豆角燉南瓜

【導(dǎo)讀】豆角燉南瓜是一道家常菜譜,其做法簡單營養(yǎng)豐富,不管是吃貨還是廚房小白癡都是個不錯的選擇哦!豆角燉南瓜中的南瓜是一種傳統(tǒng)食材,其具有濃郁的瓜果味,同時具有很高的營養(yǎng)價值和功效。而豆角是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食療于一身的健康綠色蔬菜。因此豆角燉南瓜是不可多得的美食哦!

豆角燉南瓜的做法很簡單,不僅做法簡單,其營養(yǎng)豐富,口味美,是色香味俱全的一道健康美食。對于素食主義者可能就單單加入豆角和南瓜烹飪,但是對于肉食動物來說,可能會加入一些肉下去煮,這樣燉出來香濃可口。那么豆角燉南瓜的做法是怎樣的呢,下面我們具體來了解一下。

食材:豆角、南瓜、豬肉、蔥蒜、花椒粉、鹽、醬油、味精、清水。

做法:

1、豆角摘洗干凈;

2、南瓜洗凈去瓤,切塊;

3、豬肉切片,蔥切末;

4、熱油鍋,放入肉片煸炒;

5、再放入蔥末爆香;

6、放入豆角翻炒;

7、再放入南瓜塊翻炒;

8、放入適量花椒粉;

9、倒入適量醬油炒;

10、倒入適量清水,蓋蓋,煮熟;

11、待菜熟時放入蒜末翻炒;

12、放入適量鹽炒勻最后放入味精調(diào)味。

愛美之心人皆有之,美食與美麗能否兼得?眾多女性常常在吃美食時擔(dān)心熱量過多容易長胖,那么豆角燉南瓜的熱量有多少呢?吃多了容易長胖嗎?

答案是:熱量為256大卡(100克)。

豆角燉南瓜的做法簡單,有人喜歡放少許豬肉加少許鹽用油炒熟,再和豆角、南瓜一塊炒香,加清水燉。用心做出來的菜肴總是美味可口的,但是就會有愛吃的MM擔(dān)心熱量太大,容易長胖。

下面我們來看看豆角燉南瓜的成分,它每753克含有碳水化合物28、71克,脂肪3、91克,蛋白質(zhì)6、1克,纖維素2、41克,而熱量為2263千卡。

簡單換算一下,豆角燉南瓜的熱量(以100克可食部分計)是256大卡(698千焦),單位熱量適中。 每100克豆角燉南瓜的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。

所以豆角燉南瓜的熱量并不大,它通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可放心食用。

豆角燉南瓜的功效是什么呢?其具有豆角的功效也具有南瓜的功效,因此可謂是強強聯(lián)手,打造出了一道健康營養(yǎng)的佳肴。

中醫(yī)認(rèn)為,南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。因此,南瓜具有能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率,使糖類收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空,控制飯后血糖上升。所以,南瓜有“降糖降脂佳品”之譽,患有糖尿病者,常取該品佐餐,不僅可以果腹,而且還可以降糖降脂,可謂一舉數(shù)得;另外,南瓜還能夠有效地保護眼睛,防止礦物質(zhì)在體內(nèi)積聚形成結(jié)石,并能維護眼鞏膜的堅韌度。那么豆角燉南瓜的功效有哪些呢?

1、解毒

內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。

2、保護胃粘膜、幫助消化

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

3、 防治糖尿病、降低血糖

含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4、消除致癌物質(zhì)

富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。

豆角燉南瓜的營養(yǎng)價值有哪些呢?它即具有豆角的營養(yǎng)價值,也具有南瓜的營養(yǎng)價值,同時還具有一些輔料的營養(yǎng)價值。概括得來說,豆角燉南瓜的營養(yǎng)價值有以下幾點:

1、豆角燉南瓜中的南瓜中所含有的營養(yǎng)價值非常豐富,南瓜中含有豐富的鋅,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。因此小孩多吃南瓜,可以促進人體的成長發(fā)育。

2、豆角燉南瓜中的南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。  

3、豆角燉南瓜中的南瓜中還含有很豐富的維生素和果膠,還有豐富的維生素A及軟性纖維在南瓜中起到了低糖、低熱量所起的作用,所以想要減肥的人可以多吃南瓜,南瓜的低糖和低熱量可以有效的幫助您達到更好的效果。

4、豆角燉南瓜中的豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜,卻不知道還具有重要的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。

綜上所述,豆角燉南瓜不僅能增加我們?nèi)梭w所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,還能滿足蛋白質(zhì)和維生素的攝取。

豆角燉南瓜是一道家常菜,也是一道健康營養(yǎng)的佳肴,但是如此的美食在食用的時候還是有禁忌的。那么,豆角燉南瓜的食用注意事項有哪些呢?

1、南瓜雖然是常見的一種蔬菜,也是家庭餐桌上的"常客",但南瓜性溫,素體胃熱盛者少食;南瓜性偏雍滯,氣滯中滿者,慎食。

2、南瓜切開后再保存,容易從心部變質(zhì),所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。

3、豆角一定要先洗后擇,如果清洗前先把豆角擇好,很容易使表層的農(nóng)藥和細菌沾染到內(nèi)部,從而極易引起腹瀉和農(nóng)藥中毒。而且在擇菜的過程,會有汁水流出,再用水洗,豆角的營養(yǎng)素會流失掉一部分。

4、擇好后的豆角,要等入鍋前再切成小段,以減少切口與空氣接觸的時間,這是因為,如果切口長時間與空氣接觸,會使得維生素C被氧化。

5、豆角焯水時加入少許鹽和色拉油,可以使豆角顏色更綠,更鮮嫩。烹飪過程中豆角一定要焯透,以防止中毒。這個大家一定要記住喔。豆角焯水后投涼,可以使其口感更脆爽。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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