芹菜葉子的功效

【導(dǎo)讀】芹菜葉子是很多人都忽略的具有高營養(yǎng)價(jià)值的食材,有人甚至說芹菜的葉子是不能吃的,今天我們就給芹菜葉子正名一下吧!芹菜葉子不僅能吃,而且具有豐富的營養(yǎng)噢,下面我們具體看看芹菜葉子是有什么功效的吧

芹菜葉子是很多人都忽略的具有高營養(yǎng)價(jià)值的食材,有人甚至說芹菜的葉子是不能吃的,今天我們就給芹菜葉子正名一下吧!芹菜葉子不僅能吃,而且具有豐富的營養(yǎng)噢,下面我們具體看看芹菜葉子是有什么功效的吧!

1、據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì),芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說,芹菜葉子比芹菜莖更有營養(yǎng)哦!

2、此外,經(jīng)有關(guān)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用,抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料,據(jù)說還有很好的興奮作用。

3、芹菜葉還有平肝降壓的作用,主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)芹菜葉子對于原發(fā)性、妊娠性及更年期的高血壓均有效哦。

4、芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,還能增強(qiáng)人的食欲。家里有小孩偏食厭食,可以試試做幾道含芹菜的菜色喔!

不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉,這其實(shí)是很不科學(xué)的哦。因?yàn)榍鄄巳~中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖,下面給大家簡單幾個(gè)芹菜葉子的食用建議吧!

1、在挑選芹菜時(shí),掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜,而嫩芹菜老芹菜擇下的芹菜葉都可以做成涼拌,增加個(gè)下酒小菜。簡單的加些芝麻油,(橄欖油也可以哦)、白醋,搭配些白芝麻簡單攪拌即可噢,口感相當(dāng)清新呢!

2、芹菜葉中所含的維生素C比莖多,因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉,可與莖一起炒。

3、芹菜葉可炒、拌、熗或做配料,同時(shí)也可作餡心,加到餃子餡內(nèi)。

4、芹菜葉中含有的胡蘿卜素比莖部的含量高,所以可以將芹菜葉做湯,長期食用可以起到幫助人安眠入睡的作業(yè),同時(shí)還能使皮膚更有光澤哦。

芹菜葉子是很多人都選擇丟掉的芹菜部分,但是事實(shí)上,芹菜葉子是具有很高營養(yǎng)價(jià)值的哦!如果清炒芹菜只喜歡吃芹菜莖的話,那就把芹菜葉子摘下來試試做別的小菜吧!這里就給大家簡單介紹一道芹菜葉子炒雞蛋!我們看看具體方法吧!

具體步驟:

1、將芹菜葉子洗凈,切碎一點(diǎn)裝大碗里。(可以稍微切碎一點(diǎn),口感更好哦!)

2、打三到五個(gè)雞蛋進(jìn)去。攪拌均勻。

3、加適量的鹽、胡椒粉,再次攪拌均勻。

4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,將攪拌均勻的雞蛋糊倒進(jìn)去,攤成餅狀,一面熟了后,再翻過來煎熟。

5、最后在炒鍋稍稍攤涼后,就可以得到香噴噴的芹菜炒雞蛋啦!這里還可以給大家科普一下,芹菜炒雞蛋的熱量大約是在236大卡(200g分量)左右,屬于較低熱量,而芹菜還能幫助脂肪燃燒,而且對皮膚好,可惜芹菜含有吸光劑,吃后曬太陽皮膚容易變黑,所以既想美白又想減肥的人士可以在晚上吃喔!

芹菜不僅營養(yǎng)價(jià)值高,而且好搭配,口感還非常的鮮脆,是大多家庭偏愛的蔬菜之一。而且芹菜的做法多種多樣,這里先給大家介紹其中幾種吧!

一、芹菜葉子拌木耳

材料:芹菜葉,黑木耳,白芝麻(熟),鹽,花椒油,香油。

具體做法:

1、 將芹菜葉洗凈,放入加了鹽的沸水里輕焯一下,撈出瀝干水分,切成小段備用;

2、 將泡發(fā)好的黑木耳剔除根部,用清水反復(fù)沖洗干凈,然后過沸水焯熟,過涼水后瀝干水分,切成細(xì)絲;

3、 將上述材料與白芝麻一起放入調(diào)理盆,加入適量的鹽、花椒油和香油,混合均勻,漬上片刻,即可盛盤食用了。

二、粉蒸芹菜葉

材料:芹菜葉,面粉,生抽,鹽,白糖,醋,辣椒油,香油,涼白開水。

具體做法:

1、洗凈的芹菜葉放入大碗中,取一些面粉,撒在葉子上,然后用筷子拌一下葉子,使葉子上都均勻地沾上一層薄薄的面粉。

2、在鍋內(nèi)倒入適量的水,上鍋蒸5~6分鐘即可

3、蒸的時(shí)候調(diào)個(gè)汁:把生抽、鹽、白糖、醋、辣椒油、香油,倒入碗中攪勻,再加少許涼開水拌勻即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 芹菜葉子的功效
  • 芹菜葉子能吃嗎
  • 芹菜葉子怎么做好吃
  • 芹菜葉子的做法大全
  • 相關(guān)百科