竹蓀鴿蛋莼菜湯

【導(dǎo)讀】竹蓀,鴿蛋,莼菜都是營養(yǎng)豐富的食材,三者搭配起來,于是就造就了竹蓀鴿蛋莼菜湯的豐富營養(yǎng)價(jià)值。竹蓀鴿蛋莼菜湯雖然有很高的營養(yǎng)價(jià)值,但是,我們知道,食物食用除了要適量,還要適宜。竹蓀鴿蛋莼菜湯也有它的食用禁忌,大家食用的時候要有所注意。

竹蓀鴿蛋莼菜湯口感清香宜人,湯中融合了減肥健身的竹蓀,滋陰養(yǎng)顏的鴿蛋,加上有抗癌功效的西湖莼菜,營養(yǎng)又豐富。它的做法也很簡單哦。

原料有竹蓀100克,莼菜50克,鴿蛋12個。調(diào)料有高湯1000克,鹽3克,蘑菇精2克,胡蘿卜2片。具體的用量也可以根據(jù)食用人數(shù)再實(shí)際調(diào)整的哦。

具體做法是,首先把竹蓀洗凈切段,鴿蛋煮熟去殼,莼菜和胡蘿卜放進(jìn)燒開的水中焯水。材料都各自準(zhǔn)備好放在一旁。然后在鍋中倒入高湯,先用大火把高湯燒開,放入所有原料和調(diào)料再轉(zhuǎn)中小火煮,大約煮5分鐘就可以啦。竹蓀鴿蛋莼菜湯就制作完畢,營養(yǎng)豐富又美味的哦。

竹蓀,鴿蛋,莼菜都是營養(yǎng)豐富的食材,三者搭配起來,于是就造就了竹蓀鴿蛋莼菜湯的豐富營養(yǎng)價(jià)值。

竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等,有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),提高機(jī)體的免疫抗病能力;具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的的功效,同時,竹蓀保護(hù)肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,有降血壓、降血脂和減肥的效果。

莼菜具有清熱解毒,殺菌消炎,防治貧血、肝炎,益智健體的功效,莼菜的粘性物質(zhì)還可以清我們的胃火,還可以把我們體內(nèi)的腸熱泄出來。要是把莼菜搗爛外敷就可以用來治療癰疽疔瘡了。

鴿蛋鴿蛋豐富營養(yǎng),其中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分,有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性等,能使人面色紅潤的功效哦。

竹蓀鴿蛋莼菜湯雖然有很高的營養(yǎng)價(jià)值,但是,我們知道,食物食用除了要適量,還要適宜。竹蓀鴿蛋莼菜湯也有它的食用禁忌,大家食用的時候可要注意嘍。

首先,竹蓀性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人不要吃得太多。尤其是女性對于竹蓀的食用也要大加注意,在月經(jīng)期間,千萬不要食用竹蓀,因?yàn)檫@樣很容易會導(dǎo)致月經(jīng)不正常。

莼菜也是屬于性質(zhì)寒涼而滑,多吃容易傷害脾胃,散發(fā)冷氣,損壞毛皮,所以脾胃虛寒的人不建議吃多;婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后身體比較虛弱時候也應(yīng)該少吃。

盡管鴿子蛋有很多益處,也不是人人都適宜食用的,像有食積或者胃熱者、性欲旺盛者以及孕婦就不適宜食鴿蛋。

要做出好吃的竹蓀鴿蛋莼菜湯,在食材的選擇上一定不能馬虎。一起來看看怎么選擇出優(yōu)質(zhì)的竹蓀、鴿蛋和莼菜吧。

優(yōu)質(zhì)竹蓀桿桿粗肉質(zhì)多,為淡淡的自然本色。注意現(xiàn)在市面上的很多竹蓀都是有硫熏的,顏色很白,而且有明顯的刺激性氣味,因?yàn)檫@樣會賣相好看而且延長保質(zhì)期。所以,挑選竹蓀要看顏色,顏色發(fā)白發(fā)白的不能購買。其次要聞一聞,有刺激性氣味,嗆鼻味也不能要。

一枚好的鴿子蛋,首先是要顏色是暗灰色,而且?guī)в泄鉂?,買蛋時,可以用手握著蛋,用光照射蛋,并翻轉(zhuǎn)仔細(xì)看看,如果看出蛋有血經(jīng),那這蛋不新鮮。還要看黃,如果是散黃,那這蛋也不太好,不能要了。

莼菜的選擇很簡單,新鮮的是有紫有綠不是很均勻色,保鮮的是色澤綠中略灰的那種。如果不在太湖周邊,一般買的都是瓶裝的,灰綠色,保鮮的。

竹蓀鴿蛋莼菜湯營養(yǎng)豐富又美味可口,它的做法也很簡單。但是,在制作這個湯的時候,也有一些注意事項(xiàng)的,那么究竟要注意些什么呢?

總所周知,竹蓀是很好吃的一種菌類,大家都很喜歡,但是它有一股很難聞的味道,要是處理不好,出來的菜肴味道就很失敗了。所以,在煮的時候要怎么處理才不會臭臭的呢。一個小技巧是竹蓀用開水發(fā)開,并且多泡一段時間,那股臭臭的味道會去掉的。

還有,在煮這個湯的時候,切記不要用鐵鍋煮食。因?yàn)檩徊酥泻休^多的單寧物質(zhì),這種物質(zhì)在接觸鐵器時候會變黑,發(fā)生反應(yīng)。所以煮食時候,要避免用鐵鍋來烹制。同時,在食用這個湯的過程中,切記是不可以加醋食用,否則會損傷毛發(fā)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 竹蓀鴿蛋莼菜湯的做法
  • 竹蓀鴿蛋莼菜湯的營養(yǎng)價(jià)值
  • 竹蓀鴿蛋莼菜湯的食用禁忌
  • 竹蓀鴿蛋莼菜湯的食材選購
  • 竹蓀鴿蛋莼菜湯做法注意事項(xiàng)
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