香菇青椒炒肉片
香菇、青椒、豬肉，這三種生活中常見的食材，搭配起來卻是一道色香味俱全的菜肴。香菇青椒炒肉片做法簡單，食材也容易購買，但是要做得好吃就要看烹調(diào)者的掌上功夫，下面我們就來看下香菇青椒炒肉片該怎么做才好吃！
做法一
材料：香菇10朵、青椒5條、瘦肉適量、青蔥5根、蒜頭1瓣、鹽半茶匙、雞粉半茶匙、生抽少許。
做法：
1、青尖椒去蒂，然后剖開去除辣椒仔，斜切成段；香菇泡發(fā)后剪成長條；青蔥也切成段；蒜頭剁碎。
2、 鍋里放少許油，倒入蒜沫和蔥段先炒香，再倒入青椒以及香菇，加入鹽、雞粉，翻炒均勻。
3、然后加入炒好的瘦肉、少許清水以及生抽，蓋上燜至水份差不多干即可。
做法二
材料：香菇、瘦肉
做法：
1、洗凈香菇。
2、水燒開，放香菇焯水。
3、將肉、香菇、青椒分別切好。
4、瘦肉絲放入淀粉、料酒、醬油腌15分鐘。
5、鍋里放少許油，倒入姜片炒，再放肉絲，加少許清水，炒至變色。
6、倒入青椒炒。
7、倒入香菇，加點醬油一起炒。8、加入鹽翻炒均勻，收汁即可。
香菇青椒炒肉片是一道營養(yǎng)全面的什錦菜，葷素結合，營養(yǎng)很均衡，這道美食很多人都很喜歡吃，下面我們就來了解香菇青椒炒肉片的營養(yǎng)價值！
香菇是生活中常見的一種食用菌，它素有“山珍”之稱。這種生長在木材上的真菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D等營養(yǎng)成分，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。
青椒是一種營養(yǎng)豐富的綠色無公害蔬菜，其中含有豐富的維生素C，含量是番茄含量的7—15倍，在蔬菜中占首位，其中維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
豬肉富含的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且所需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此容易被人體充分吸收。
香菇、青椒與豬肉搭配，營養(yǎng)均衡，給味蕾帶來美味享受的同時又能增加營養(yǎng)！是一道值得推薦的家常美食！
不少人喜歡吃什錦菜，因此什錦菜的營養(yǎng)均衡，口味全面，香菇青椒炒肉片是常見的一道什錦菜，食材是常見的青椒、香菇和瘦肉，這道菜看起來做法簡單，但做起來還是要講究技巧。下面我們來了解下香菇青椒炒肉片的烹飪技巧！
第一，如果是新鮮的香菇，那么在煸炒前香菇一定要一整個焯水。香菇焯一下水可以去掉蘑菇的腥味。如果是干香菇，那么就要提前將它泡開，可以用熱水泡，這樣比較快。
第二，瘦肉在切的時候要切得薄厚均勻，這樣才不會受熱不均。瘦肉腌制一下可以更好地入味。
第三，火候很重要，做這道菜的關鍵就是要急火快炒，火小了，菜容易粘鍋。
第四，可以適量加點糖來提鮮，但是不能放太多，太多了，否則菜就會變甜失去原有的咸香風味！
香菇青椒炒肉片做法簡單，營養(yǎng)豐富，對于愛吃什錦菜的人來說，香菇青椒炒肉片是一道值得推薦的特色菜。下面我們就來了解香菇青椒炒肉片的適宜人群！
香菇青椒炒肉一般人群均可以食用。香菇具有豐富營養(yǎng)價值，自身抵抗力差、便秘、小兒佝僂癥人群都很適宜食用。寶寶作為自身抵抗力還比較差的群體，適當吃一些香菇是很有必要的。豬肉一年四季均可食用，各種體質(zhì)的人都能吃，但其脂肪含量比其他肉類高，因此更適合消瘦的人。青椒與肉類同食，可以促進人體對營養(yǎng)的消化和吸收，補充人體所需的蛋白質(zhì)以及各種礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素。因此，香菇青椒炒肉是一道老少咸宜的美味！
食材挑選的好，制作那么一道美味的菜肴就成功一半。香菇青椒炒肉片的食材主要有香菇、青椒、瘦肉。這些都是市場上常見的材料，但是要如何挑選就要講究方法。
首先， 如何挑選富有營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)香菇呢? 方法就是要看大小。大小一致的才是好的。看顏色。香菇背面條紋顏色白黃的是當年的新菇，顏色紫紅色的是陳貨。 陳菇已經(jīng)沒有食用價值。
其次，挑選青椒時，要注意看是不是新鮮的，新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。
再者，選購豬肉時，肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。