拌黃瓜涼菜的做法很簡單,跟拌黃瓜的做法相差不大,就是加多了涼菜進(jìn)去而已。沒有做過拌黃瓜的媽媽們,可能也就不知道這道菜該怎么入手。其實(shí),方法是簡單的。
首先,媽媽們要選好涼菜的種類。選好種類之后,就可以試著來做拌黃瓜涼菜了。下面介紹其中一種給媽媽們作為參考:
第一步,選好食材:黃瓜、小辣椒、香菜、蔥花、油、鹽、白醋、醬油、糖、芝麻醬、肉腸。
第二步,將黃瓜切成絲,將香菜切斷,把肉腸切斷。
第三步,將佐料中的小辣椒、蔥花切好備用。
第四步,將油、鹽、醬油、白醋、糖放進(jìn)切好的黃瓜、肉腸、香菜中,然后攪拌均勻。
第五步,2-5分鐘后,伴著芝麻醬就可以吃了。(如果喜歡其他的芥末的人,也可以嘗試用芥末來沾著吃。)
知道做拌黃瓜涼菜的方法還是不夠的,要做的好吃才是媽媽們真正想要的,又是家人最想吃的。因此,做的好吃,才能做的幸福,吃的開心。那么怎么做拌黃瓜才好吃呢?媽媽們就要注意以下的技巧了:
1、要選新鮮的黃瓜,媽媽們在挑選黃瓜的時候,可以用手摸一下黃瓜的表面,如果是有凹凸感的,一般是為新鮮的。如果看到軟軟的黃瓜,媽媽們就不要買了,因?yàn)檫@種黃瓜是不夠清脆的。
2、配料要準(zhǔn)備齊全。這道菜中,不僅要準(zhǔn)備涼拌中的必備——醋。還要準(zhǔn)備蔥花、醬油、糖,只有備齊這些,才可以將味道做的最好。而且蔥花還可以有裝飾的作用,讓做出來的黃瓜拌涼菜讓人看得更加有食欲。
3、要先把調(diào)料調(diào)好在加入到黃瓜、香菜、肉腸中去,這樣才才會更加入味,做出來的拌黃瓜涼菜口感才會更加好。
拌黃瓜涼菜雖然方法很簡單,但是其營養(yǎng)價(jià)值是不可以忽視的。因?yàn)榘椟S瓜涼菜中,涼菜和黃瓜是重要的成分,而這兩種一結(jié)合,營養(yǎng)也就集中起來了。因此,要了解拌黃瓜涼菜的營養(yǎng)價(jià)值,就必須要知道黃瓜和涼菜的營養(yǎng)價(jià)值所在。
1、黃瓜具有清熱利水,解毒的功效,因此對胸?zé)?,利尿等有?dú)特的功效,對除濕,滑腸,鎮(zhèn)痛也有明顯效果。
2、新鮮的黃瓜中,還含有很多的纖維素,能降低血液中的膽固醇。
3、黃瓜的熱量很低,對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病也有較大的幫助。
4、黃瓜還對健腦安神有一定的作用。因?yàn)辄S瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利。
5、涼菜伴醋還有促進(jìn)食欲的作用。香菜和肉腸可開胃助食,增進(jìn)食欲。
知道了拌黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值還不夠,因?yàn)橛衅錉I養(yǎng)價(jià)值,自然就會有其功效。因此,媽媽們最好還是了解一下關(guān)于拌黃瓜涼菜的功效為好,這樣對媽媽們做出是否要做拌黃瓜涼菜會有很大的幫助的。
下面,就拌黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值,列舉了一些關(guān)于拌黃瓜的功效供媽媽們作參考:
1、具有提高人體免疫功能的作用。黃瓜中含有的葫蘆素C,達(dá)到抗腫瘤目的。
2、有一定的減肥作用。因?yàn)辄S瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
3、具有美容的作用。因?yàn)辄S瓜含有豐富的鉀鹽和胡蘿卜素,能夠在一定程度上保護(hù)皮膚。
4、涼菜中的香菜具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。
5、如果用肉類和海鮮來做涼菜的話,還有壯陽益腎、補(bǔ)精、通乳等功效,經(jīng)常吃蝦還具有有強(qiáng)身壯體效果。
知道拌黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值之外,還需要了解一些吃的禁忌的。也就是說了解一下哪些人不宜吃拌黃瓜涼菜的。首先,我們知道這拌黃瓜涼菜是有兩種重要的主要做成,一種是黃瓜,一種是涼菜。
黃瓜性涼,因此不能吃涼性食物的人不能吃。而涼菜中有肉腸、有香菜,可能還會有海鮮、肉類等。對于這類食品有過敏現(xiàn)象的人不能食用拌黃瓜涼菜。那么,究竟哪種人不適宜吃這道菜呢?
1、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者。這類人都應(yīng)少吃,因黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
2、兒童、老年人、高血脂癥者少食或不食,特別是孕婦,最好就不要吃了。尤其是懷孕初期,一定注意不要吃螃蟹和甲魚。
3、肝腎功能不全者不適合食用。
4、腸胃不好的人不適宜吃拌黃瓜涼菜。