西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分

不知道女性朋友們是否了解哪些食物具有抗氧化的作用，除了天然維生素E，西蘭花也能起到抗氧化的效果，真真是眾多女性的好伙伴。西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，有研究表明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌蔬菜，平時(shí)吃太多腌制品或者生活作息不規(guī)律導(dǎo)致身體不好、皮膚變差，吃點(diǎn)西蘭花補(bǔ)救補(bǔ)救。

西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維他命A、維他命C、維他命B-6和鐵、鈣、食物纖維，營(yíng)養(yǎng)成分在同類(lèi)的蔬菜中排名第一，被稱(chēng)為“蔬菜皇后”。有研究報(bào)道，食用西蘭花能起到治療哮喘的作用，其含有天然的蘿卜硫素，有助于抵抗可能引起哮喘的呼吸道炎癥。有哮喘的朋友每天吃一到兩盤(pán)蒸熟的西蘭花，可能會(huì)有意外的收獲。

食用西蘭花也有講究，手掰開(kāi)被切碎西蘭花更有營(yíng)養(yǎng)，蒸熟或煮熟后，西蘭花的顏色會(huì)變得油綠，給人感覺(jué)很新鮮，很健康。如果隔水蒸西蘭花，不僅能保持西蘭花的營(yíng)養(yǎng)，而且口感也會(huì)給更加爽脆。西紅柿和西蘭花一起吃能起到更好的抗氧化抗癌的作用，因?yàn)榉阉那鸭t素有強(qiáng)大的抗氧化作用，西藍(lán)花富含的植物化學(xué)物質(zhì)則具有抗腫瘤的作用，二者搭配著吃會(huì)使效果更好。

方法一：

原料：西蘭花、色拉油、鹽、皮蛋、咸鴨蛋、蒜。

做法：

1、西蘭花去掉根，用手掰開(kāi)小朵或者是用到切成小朵。

2、鍋中燒水，倒入鹽和色拉油，放入西蘭花，這一步主要是飛水。

3、將皮蛋和咸鴨蛋切成小粒，蒜剁碎。

4、將小粒的皮蛋和咸鴨蛋蛋白放入鍋內(nèi)炒。

5、上最后放入濃湯寶即可。

方法二：

原料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜、油，鹽、香油。

做法：

1、將豆腐切成小塊，放在冰箱冷凍成塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。

2、取出凍豆腐擠壓及其晾干水分。

3、西蘭花用手掰，用鹽水焯一分鐘。

4、鍋中翻入適量的油，炒一會(huì)胡蘿卜，然后倒入凍豆腐，最后倒入西蘭花，炒熟。

5、出鍋前撒鹽，點(diǎn)幾滴香油即可開(kāi)吃。

方法三：

原料：西蘭花、大蒜、鹽、橄欖油。

做法：

1、西蘭花洗凈掰小朵，剁碎蒜頭備用。

2、將西蘭花放入沸水中焯一分鐘，撈出。

3、鍋中倒入橄欖油，放入蒜末爆香，然后倒入西蘭花，翻炒3分鐘即可。

西蘭花是神奇的一朵蔬菜，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，西蘭花的功效也是杠杠的，做出一道蝦仁西蘭花，看著十分誘人。好吃的西蘭花對(duì)于一些手腳毛躁的人而言是一大福利，經(jīng)常碰傷胳膊、弄傷腿，吃點(diǎn)西蘭花可以拯救他們。讓新蘭花聲名大噪的兩大功效是，防癌抗氧化，新蘭花的抗氧化效果十分的顯著，愛(ài)美的女性怎么能錯(cuò)過(guò)。一起細(xì)數(shù)西蘭花的功效與作用。

防癌。西蘭花能提高免疫力以及具有防癌的功效。

降血脂。西蘭花可以可溶性纖維，能清除腸道垃圾，降低膽固醇，控制血脂。

防過(guò)敏。西蘭花中含有的活性物質(zhì)能讓人少受過(guò)敏之苦。

抗氧化。西蘭花含類(lèi)胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強(qiáng)抗氧化劑。

保護(hù)心臟。西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素，可預(yù)防血管損傷，保護(hù)心臟。

幫助減肥。西蘭花富含膳食纖維，助消化，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。

強(qiáng)壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，能強(qiáng)健骨骼，防止骨質(zhì)疏松。

西蘭花和菜花是一對(duì)好姐妹，一個(gè)白白的，一個(gè)碧綠碧綠的，都是甘藍(lán)家族的成員。西蘭花又叫做青花菜，而白色的菜花又叫做花椰菜，兩種菜都有各自的粉絲。在口感上菜花更脆一些，西蘭花更柔軟，兩種菜的口感不很相似，各有千秋。

兩種菜花的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，都含有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素C等，不過(guò)西蘭花的維生素C、胡蘿卜素和葉酸比菜花高得多。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍，維生素C含量比菜花多20%左右，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。

這就代表菜花更遜色嗎？菜花中含有一種蘿卜硫素，具有較強(qiáng)的防癌抗癌功效，但其實(shí)西蘭花也有防癌的功效，而且西蘭花含有的蘿卜硫素比菜花的含量要高。總得來(lái)說(shuō)，西蘭花還是比姐妹菜花更有營(yíng)養(yǎng)。

西蘭花不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很多食物一起搭配吃更加美味，有很多人在問(wèn)到底西蘭花不能和什么一起吃？其實(shí)食用西蘭花沒(méi)有特別的禁忌，唯一需要注意的是西蘭花最好不要煮著吃，這樣會(huì)令營(yíng)養(yǎng)元素流失過(guò)多。西蘭花和西紅柿一起吃，更能起到抗氧化的功效，而且搭配起來(lái)吃能抗氧化的同時(shí)還能防癌。

有些網(wǎng)友認(rèn)為西蘭花和牛奶是不能一起吃的，其實(shí)西蘭花和牛奶一起做成菜肴，更加營(yíng)養(yǎng)，食用西蘭花的時(shí)候可以敞開(kāi)肚皮，不用軌顧忌太多，不過(guò)要牢記一點(diǎn)不要煮熟吃，可以清蒸或者炒幾分鐘，令西蘭花的頸部稍微煮軟就可以了，不僅賣(mài)相好，口感也很好，營(yíng)養(yǎng)還不流失。