西蘭花的營養(yǎng)成分

【導(dǎo)讀】西蘭花,鮮亮的綠色讓人著迷,口感柔軟爽脆,做成上西蘭花或者是西蘭花炒魷魚都是不錯的美味。吃鐵板燒的時候會看到廚師在板燒上掌控者令人著迷的火焰,西蘭花就在板上翻來覆去,時而被蓋子遮住,時而噴起一束火焰,不知不覺中,鐵板西蘭花蝦仁就端在自己面前了,擺盤真心好看,綠綠橙橙的顏色看著很有食欲。西蘭花不僅好吃,營養(yǎng)還十分豐富,經(jīng)常碰傷胳膊膝蓋的,或者是想hold住好肌膚的,那就多吃點西蘭花。

不知道女性朋友們是否了解哪些食物具有抗氧化的作用,除了天然維生素E,西蘭花也能起到抗氧化的效果,真真是眾多女性的好伙伴。西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素,有研究表明,西蘭花是最好的抗衰老和抗癌蔬菜,平時吃太多腌制品或者生活作息不規(guī)律導(dǎo)致身體不好、皮膚變差,吃點西蘭花補(bǔ)救補(bǔ)救。

西蘭花營養(yǎng)豐富,富含維他命A、維他命C、維他命B-6和鐵、鈣、食物纖維,營養(yǎng)成分在同類的蔬菜中排名第一,被稱為“蔬菜皇后”。有研究報道,食用西蘭花能起到治療哮喘的作用,其含有天然的蘿卜硫素,有助于抵抗可能引起哮喘的呼吸道炎癥。有哮喘的朋友每天吃一到兩盤蒸熟的西蘭花,可能會有意外的收獲。

食用西蘭花也有講究,手掰開被切碎西蘭花更有營養(yǎng),蒸熟或煮熟后,西蘭花的顏色會變得油綠,給人感覺很新鮮,很健康。如果隔水蒸西蘭花,不僅能保持西蘭花的營養(yǎng),而且口感也會給更加爽脆。西紅柿和西蘭花一起吃能起到更好的抗氧化抗癌的作用,因為番茄所含的茄紅素有強(qiáng)大的抗氧化作用,西藍(lán)花富含的植物化學(xué)物質(zhì)則具有抗腫瘤的作用,二者搭配著吃會使效果更好。

方法一:

原料:西蘭花、色拉油、鹽、皮蛋、咸鴨蛋、蒜。

做法:

1、西蘭花去掉根,用手掰開小朵或者是用到切成小朵。

2、鍋中燒水,倒入鹽和色拉油,放入西蘭花,這一步主要是飛水。

3、將皮蛋和咸鴨蛋切成小粒,蒜剁碎。

4、將小粒的皮蛋和咸鴨蛋蛋白放入鍋內(nèi)炒。

5、上最后放入濃湯寶即可。

方法二:

原料:凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜、油,鹽、香油。

做法:

1、將豆腐切成小塊,放在冰箱冷凍成塊,裝入保鮮盒,放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。

2、取出凍豆腐擠壓及其晾干水分。

3、西蘭花用手掰,用鹽水焯一分鐘。

4、鍋中翻入適量的油,炒一會胡蘿卜,然后倒入凍豆腐,最后倒入西蘭花,炒熟。

5、出鍋前撒鹽,點幾滴香油即可開吃。

方法三:

原料:西蘭花、大蒜、鹽、橄欖油。

做法:

1、西蘭花洗凈掰小朵,剁碎蒜頭備用。

2、將西蘭花放入沸水中焯一分鐘,撈出。

3、鍋中倒入橄欖油,放入蒜末爆香,然后倒入西蘭花,翻炒3分鐘即可。

西蘭花是神奇的一朵蔬菜,不僅口感好,而且營養(yǎng)價值高,西蘭花的功效也是杠杠的,做出一道蝦仁西蘭花,看著十分誘人。好吃的西蘭花對于一些手腳毛躁的人而言是一大福利,經(jīng)常碰傷胳膊、弄傷腿,吃點西蘭花可以拯救他們。讓新蘭花聲名大噪的兩大功效是,防癌抗氧化,新蘭花的抗氧化效果十分的顯著,愛美的女性怎么能錯過。一起細(xì)數(shù)西蘭花的功效與作用。

防癌。西蘭花能提高免疫力以及具有防癌的功效。

降血脂。西蘭花可以可溶性纖維,能清除腸道垃圾,降低膽固醇,控制血脂。

防過敏。西蘭花中含有的活性物質(zhì)能讓人少受過敏之苦。

抗氧化。西蘭花含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強(qiáng)抗氧化劑。

保護(hù)心臟。西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素,可預(yù)防血管損傷,保護(hù)心臟。

幫助減肥。西蘭花富含膳食纖維,助消化,促進(jìn)腸胃蠕動,防止便秘。

強(qiáng)壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,能強(qiáng)健骨骼,防止骨質(zhì)疏松。

西蘭花和菜花是一對好姐妹,一個白白的,一個碧綠碧綠的,都是甘藍(lán)家族的成員。西蘭花又叫做青花菜,而白色的菜花又叫做花椰菜,兩種菜都有各自的粉絲。在口感上菜花更脆一些,西蘭花更柔軟,兩種菜的口感不很相似,各有千秋。

兩種菜花的營養(yǎng)都很豐富,都含有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素C等,不過西蘭花的維生素C、胡蘿卜素和葉酸比菜花高得多。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍,維生素C含量比菜花多20%左右,嚴(yán)格來說,西蘭花的營養(yǎng)價值更高一些。

這就代表菜花更遜色嗎?菜花中含有一種蘿卜硫素,具有較強(qiáng)的防癌抗癌功效,但其實西蘭花也有防癌的功效,而且西蘭花含有的蘿卜硫素比菜花的含量要高。總得來說,西蘭花還是比姐妹菜花更有營養(yǎng)。

西蘭花不僅營養(yǎng)豐富,而且很多食物一起搭配吃更加美味,有很多人在問到底西蘭花不能和什么一起吃?其實食用西蘭花沒有特別的禁忌,唯一需要注意的是西蘭花最好不要煮著吃,這樣會令營養(yǎng)元素流失過多。西蘭花和西紅柿一起吃,更能起到抗氧化的功效,而且搭配起來吃能抗氧化的同時還能防癌。

有些網(wǎng)友認(rèn)為西蘭花和牛奶是不能一起吃的,其實西蘭花和牛奶一起做成菜肴,更加營養(yǎng),食用西蘭花的時候可以敞開肚皮,不用軌顧忌太多,不過要牢記一點不要煮熟吃,可以清蒸或者炒幾分鐘,令西蘭花的頸部稍微煮軟就可以了,不僅賣相好,口感也很好,營養(yǎng)還不流失。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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