現(xiàn)在許多人早飯或晚飯都喜歡吃包子,而包子在家就能做到嗎?會(huì)很難嗎?其實(shí)不然,只要簡(jiǎn)單幾步就可以做到了哦!今天就先給大家介紹豬肉芹菜包子的做法,趕緊準(zhǔn)備材料做起來(lái)吧!
具體步驟:
1、用溫水(手指放入水中感覺(jué)溫溫的,不燙為佳)將適量酵母化開(kāi)(酵母的量按照說(shuō)明來(lái)放,寧多勿少);
2、放入適量面粉,用手或者筷子攪拌,直至大多數(shù)面粉都攪成面團(tuán);
3、然后用手把面揉成面團(tuán),并把它放置于溫暖的地方發(fā)酵至原來(lái)的2到2.5倍大即可;
4、豬肉餡加入小半勺鹽、一勺生抽、半勺老抽順同一個(gè)方向攪打,感覺(jué)上勁了之后填一點(diǎn)點(diǎn)水繼續(xù)攪打,添入幾次水之后,感覺(jué)肉餡已經(jīng)水嫩且有勁即可;
5、芹菜和蔥姜蒜一切切成末狀;
6、把蔥姜蒜末和芹菜末都加入豬肉末中,再加入適量的鹽、雞精、生抽和老抽,并且加入4大湯匙食用油,仍順原來(lái)的方向攪打均勻;
7、把發(fā)好的面團(tuán)從盆取出,揉面,至面團(tuán)表面光滑,用刀切開(kāi)面團(tuán)后切口無(wú)氣泡或者氣泡很少為優(yōu)。將面搓成長(zhǎng)條,切成自己喜歡的大小的面坯,把面坯用手壓扁;
8、將壓扁的面坯用搟面杖搟圓,中間厚一些,邊緣薄一些(這樣口感會(huì)好些哦);
9、取一個(gè)面片,將適量肉餡放中間。旋轉(zhuǎn)著將包子捏上褶。到最后將口收好一個(gè)生包子就做好了。
10、蒸屜中放入足夠的水,將生包子放入蒸屜中擱置10~15分鐘進(jìn)行二次餳發(fā),然后點(diǎn)火蒸包子,水開(kāi)后中火再蒸15分鐘即可。關(guān)火后1分鐘揭蓋將包子取出。營(yíng)養(yǎng)又美味的豬肉芹菜包子就做好啦!
豬肉芹菜包子的做法看似復(fù)雜,其實(shí)也是一步步的小操作。那如果每步都遵循卻還是沒(méi)有得到想要的效果呢?那可能在某些細(xì)節(jié)上有了疏漏哦!所以這里跟大家一起看看到底怎么做好豬肉芹菜包子吧!下面是一些小貼士哦:
1、攪打豬肉餡時(shí)加入適量的水,可以讓豬肉餡更水嫩,口感更好。但是水要分次加入,每次加入少量,待攪打時(shí)豬肉將水分充分吸收之后再次加入哦。
2、不喜歡芹菜葉子的話,可以把菜葉摘去。但是提醒一下,芹菜葉子的香味特別濃郁,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比芹菜莖也要高的呢!其實(shí)加入餡中的效果十分理想哦。
3、調(diào)餡時(shí)加入適量的食用油可以使餡兒更香更嫩滑。
4、放入冰箱里冷藏可以讓豬肉餡里的水分被充分吸收,做餡兒包起包子來(lái)也更容易呢!
記住小貼士了嗎?感覺(jué)動(dòng)手試試吧!
豬肉、芹菜是最常見(jiàn)的食材之一,而豬肉芹菜也一直是包子餡的主要原料之一,那你又知道豬肉和芹菜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面我們一起來(lái)看看它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些吧!
1、中醫(yī)認(rèn)為,豬肉性平味甘,有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
2、豬肉煮湯飲下后,可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)等癥狀。
3、豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的哦。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右。
而芹菜同時(shí)是營(yíng)養(yǎng)豐富的菜色。 據(jù)測(cè)定,100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對(duì)人體健康都十分有益??偟膩?lái)說(shuō),豬肉芹菜包子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可謂高高的呢!
豬肉芹菜既營(yíng)養(yǎng)又可口,但是不少女士會(huì)擔(dān)心豬肉的熱量會(huì)不會(huì)太高,做成包子后會(huì)不會(huì)容易導(dǎo)致肥胖,下面我們就來(lái)看看豬肉芹菜包子的熱量,為廣大女性提供參考數(shù)值吧!
豬肉芹菜包子的熱量(以100克可食部分計(jì))是141大卡(589千焦),其實(shí)單位熱量屬于適中。每100克豬肉芹菜包子的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%左右。1只豬肉芹菜包子(20.0克)大約有32大卡熱量,碳水化合物(克)25.65大卡,脂肪(克)3.12大卡,蛋白質(zhì)(克)8.56大卡,纖維素(克)1.19大卡等。
從具體的數(shù)據(jù)可以看出,豬肉雖然屬于熱量偏高的食物,但是別忘了還有芹菜這一減肥良菜做了調(diào)和哦!所以整體豬肉芹菜包子的熱量并不太高,想要減肥又想吃美味包子的女士只要控制好量(一天1到2個(gè))還是可以放心吃的哦!