豬肝炒菠菜的做法

【導讀】豬肝炒菠菜,一道令人惦記的美味。菠菜和豬肝的口感都很嫩滑,兩種食材搭配在一起吃,能補鐵,補充葉酸。菠菜和豬肝除了炒,也比較多人用來熬粥,熬湯,味道清爽香甜,吃完還想吃。大家做豬肝炒菠菜的時候,是否有些糾結(jié)到底怎么才能去除豬肝的腥味呢,其實蒜+醋就ok了,菠菜要焯一下水再大火翻炒。一起看看豬肝炒菠菜的做法吧!

豬肝吃起來嫩嫩的,不過可能并不是所有人都喜歡吃豬肝,畢竟是內(nèi)臟,熱量還是蠻高的。但是偶爾吃一些感覺還是蠻不錯的,尤其是搭配嫩滑的菠菜,首先賣相上已經(jīng)攢了不少分,營養(yǎng)也是很吸引人的呢。如果你也是豬肝炒菠菜的狂熱愛好者,媽網(wǎng)百科給你帶來了超全的豬肝炒菠菜做法,如此精彩你不要錯過哦。

【豬肝炒菠菜】

食材:菠菜、豬肝。

配料:淀粉、生抽、鹽。

步驟:

1、首先清洗干凈豬肝,然后泡水2-3個小時,期間換2-3次水。

2、豬肝泡好后,晾干水分切片,然后放入淀粉、鹽腌制一下。

3、菠菜洗干凈,根部也是可以保留的,如果覺得麻煩可以摘掉。

4、燒紅鍋,倒入油,放入豬肝大火翻炒,變色之后倒入菠菜一同翻炒。菠菜可以先焯水,去掉草酸。

5、豬肝和菠菜都熟透之后,加入鹽調(diào)味就OK了,裝盤即可享受美味。

吃豬肝炒菠菜,豬肝畢竟是內(nèi)臟,所以會帶有一些腥味,即使是加入了較多調(diào)味料,但是腥味始終是無法去除。如果沒有媽媽大人教你,記住緊貼媽網(wǎng)百科了哦。接下來教大家做豬肝炒菠菜的時候怎么去除豬肝腥味,快來get!

1、豬肝的處理上,首先先洗干凈再切片哦,不要先切好后再反復洗。首先這樣做會讓豬肝的營養(yǎng)物質(zhì)流失的,而且口感也會變得較差哦。

2、接下來就是腌制豬肝了,也是去腥。豬肝洗凈晾干水分哦,切成薄薄的一片,加入鹽和少量酒腌制,不要放醬油哦。腌制好后,放點干淀粉抓一抓,這一步是勾芡哦,勾芡也稠一點,這樣炒出來的豬肝會更加嫩,更入味。

3、炒豬肝的時候,油溫一定要高,不這樣的話不能鎖住豬肝的水分,這樣豬肝就會變得干硬,吃起來很柴。上面腌制一下能稍微除去一點腥味,炒的時候放入這些材料才能真正達到去腥的目的哦。醋+蒜頭是做豬肝炒菠菜不能少的配角,單獨炒豬肝的時候就加入一下材料,老抽、生抽、醋、鹽、糖,最后在勾一點薄芡,炒到差不多的時候,淋點香油就差不多了。

豬肝炒菠菜,收獲一份美味的同時,你可知道你也是吸收令人贊嘆的營養(yǎng)元素了呢?豬肝雖然是內(nèi)臟,不過它富含B族維生素,吃豬肝還能補鐵,補充葉酸,準媽媽適當吃一些也是OK的。令人驚艷的是,豬肝還含有維生素C和微量元素硒,吃飽飽還能增強免疫力哦。

【補鐵】

煮熟之后碧綠發(fā)著油光的菠菜,你可知道它也是補鐵小能手呢。吃菠菜+豬肝,麻麻再也不擔心我鐵不夠臉色蒼白了。不過菠菜中含有較多草酸哦,所以做菠菜炒豬肝的時候可以先焯一下菠菜,然后大火爆炒,味道也是極好的。

【補充葉酸】

不知道菠菜和豬肝是不是上輩子的情人,它們不僅同時含有鐵元素,還有葉酸哦,真真是合拍。對于孕期需要補充足夠葉酸的孕媽咪來說吃點豬肝炒菠菜很合適呢,不過也不要吃多。

【補充各種營養(yǎng)元素】

菠菜含有大量的β胡蘿卜素、鐵、葉酸、維生素B6、鉀,聽著是否感覺心花怒放了呢?如此營養(yǎng)菠菜值得你擁有。豬肝除了含有葉酸、鐵之外,還含有豐富的B族維生素、維生素A、維生素C和微量元素硒,是否覺得偶爾吃點豬肝也是不錯的呢。

孕媽咪們每天的飲食其實也是令人操心的,因為較多食物看起來雖然能吃,但實際上是不能吃,或者吃多就不好的。不過既然豬肝和菠菜都能補鐵,還能補充葉酸,孕期吃豈不皆大歡喜?其實孕媽咪也是可以吃豬肝炒菠菜的呢。

雖然豬肝熱量不低,而且其膽固醇也是令人有些抗拒的。不過吃豬肝有這么多好處,上面也提到了,能補充鐵、葉酸、維生素C、維生素A等,對于孕媽咪來說十分合適呢。菠菜雖然含有草酸較多,不過是適量吃的話也能補充鐵、葉酸以及各種營養(yǎng)元素。

雖然孕媽咪是可以吃豬肝炒菠菜,不過也是要適量吃的哦。一定要將豬肝和菠菜炒熟,不能吃半身不熟的豬肝呢,畢竟豬肝也是含有一定毒素的,煮熟吃是必需的,而且不能吃多,菠菜也是不能吃得太多的。媽網(wǎng)百科最后嘮叨一句哈,吃豬肝炒菠菜的話,記住每周吃一次就差不多了,而且不要每一周都吃。

想要補血,吃點豬肝炒菠菜是極好的,補鐵臉色紅潤愉快過春節(jié)哦。但是吃豬肝炒菠菜有幾點是需要注意的,尤其是狂吃豬肝炒菠菜的孩子,一定要仔細看清楚了。

1、菠菜含有草酸過多,草酸會和我們來之不易的鈣形成沉淀,這也是我們就不能愉快的吸收鈣了,而且草酸鈣沉淀,不適量吃的孩子會可能會有結(jié)實。如果你是一下這幾種人,媽網(wǎng)百科建議你少吃菠菜:肺結(jié)核、缺鈣、軟骨病、腎結(jié)石、腹瀉,少吃或者吃之前先將菠菜焯一下水,去掉草酸。

2、豬肝記住要現(xiàn)做現(xiàn)吃,首先放在水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水里泡3分鐘以上。豬肝是內(nèi)臟哦,所以膽固醇是比較高的,有高血壓、冠心病、肥胖癥以及血脂高的孩子不適合吃豬肝。豬肝要是變色了或者有結(jié)節(jié)的話不要買,一次還不要吃多,主要是豬肝中含有維生素A,吃多的話腎臟沒法正常排泄,維生素A補多也是會中毒的。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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