上湯菠菜怎么做好吃呢?上湯菠菜的主要材料就是菠菜,最為常見的搭配就皮蛋、火腿,與滑嫩的菠菜搭配,口感咸香,十分開胃,下面就為大家介紹上湯菠菜的做法!
做法一:
主料:菠菜
調(diào)料:枸杞子(5克) 大蔥(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 味精(3克) 鹽(5克) 胡椒(1克)
1、菠菜洗凈。蔥姜洗凈均切成絲。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。
2、鍋中加水,將菠菜汆水,撈出裝盤。
3、鍋中加上湯,加配料和調(diào)味料,燒開,倒在菠菜上即可。
制作技巧
菠菜要選嫩小,口味要把握好,氽菠菜注意不要過老。
做法二:
材料:菠菜、鹽、皮蛋
做法:
1、菠菜去黃葉洗凈。
2、皮蛋入冷水鍋煮5分種。
3、剝殼切丁,火腿切絲。
4、燒一鍋開水,將菠菜燙熟撈出放入盤子。
5、起油鍋將蒜頭小火煸成金黃。
6、加入高湯。
7、加入皮蛋。
8、火腿,大火煮5分鐘至湯色變白;
9、加少許鹽調(diào)味后淋在菠菜上即可。
秋季干燥,是吃菠菜的好時節(jié),菠菜是出了名的“含鐵大戶”,常吃菠菜對身體大有好處,不僅能補充人體所需各種營養(yǎng)元素,更能防止嘴唇干裂。菠菜的吃法很多,上湯菠菜是常見的烹飪辦法,與皮蛋搭配,味道咸香鮮美,下面我們就來了解下上湯菠菜的營養(yǎng)價值!
1、 菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。
2、 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。
3、 菠菜葉中含有豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。
4、 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。
5、起油鍋將蒜頭小火煸成金黃。
6、加入高湯。
7、加入皮蛋。
8、火腿,大火煮5分鐘至湯色變白;
9、加少許鹽調(diào)味后淋在菠菜上即可。
俗話說“菠菜豆腐雖然賤,山珍海味不換”。菠菜的功效很多,最常見的是抵抗衰老,這是由于菠菜富含維生素e,對人體大有益處,下面我們就來了解菠菜的功效與作用。
第一點,菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
第二點,菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進兒童生長發(fā)育。
第三點,菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
上湯菠菜是一道家常菜,口味清淡爽口,老少皆宜。菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì),尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜中的佼佼者,人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多,常吃菠菜不僅能抗老防衰還能補血補鐵,上湯菠菜是菠菜最經(jīng)典的做法,其主要的食材就是菠菜,與皮蛋搭配,十分受歡迎,下面我們來了解下上湯菠菜的適宜人群。
1、 菠菜烹熟后軟滑易消化,特別適合老、幼、病、弱者食用。
2、 電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜。
3、 糖尿病人經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定。
4、 同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。
5、 不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。
6、 菠菜草酸含量較高,一次食用不宜過多,另外脾虛便溏者不宜多食。
很多人都喜歡吃菠菜,不僅是因為菠菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì),食物纖維,還因為菠菜新嫩的口感。上湯菠菜是最常見的做法,它的口感十分鮮美,令人食欲大開,但是上湯菠菜食用上湯菠菜也有一些需要注意事項,下面我們一起來了解!
1、菠菜含有草酸,食后影響人體對鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水,以減少草酸含量。
2、生菠菜不宜于豆腐共煮,以礙消化影響療效,將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。
3、菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶,使腎炎病人的尿色混濁,管型及鹽類結(jié)晶增多,故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。
4、菠菜要選用葉嫩小棵的,且保留菠菜根。應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品,如海帶、蔬菜、水果等,以促使草酸鈣溶解排出,以促使草酸鈣溶解排出,防止結(jié)石。