胡蘿卜青椒炒肉片
制作一盤胡蘿卜青椒炒肉片其實(shí)很簡單，各位年輕的準(zhǔn)媽媽們快來和我一起動手做吧。
制作原料：
主料：胡蘿卜1根、青椒1個(gè)、土豬肉150g
輔料：調(diào)和油適量、鹽2g、雞精1g、蒜3瓣
制作方法：
1、胡蘿卜洗凈，去皮，切成方塊狀，備用。
2、青椒洗凈，去蒂，去籽，切小塊備用。
3、土豬肉洗凈，切片備用。
4、蒜剝好，剁成蒜末備用。
5、把切好的豬肉放在碗中，加入油、生粉、鹽攪拌均勻，放在一旁腌制入味。
6、炒鍋預(yù)熱放油，爆香蒜末。
7、把腌制好的豬肉倒入鍋中翻炒至變色，盛出，放在一旁備用。
8、往鍋中放入胡蘿卜塊、青椒塊翻炒至變色。
9、倒入剛炒好的豬肉片翻炒。
10、加入鹽、雞精，翻炒均勻便可出鍋。
一個(gè)成年人一天所攝取的熱量必須高于1000才能維持身體機(jī)能的正常運(yùn)作，但是高于2000就有可能導(dǎo)致發(fā)胖。每140克的炒肉片就含有440千卡的熱量，那么一盤炒肉片的總熱量就有2200千卡。相對于人體一天索要攝取的標(biāo)準(zhǔn)量1800千卡，2200千卡已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)，容易使人體肥胖。
由于青椒是負(fù)熱量食品、胡蘿卜是低熱量食品，兩者與炒肉片搭配不僅能改善口感，還可以有效得控制人體對熱量的攝入。
從簡來說，就是炒肉片中原本440千卡的熱量，在青椒的搭配下，你只攝取了其中的45%。而且青椒作為一種高纖蔬菜，人們在咀嚼時(shí)容易產(chǎn)生飽足感，從而在一定程度上控制了人們的，為年輕媽媽們保持苗條身材提供了一定的保障。那么吃胡蘿卜片呢？其實(shí)胡蘿卜的熱量并不高，100g胡蘿卜的熱量相當(dāng)于人體一天正常吸收所攝取的熱量的1%。
所以不用擔(dān)心胡蘿卜青椒炒肉片帶來的熱量導(dǎo)致肥胖哦。
胡蘿卜青椒炒肉片，可別小看了這道家常菜。俗話說：“小身材蘊(yùn)含著大智慧”。顏色亮麗的胡蘿卜，嘗起來脆嫩多汁，聞起來芳香甘甜深受人們的喜愛。
最重要的是胡蘿卜對人體具有多方面的保健功能，享有“小人參”的美譽(yù)。胡蘿卜含有豐富的維生素A，能夠有效得防止夜盲癥，保護(hù)人們的視力正常。其中含有的琥珀酸鉀，還有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。嘗起來清脆可口的青椒是一種高纖蔬菜，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動，防止便秘。多吃青椒還可以增強(qiáng)體力，緩解生活帶來的壓力，讓人倍感輕松。而鮮嫩多汁的豬肉片，富有獨(dú)特的血紅素和半胱氨酸，不僅促進(jìn)人體的造血功能，還能進(jìn)一步改善缺鐵性貧血。
要做好一盤美味多汁可口的胡蘿卜青椒炒肉片，需掌握以下小竅門。掌握了這些小竅門，你的廚藝便可達(dá)到飯店大廚的水平哦。
1、要使胡蘿卜保持靚麗的顏色，需要焯一遍鹽水。
2、每個(gè)人的口味都不一樣。想要吃爽脆的青椒，首先用熱水焯好，再要過一遍冷水；想要吃軟香的青椒，就直接放入鍋中翻炒，倒入適量水，蓋蓋子燜軟即可。
3、想要肉片滑嫩多汁，一定要記得放生粉，腌制。
4、若要胡蘿卜青椒炒肉片更加香甜，可以適量加入高湯。
5、整個(gè)過程一定要大火翻炒。
青椒：
青椒別名為菜椒、甜椒等。那么該如何挑選青椒呢？以下有4個(gè)竅門。
1、成熟青椒的蒂和柄呈鮮綠色。成熟青椒的外觀新鮮、明亮，肉質(zhì)厚。
2、雖然新鮮的青椒在輕壓下也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒則是皺縮疲軟的，顏色晦暗。
3、要選擇外皮無損傷的青椒，才能存放更久。
4、要選擇有四個(gè)棱的青椒。一般而言，四棱青椒的肉質(zhì)比較厚，嘗起來更加爽脆，其營養(yǎng)也更為豐富。
豬肉：
豬肉又名豚肉。要選擇好新鮮的豬肉必須遵循以下性質(zhì)。
1、看顏色。好的豬肉顏色一般為鮮紅色或者淡紅色。
2、看手感。新鮮的豬肉捏起來不粘手，彈性好。抬起手指，其壓下的地方會彈起復(fù)原。
3、聞味道。好的豬肉聞起來有鮮香味，不會聞到刺鼻的腥臭味。
胡蘿卜：
1、要挑外皮光滑，無傷痕的。
2、要盡量挑圓身的，就是上頭圓圓、下頭尖尖的胡蘿卜。
3、要選自然橘黃色，顏色看起來較亮的胡蘿卜。
4、要選有重量的，手感沉的，這種蘿卜比較新鮮。