菠菜湯面的做法

菠菜味道清淡，能夠平肝、止血、潤(rùn)燥，和面條一起煮質(zhì)地柔軟，容易消化，非常適合老人和孩子食用。下面就來(lái)一起看一下菠菜湯面怎么做吧。

主料：

菠菜一小把，掛面半包

輔料：

蔥，生抽，鹽，味精，色拉油

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料，將菠菜擇掉黃葉爛葉，洗干凈切成小段備用，將蔥切碎切成蔥花。

2、起鍋熱油，放入蔥花爆香。

3、在鍋中放入生抽。

4、在鍋中放入半鍋清水。

5、等到水燒開(kāi)以后，放入掛面。

6、開(kāi)小火，煮一到兩分鐘左右，然后依次放入菠菜根、菠菜莖，最后放入菠菜葉。

7、加鹽、味精等調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味，再次燒開(kāi)，將菠菜汆燙均勻，即可關(guān)火，盛入碗中即可食用。

如果認(rèn)為只加菠菜過(guò)于清淡的話，還可以適當(dāng)增加一些菜碼，比如蝦仁，雞蛋等，做法也很簡(jiǎn)單。將雞蛋攤成雞蛋餅，取出切成雞蛋條；將蝦仁去除蝦線，下鍋熗炒成熟即可。等面煮到九成熟時(shí)，將蝦仁和雞蛋條放入鍋中同煮，完全煮熟后即可享用。這樣做出來(lái)的面營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富和全面，味道層次也會(huì)增加。

很多減肥的人都不吃面食，因?yàn)槠渲写蟛糠侄际堑矸?。那么，菠菜湯面究竟含有多少熱量呢？我們一起?lái)看一下。

面條是碳水化合物含量較高的主食，它是身體所需熱量的主要來(lái)源之一，可占全天熱量的55%左右。每100克面條中所含的熱量為284大卡；菠菜的熱量較低，并且含有豐富的粗纖維，能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，所以這里可以忽略不計(jì)。

面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等； 面條易于消化吸收，有改善貧血、 增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100 克面條煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。

總體來(lái)看，菠菜湯面的熱量還是相對(duì)較高的，而米飯的熱量相對(duì)比較低。但是減肥是一種持續(xù)的行為，一定不能偏食節(jié)食，營(yíng)養(yǎng)攝取要全面，平時(shí)吃飯要多次少量，這樣才能保證在減肥的同時(shí)不傷身體。

菠菜湯面是一種主食，菠菜中含有豐富的維生素和微量元素，而面條中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，除此之外還有蛋白質(zhì)、碳水化合物和各種微量元素，不僅能夠使人填飽肚子，而且還是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)和熱量來(lái)源。

菠菜是深受人們喜愛(ài)的一種蔬菜，經(jīng)常食用，對(duì)人體有多種益處；由小麥制成的面條本身就具有改善貧血，增強(qiáng)免疫力的功效，吸收了菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分的菠菜面能更好的滿足人體對(duì)各種微量元素的需求。

菠菜面是一種健康的綠色食品，菠菜含有大量的植物的粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，加以小麥本身易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。經(jīng)常食用菠菜面，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力具有良好的功效。

菠菜面能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于慢性胰腺炎，便秘等病癥有治療作用；菠菜中含有的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，經(jīng)常食用菠菜面，能夠增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育；菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，維生素C，鈣，磷及一定良的鐵，維生素E等有益成分，能供給人類多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔導(dǎo)治療作用，菠菜面也成為人們保障營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康的首選佳品。

菠菜湯面口感順滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說(shuō)是純正的綠色食品。

菠菜湯面本身非常清淡，而且制作簡(jiǎn)便，所以口味上可能難以滿足大家的需求。下面是一些制作菠菜湯面時(shí)的小竅門，可以使面做出來(lái)更加美味。

吃面條最重要的就是面條要足夠筋道，并且爽滑。如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據(jù)面條的特點(diǎn)來(lái)掌握火候及下鍋的時(shí)間。

家庭自制的面條和購(gòu)買的濕切面應(yīng)該等鍋中水大開(kāi)時(shí)下面，并用筷子迅速在鍋中將剛下的面條輕輕向上挑幾下，以防面條粘結(jié)在一起。然后用旺火煮開(kāi)，否則會(huì)由于水溫不夠而導(dǎo)致面條表面的面糊不易形成一層黏膜，溶化在水里，面湯變混濁，煮出的面條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開(kāi)兩次，點(diǎn)兩次涼水，即可出鍋。

煮干切面或掛面時(shí)，不要等水沸騰后再下面，當(dāng)鍋底有小氣泡往上冒時(shí)下掛面或干切面，而后攪動(dòng)幾下，蓋好鍋。鍋開(kāi)后，不宜用旺火煮。因?yàn)閽烀?、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催開(kāi)，水溫較高，面條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向里浸透，熱量也無(wú)法向里傳導(dǎo)。所以宜用中火慢煮，隨開(kāi)隨點(diǎn)適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向面條內(nèi)部滲透，熟得也快，面條柔軟而湯清。如果水沸騰后再下干切面、掛面，面條在沸開(kāi)的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使面湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的面條會(huì)出現(xiàn)硬心。

掌握了這些技巧，就能夠使煮出來(lái)的面條清爽而有彈力，不會(huì)是黏糊糊的一團(tuán)，使清淡的菠菜湯面也能夠成為一種美味。

菠菜和面條都是易于消化的食品，經(jīng)常食用菠菜湯面能夠很好的達(dá)到養(yǎng)胃的效果，同時(shí)菠菜面中含有的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體的抵抗力。下面我們就來(lái)一起看一下菠菜湯面還有什么其他的功效吧。

菠菜能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，為人體提供各種豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用菠菜能夠使身體更加健康，大大降低中風(fēng)的幾率。

溫?zé)岬拿鏃l最適合養(yǎng)胃；面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份；面條能夠改善貧血，促進(jìn)人體氣血運(yùn)行；面條富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響；而且經(jīng)過(guò)煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國(guó)最常見(jiàn)的食品之一。

菠菜湯面有這么多的作用，而且食材都是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的，取材十分方便。在寒冷的冬季，一碗溫?zé)岬牟げ藴嫦露?，既能夠?yàn)樯眢w提供熱量，又能夠攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)。