西紅柿雞蛋面條的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單,因此媽媽可以學(xué)習(xí)一下,在家diy一款美味的西紅柿雞蛋面條來(lái)享用哦。但是西紅柿雞蛋面條若想好吃的話,其烹飪技巧是必須要掌握的哦,下面來(lái)看看2款美味西紅柿雞蛋面條的做法,你就懂了。
西紅柿雞蛋面條的做法一
材料:切面條(掛面、手搟面條均可)、西紅柿、雞蛋各適量、精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。
步驟:
1、將西紅柿洗凈,用開水燙一下,剝?nèi)テ?,切片,備用?/p>
2、雞蛋打入碗中,用筷子充分打攪,使雞蛋起泡;
3、鍋中放油,油開后放入蔥花倒入雞蛋液,用筷子向一個(gè)方向撥動(dòng),讓蛋凝成蛋花,倒出;
4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛,再將蛋花倒入,翻炒幾下,加精鹽、味精,倒入碗中;
5、將面條煮好,煮法與煮陽(yáng)春面相同;
6、吃時(shí)將面撈入碗中,澆上適量的西紅柿雞蛋鹵拌吃。
西紅柿雞蛋面條的做法二
材料:面條、西紅柿、鹽、味精、蔥花、香菜。
步驟:
1、坐鍋放油,油熱后,放蔥花爆香。再放西紅柿,炒出汁水;
2、待西紅柿炒好后,放入一大碗水(請(qǐng)注意,水要比預(yù)計(jì)做好面的湯多);
3、不用等水開,直接扔下掛面;
4、看面軟爛熟透之后,盛出湯面;
5、在面上滴些香油,撒點(diǎn)蔥花。
西紅柿雞蛋面條是一種常見的面食,其不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,熱量也不高。那么西紅柿雞蛋面條的熱量是多少呢?
每100g的西紅柿雞蛋面條的熱量是94卡,相當(dāng)于1.7杯牛奶的熱量,這說(shuō)明相同份量的西紅柿和牛奶,西紅柿的熱量是牛奶的1.7倍。但是這94卡的熱量,只需要散步64.8分鐘即可消耗完了。
西紅柿雞蛋面條的熱量主要構(gòu)成部分是西紅柿、雞蛋和面條。下面來(lái)看看西紅柿和雞蛋的熱量。
每100克的西紅柿的熱量是19大卡,其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉和硒等。
每100克的雞蛋的熱量是144大卡。其中的營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等。
西紅柿雞蛋面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其中含有西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還含有雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是難得的低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品。那么西紅柿雞蛋面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?如下:
1、含有維生素C。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。雞蛋惟一缺少的是維生素C,而西紅柿維生素C含量很多,恰好彌補(bǔ)了雞蛋的缺陷,二者同食起到了很好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。
2、 富含番茄紅素,人體血漿中番茄紅素含量越高,前列腺癌、肺癌、冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系,也就是說(shuō),越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。此外,夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高,這主要是因?yàn)橄奶礻?yáng)光充沛、光照時(shí)間長(zhǎng),會(huì)讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的西紅柿,番茄紅素的含量比較低。
3、 含有香豆酸和氯原酸,它們?cè)谌梭w內(nèi)有消除致癌物的作用。
4、脂肪:每100克雞蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
5、含有卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,膽堿會(huì)通過(guò)血液到達(dá)腦內(nèi)。從而可避免老年人的智力衰退,并可改善各個(gè)年齡組的記憶力,因此,不管是青少年,還是中老年,要保持良好的記憶力,只要每天吃一兩個(gè)雞蛋就行了。
6、其他微營(yíng)養(yǎng)素:雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對(duì)不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
7、氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
8、含有蛋白質(zhì)。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
西紅柿雞蛋面條的主要原材料就是西紅柿、雞蛋和面條。那么西紅柿雞蛋面條的食療功效主要在這三種材料中體現(xiàn)出來(lái),都有哪些呢?
1、防輻射。雞蛋和西紅柿中所富含的營(yíng)養(yǎng)素是互補(bǔ)的,在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),還具有防輻射、防癌的作用。長(zhǎng)期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人,受輻射損傷較輕,由輻射所引起的死亡率也較低。堅(jiān)持每天生食1個(gè)西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。此外,每個(gè)人最好每天都吃一個(gè)雞蛋,最好在早餐中食用。
2、美白。多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩,番茄汁中含有一種天然的果膠,食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾,番茄除了食用,還可以外用,番茄汁對(duì)肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑,還能讓肌膚更加完美。番茄多汁鮮嫩,并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分,這些對(duì)肌膚十分有益,能使皮膚保持弱酸性,是使肌膚健康美麗的重要方法。
3、預(yù)防癌癥。雞蛋中含有豐富的硒元素,適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥;西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效,堅(jiān)持每天生食1~個(gè)鮮熟的西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
4、增強(qiáng)免疫力。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
5、祛除皺紋。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素,有助于展平皺紋,使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈,且不易被曬傷。
6、改善記憶力。西紅柿雞蛋面條中的雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
西紅柿雞蛋面條雖然是人們愛吃的苗條,也是營(yíng)養(yǎng)豐富的面條,但是西紅柿雞蛋面條也有一定的食用禁忌,有禁忌人群,有食用注意事項(xiàng)等。
西紅柿雞蛋面條的禁忌人群:
1、 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;
2、 老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用雞蛋,一般每日不超過(guò)1只,不宜多食,這樣限量食用,既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),又不影響血脂水平。
4、 急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。
Ps:西紅柿雞蛋面條的適宜人群:一般人均可食用,但尤其適合以下三類人群。
1、 體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良,貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng);
2、 嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng)。
3、 熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
西紅柿雞蛋面條的食用注意事項(xiàng):
西紅柿雞蛋面條不能多吃。西紅柿雞蛋面條中的西紅柿雖然是養(yǎng)生佳品,還有美容減肥的功效。但是西紅柿不能吃多,物極必反,吃多了總是會(huì)引起一些身體不適。