材,這些熱量就會相對較高了。青南瓜本身就是一種很好的瘦身養(yǎng)生食材,制作成雞蛋餅熱量自然也不會很高。但是雞蛋餅會有一定的油份,所以100克青南瓜雞蛋餅的熱量大概就在240大卡左右。

青南瓜本身的水分很多,但是糖分不高,所以相比起老南瓜更適合糖尿病人以及正在減肥中的朋友食用。而且,值得一提的是,南瓜內(nèi)的果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。所以,減肥人士適量食用南瓜還能有效排毒養(yǎng)顏,對于減肥也是很有好處的哦。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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