秋天吃菠菜好處多多,特別是對于上班族和孕婦來說,菠菜能幫助身體不錯鐵、鉀。常吃菠菜不僅補血補氣,還能預防眼疾。菠菜的做法很多,你是否了解過呢?下面媽網(wǎng)百科就來教大家如何做油燜菠菜!
做法一
原料:菠菜一斤,肉餡半斤、蔥、姜、花椒面、醬油、淀粉、鹽、可以放點干辣椒。
做法:
1、先將菠菜洗干凈,然后放入燒開的熱水焯一下,在放入涼水里泡一小會,取出,切段,放在盤子里擺好盤;
2、再將熱鍋里放入花生油,把肉餡放入,炒一分鐘,在把蔥、姜、花椒面、醬油,加入,翻炒。加一碗水,水燒開后放鹽。最后勾芡,然后出鍋!把炒好的肉澆在菠菜上。
做法二
材料:菠菜、姜、蔥、蒜
1、把菠菜洗干凈空干水分,蔥、姜、蒜、花椒面?zhèn)溆谩?/p>
2、把一碗油放在鍋里燒至油溫八九成熱,再把菠菜下鍋炸至深綠色撈出瀝凈油。
3、鍋內留少許油,把蔥、姜、花椒面放入鍋中炒出香味,再加點醬油、半碗水,味精、鹽適量,再把菠菜放入燒開,最后加入大蒜、泡好的粉面子勾欠。
驅除秋燥吃什么好?最理想的蔬菜就是菠菜了。這時候的菠菜葉嫩根甜,營養(yǎng)價值高于其他蔬菜。下面我們就來了解油燜菠菜的營養(yǎng)價值!
油燜菠菜是一道營養(yǎng)價值高的家常菜,菠菜葉中含有豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
另一方面,菠菜其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜里面有豐富的抗氧化劑,比如硒元素和維生素E,它們對于細胞的增值非常有利,不但可以激活大腦的功能。菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。
油燜菠菜的熱量高嗎?在所有蔬菜中,菠菜的熱量屬于是極低的,根據(jù)權威研究,菠菜的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。菠菜的熱量雖然低,但是其營養(yǎng)卻不容小覷。菠菜富含豐富的鐵和維生素A、E,常吃菠菜,不僅能預防缺鐵性貧血,還能減肥瘦身。
是的,菠菜中所含的纖維質高,能促進腸道蠕動,幫助腸道排毒,而且吃菠菜會有飽肚感,能維持巨大的體力,身體長時間是感覺不到饑餓感!當然有人擔心油燜菠菜中的油會增加卡路里,其實如果怕發(fā)胖,還可以用橄欖油,這樣吃得既健康,也不擔心會發(fā)胖了!
油燜菠菜是營養(yǎng)含量高的一道菜,其主要食材就是菠菜,菠菜幾乎到處都能買到,特別是到秋冬季節(jié),更是菠菜上市的季節(jié),很多人都愛吃,但是如何挑選新鮮的菠菜卻沒有經(jīng)驗,下面我們一起來了解下油燜菠菜的食材挑選!
第一、在選購菠菜的時候要選擇色澤鮮嫩翠綠,無枯黃葉和花斑葉的。色澤暗淡,葉子軟塌的菠菜就是不鮮嫩的。
第二、一般來說,菠菜根據(jù)葉形分為圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而薄,似箭形,葉面光滑,葉柄細長;圓葉菠菜葉片大而厚,多萎縮,呈卵圓形或橢圓形,葉柄短粗,品質好。
第三、抽苔開花的菠菜不潔凈,有蟲害葉及霜霉葉,有枯黃葉和爛葉,那么就千萬不要購買,那種菠菜是已經(jīng)是不能吃的了。
油燜菠菜,字面上看起來是一道簡單易學的菜肴,但真正做起來卻要講究技巧!那么油燜菠菜要怎么做才比較好吃呢?下面跟著媽網(wǎng)百科來了解一下油燜菠菜的一些烹飪技巧吧!
第一、菠菜的葉子中含有大量的草酸,所以在做這一道菜的時候要先用沸水清焯一下菠菜,這樣就能把草酸去除,不會影響到人體對鈣的吸收!
第二、焯好的菠菜要放入涼水中過一遍,這樣菠菜吃起來才有爽脆的口感!
第三、油溫要掌控好,燒至8、9成熱,再將菠菜下鍋!
第四、起鍋時可以加點醬油或者醋,但不要下太多,避免搶味!