西蘭花和很多食物都能一起吃,尤其是番茄,一起搭配能不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且能起到將強(qiáng)的抗氧化功效,還能防癌,西蘭花+番茄,天生好搭檔。那什么不能和西蘭花一起吃呢?其實(shí)吃西蘭花也沒(méi)那么多講究,很多食物都能和西蘭花一起吃,西蘭花可以和蝦、牛奶一起吃,并不會(huì)產(chǎn)生什么大問(wèn)題。
網(wǎng)絡(luò)上流傳西蘭花不能和豬肝、牛奶、蝦仁一起吃,其實(shí)這些都是流言。西蘭花炒蝦仁,多么高大上的菜式,蝦仁顏色配上碧綠的西蘭花,看起來(lái)十有食欲有木有。西蘭花不能和豬肝一起吃?很多媽媽都用這兩種食物作為泥當(dāng)做寶寶的輔食,而且兩者一起吃營(yíng)養(yǎng)也豐富。
食用西蘭花唯一要注意的是,不要煮熟,將西蘭花清蒸或者炒幾分鐘,令其頸部稍微煮軟就可以了,不僅賣相好,口感也很好,營(yíng)養(yǎng)還不流失。
西蘭花的蛋白質(zhì)含量很高,是菜花的3倍、番茄的4倍。做西蘭花的時(shí)候要注意避免營(yíng)養(yǎng)元素流失過(guò)多,這樣才能愉快的享用美味,心情棒棒噠。既然西蘭花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此高,那么營(yíng)養(yǎng)怎么吃西蘭花最營(yíng)養(yǎng)呢?媽網(wǎng)百科為你過(guò)招,最有營(yíng)養(yǎng)的西蘭花吃法—上湯西蘭花。上湯西蘭花不僅讓西蘭花的清香鮮美都展出出來(lái),而且口感還很柔軟,一起看看怎么做。
上湯西蘭花
原料:西蘭花、皮蛋、咸鴨蛋、蒜、牛奶、枸杞。
做法:
1、將西蘭花去掉根部,然后掰成小朵,或者是切小朵。
2、鍋中加水燒開,翻入色拉油和食鹽,西蘭花飛飛水,撈出。
3、將皮蛋、咸鴨蛋切小,剁碎蒜頭。
4、鍋中放油,加入蒜末爆香,倒入切好的皮蛋和咸鴨蛋,爆炒。
5、加入高湯或濃湯寶,倒入西蘭花。
6、再倒入適量的牛奶,加入牛奶后湯汁會(huì)白得白嫩,而且?guī)в械哪滔阄丁?/p>
7、幾分鐘后就可以裝盤享用了,也可以放一些枸杞點(diǎn)綴。
西蘭花有“蔬菜皇后”之稱,因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)元素十分豐富,富含維他命A、維他命C、維他命B-6和鐵、鈣、食物纖維,營(yíng)養(yǎng)成分在同類的蔬菜中排名第一,不愧是皇后。甄嬛可以退位了。西蘭花對(duì)于一些經(jīng)常碰傷手腳或者皮膚變得不好的女性而言,是十分友好的伙伴,西蘭花能美容應(yīng)該很多朋友都知道。
西蘭花中含有維生素K,經(jīng)常損傷手腳的朋友有救了,吃點(diǎn)西蘭花吧。西蘭花中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,能美白肌膚,同時(shí)令肌膚保持恢復(fù)彈性。最重要的一點(diǎn)是西蘭花還能抗氧化防癌,愛(ài)美的女性千萬(wàn)不能偏食,要多吃西蘭花,特別是中年的女性,化妝品用得再多,也不如吃點(diǎn)好的食物,食物一樣能起到美容的功效,而且十分天然無(wú)刺激。
不過(guò)對(duì)于腸胃紊亂的朋友來(lái)說(shuō),西蘭花即使有太多的閃光點(diǎn),吃了之后脹氣,也是寧愿不吃。有些人食用西蘭花后會(huì)脹氣,而且很難消氣,只能通過(guò)喝一些大麥芽茶或者是吃藥緩解痛苦。不過(guò)對(duì)于有哮喘的人來(lái)說(shuō),每天吃1-2盤西蘭花還是能起到不錯(cuò)的治療效果。
擁有“蔬菜皇后”美譽(yù)的西蘭花,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且功效也是相對(duì)的令人驚喜,不僅能抗氧化防癌,還能降血脂、保護(hù)心臟、強(qiáng)健骨骼,還能有助減肥,真是人間的一大極品,造福人類呢。西蘭花是一朵神奇的蔬菜,可以作為鮮花用給心愛(ài)的人(如果你敢),作為菜肴其口感絕對(duì)不會(huì)令人失望,其功效一直令人感覺(jué)神奇。一起細(xì)數(shù)西蘭花的7大功效,看完之后今天的菜單應(yīng)該會(huì)有所改變吧,記得多吃西蘭花喲。
防癌
西蘭花能提高免疫力以及具有防癌的功效。
降血脂
西蘭花可以可溶性纖維,能清除腸道垃圾,降低膽固醇,控制血脂。
防過(guò)敏
西蘭花中含有的活性物質(zhì)能讓人少受過(guò)敏之苦。
抗氧化
西蘭花含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強(qiáng)抗氧化劑。
保護(hù)心臟
西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素,可預(yù)防血管損傷,保護(hù)心臟。
幫助減肥
西蘭花富含膳食纖維,助消化,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),防止便秘。
強(qiáng)壯骨骼
西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,能強(qiáng)健骨骼,防止骨質(zhì)疏松。
西蘭花和菜花都是甘藍(lán)家族的成員,菜花擁有白如美玉的外表,西蘭花擁有碧綠的盛裝,是天生的好姐妹。顏色不相同的西蘭花和菜花口感上也是有些區(qū)別的,西蘭花比菜花更柔軟一些,菜花更脆,當(dāng)然兩者都煮得太熟就沒(méi)有較大的區(qū)別。
西蘭花和菜花并不只是穿著不同衣服的兩姐妹而已,她們的營(yíng)養(yǎng)成分也有是所區(qū)別的,總體來(lái)說(shuō)西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比孿生姐妹菜花的要高一些。菜花和西蘭花都含有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素C等,不過(guò)西蘭花的維生素含量比菜花高出20%,葉酸含量是菜花的2倍。
兩姐妹還是有共同吸引人的地方,由于西蘭花和菜花都含有蘿卜硫素,因此她們都具有防癌的作用,不過(guò)西蘭花的蘿卜硫素含量要比菜花的高。盡管如此,西蘭花和菜花還是擁有各自的粉絲,人氣不相上下。在做法上,兩姐妹也有所不同,西蘭花更適合涼拌或是清炒,菜花則適合炒食,還有用來(lái)制作泡菜。