家廚眼中無(wú)廢料。很多人只吃芹菜桿而不吃芹菜葉,其實(shí)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高噢,而且滋味爽口,芹菜的葉,莖含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,能增強(qiáng)人的食欲。芹菜味甘、苦、性涼、無(wú)毒,歸肺、胃、肝經(jīng),而且好搭配,口感還非常的鮮脆,是一種十分健康的蔬菜。
而雞蛋則是每個(gè)家庭的常用菜色,除了煎蛋、蒸蛋以外,不少家庭也會(huì)選擇烙雞蛋餅這一方式。而雞蛋餅單吃就略顯平淡無(wú)味了,所以很多人都會(huì)選擇加些蔬菜或者醬來(lái)增加滋味。而芹菜葉子餅就是其中很典型的做法之一哦!將芹菜葉子清爽的口感搭以雞蛋的嫩滑,營(yíng)養(yǎng)又美味,而且重點(diǎn)是它還是道簡(jiǎn)單易做的菜色呢!在家里準(zhǔn)備好食材,就能動(dòng)手來(lái)做做好吃又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的菜色了哦!趕緊動(dòng)手試試吧!
芹菜葉子餅是將芹菜葉子加入到攪拌好的雞蛋液后攤成餅,是現(xiàn)在常見(jiàn)的家常菜之一噢!芹菜本身富含營(yíng)養(yǎng),又是一種不錯(cuò)的食療食材,加入到同樣營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋內(nèi),可謂強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合呢!下面就讓我們一起看看這道芹菜葉子餅是怎么做的吧!
準(zhǔn)備主料:芹菜葉子100g面粉200g雞蛋2個(gè),其他輔料油適量鹽適量水20g。
接下來(lái)我們趕緊來(lái)看看具體步驟吧:
1、把摘下來(lái)的芹菜葉放入水池中清洗一下,把洗干凈的芹菜葉切碎;
2、將芹菜葉子的碎片放入盆中,再放入適量的鹽;
3、準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè),把雞蛋攪拌好,在盆中倒入適量的面粉,把雞蛋液也倒入盆中;
4、加入少量的水?dāng)嚢璩珊隣?,電餅鐺上涂滿一層油,預(yù)熱五分鐘左右;
5、把糊子倒入電餅鐺,按下大餅鍵,繼續(xù)工作大約又需要5分鐘;
6、電餅鐺提示了后打開(kāi)一塊就做好芹菜餅子了;
7、從電餅鐺上取下來(lái)放入專用的篦子上;
8、這樣就能得到一張大大的芹菜葉子餅了,再根據(jù)各人喜好切成相應(yīng)的大小即可。
現(xiàn)在很多人在做芹菜的時(shí)候,都會(huì)選擇把葉子扔掉。而其實(shí)芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)是很高的呢,建議大家可以做一些小菜,咸菜,芹菜葉餅等都是比較美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。而芹菜的葉子具體有什么營(yíng)養(yǎng)呢?芹菜葉中含有的胡蘿卜素比莖部的含量高,而胡蘿卜素是人體所需的微量元素之一喔!此外,芹菜還具有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血等左右,也是醫(yī)師經(jīng)常建議的一種食療蔬菜之一!
而雞蛋的營(yíng)養(yǎng),相信大家也都耳熟能詳了,雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,很容易被人體吸收。雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。所以,這么有營(yíng)養(yǎng)的兩種食材結(jié)合,芹菜葉子餅就是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高的佳肴喔!芹菜性涼,而雞蛋偏溫,二者中和過(guò)后,營(yíng)養(yǎng)美味一級(jí)棒喔!這里再給大家一個(gè)小貼士:芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用喔;另打算生育的男性應(yīng)注意適量少食。
現(xiàn)在民間流傳一種說(shuō)法:芹菜葉子是不能吃的。而事實(shí)真的是這樣嗎?芹菜葉子不能吃嗎?這里給大家澄清一下,芹菜葉子不僅能吃,而且營(yíng)養(yǎng)還比芹菜莖要高哦!營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中,有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中,芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量。
此外,芹菜葉子還有一定的食療功效!它主要對(duì)高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥,對(duì)血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療的作用。是不是很棒呢?!所以芹菜葉子不是不能吃,而且甚至比芹菜莖更值得吃喔!所以在煮芹菜的時(shí)候,再也不要丟掉小小的芹菜葉子啦,可以用菜葉做湯、清炒,烙餅等,都是不錯(cuò)的選擇哦。