芹菜炒粉條的做法

粉條是是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，也是現(xiàn)在常見的菜色之一，芹菜則是眾所周知的高營養(yǎng)蔬菜，當清爽可口的芹菜碰上滑嫩細膩的粉條會有怎樣特別的口感呢？趕緊做一道試試吧！

原料：芹菜、土豆粉條、肉。

配料：蔥、姜、醬油、料酒、鹽、味素。

具體做法：

1、事先粉條用開水侵泡，泡上30分鐘左右，用時再沖洗幾遍為好。

2、芹菜洗凈，粗的地方用刀破開，切小段，肉切絲；

3、鍋燒熱，加適量的油，下肉絲炒至變色，加蔥姜末、醬油、料酒熗鍋。

4、調至中火，下芹菜入鍋翻炒，之后加入鹽、味素調味；

5、待芹菜炒斷生之后，開大火，加入粉條翻炒，稍炒即好。

一般人群均可食用。但因粉條制作過程中會添加明礬（十二水合硫酸鋁鉀），孕婦慎用哦！

粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。芹菜炒粉條就是其中的經典菜色，那芹菜炒粉條還怎么做好吃呢？下面給大家介紹一些小貼士吧！

1、粉條最好事先用冷水浸泡一下，把浸泡好的粉條放入燒開水的鍋中，粉條煮好后放入涼水的盆中備用。

2、粉條是熟的不需要多炒，否則會粘鍋。而且注意了，八分熟基本就可以了，否則影響口感哦！

3、挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。通常選用嫩芹菜的口感更佳哦！

別看只是一些小點，可是細節(jié)決定成敗哦！為了更好的做好芹菜炒粉條這道菜，可以細心記住這些小點哦！

眾所周知芹菜是一種十分高營養(yǎng)的蔬菜，也是普遍家庭偏愛食用的菜色之一。

1、芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，每100克芹菜葉含鈣量高達366毫克。芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。

2、芹菜葉有降壓的作用，主要因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床實驗也發(fā)現(xiàn)芹菜葉子對于原發(fā)性、妊娠性及更年期的高血壓有效哦。

3、芹菜含有揮發(fā)性物質，別具芳香，能增強人的食欲。

4、芹菜是高纖維食物還具有抗癌防癌的功效！它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

所以當芹菜搭配起口感嫩滑的粉條就變成一道營養(yǎng)價值的佳肴！趕緊做做看吧！

粉條算是一種比較有爭議的食材，正如有些人所說，粉條越煮越黑質量越好嗎？正常的優(yōu)質粉條，其實不是大家普遍認為的越耐煮質量越好，一般的粉條或許會采用低廉劣質的淀粉制作粉條來滿足人們認為耐煮就是好粉條的認識，其中添加硼砂、明礬、膠、等來提升粉條的耐煮性和筋力。其實一般紅薯類粉條在開水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，最好就不要食用了噢。

而其實芹菜也有一定的食用禁忌，下列幾點大家注意哦！

1、芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。

2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用。

3、對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用后就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用芹菜。