涼拌菠菜粉絲的做法十分簡單、易懂,現(xiàn)在讓我們一起動(dòng)手做著道十分開胃的涼菜吧。
制作材料
主料:粉絲100克、菠菜50克
輔料:蒜3瓣、胡蘿卜半根、米醋3勺、鹽適量、熟芝麻1勺、橄欖油適量、香油1.5勺
制作步驟
1、把菠菜洗干凈,焯好水,撈起放在一旁瀝水。
2、胡蘿卜洗凈,去皮,切成細(xì)絲備用。
3、粉絲剪成4段,放入涼白開中泡軟。
4、蒜瓣切成碎末備用。
5、撈起步驟3中的粉絲,瀝干水分,備用。
6、把步驟1中的菠菜切成3段,備用。
7、把瀝好水的粉絲放入大碗中,倒入橄欖油,拌勻。
8、把蒜末、胡蘿卜絲、菠菜段都放入大碗中,倒入米醋,與粉絲拌勻。
9、按個(gè)人口味放入適量鹽并拌勻。
10、把芝麻撒上,淋上些許香油,再加入一小撮雞精,拌勻后即可裝盤。
想要自己做的涼拌菠菜粉絲比其他媽媽更勝一籌的,可要遵循以下小貼士哦。
1、寶寶吃的粉絲一定要煮透,切斷,讓寶寶更好的咀嚼。
2、煮好的粉絲千萬別熱著就放一起,很容易黏在一起,變成一坨。應(yīng)該立即放入碗中倒入橄欖油,攪拌涼涼或者泡入冷的礦泉水中,過涼。
3、大蒜切末即可,不要搗成泥。搗成泥后的蒜味過于沖,會(huì)遮蓋其他味道,嘗起來也過于辛辣,不適合寶寶的食用。
4、胡蘿卜絲能切多細(xì)就切多細(xì)。太粗了的不僅不好看,還不入味。切好的胡蘿卜絲最好是過一下鹽水,才能讓其顏色更加鮮艷突出。
嘗起來清新可口的涼拌菠菜粉絲,不僅配色鮮艷可人,還含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。別小看這盤素菜,它能為人體健康提供意想不到的動(dòng)力與效果。
1、菠菜與胡蘿卜都含有豐富的胡蘿卜素,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A,具有預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的功能。
2、胡蘿卜中的胡蘿卜素具有造血功能,多吃胡蘿卜能進(jìn)一步改善貧血貨冷血癥。配上含有豐富鐵質(zhì)的菠菜,還可以預(yù)防缺鐵性貧血。
3、胡蘿卜是一種高纖蔬菜,其含有的植物纖維吸水性強(qiáng),是人們?nèi)菀仔纬娠栕愀小?/p>
4、菠菜中含有的豐富維生素B,能夠有效防止口角炎、夜盲癥等病癥。
5、菠菜與胡蘿卜中都含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老,增強(qiáng)人體青春活力的功效。還可以進(jìn)一步促進(jìn)細(xì)胞增殖作用,激活大腦功能。
要把涼拌菠菜粉絲做好,好的原料是必不可少的,那么涼拌菠菜粉絲的食材要怎么挑選呢?
菠菜:
1、菠菜是四季菜,挑選菠菜要選菜梗紅短的,葉子新鮮具有彈性。
2、好的菠菜,葉子要寬厚,葉柄則要段。若葉子有變色現(xiàn)象,必須摘除。
粉絲:
現(xiàn)在市面上的粉絲,質(zhì)量參差不齊,價(jià)格卻差不多。要挑好的粉絲必須掌握以下竅門。
1、看外觀。好粉絲粗細(xì)均勻,無并條,透明度高。
2、摸手感。優(yōu)品摸起來手感柔韌,有彈性。
3、聞味道。好的粉條或粉絲聞起來沒有任何異味。
胡蘿卜:
1、要挑外皮光滑,無傷痕的。
2、要盡量挑圓身的,就是上頭圓圓、下頭尖尖的胡蘿卜。
3、要選自然橘黃色,顏色看起來較亮的胡蘿卜。
4、要選有重量的,手感沉的,這種蘿卜比較新鮮。
雖然食用涼拌菠菜粉絲益處多多,能夠獲取其中含有對(duì)人體有益的微量元素。但是同樣一種營養(yǎng)元素,只有適合的人吃了才有益;若是不適合的吃了不僅無益,還會(huì)威脅到自身健康。
1、想要減肥的體重稍微超重的肥胖者。
2、想解決便秘問題的、通腸胃的人群。
3、高血壓、貧血、皮膚粗糙的患者都可食用。
4、患有腎炎患者、腎結(jié)石患者不適宜多吃。
5、欲生育的婦女不適合多吃含有豐富胡蘿卜素的蔬菜,因?yàn)閿z入大量的胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。
6、粉絲中的鋁含量較高,孕婦不適宜多吃。