百合銀耳粥是非常經(jīng)典的搭配,具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺,健脾益氣的良好功效,而且口感粘稠,味道香甜,廣受喜愛(ài)。這道既美味又營(yíng)養(yǎng)的粥品做起來(lái)也不難,步驟很簡(jiǎn)單,耗時(shí)也不長(zhǎng),很適合家庭食用,媽友們可以學(xué)習(xí)一下做給家人們吃哦。
百合銀耳粥
原料:百合30克、銀耳10克、大米50克、冰糖適量。
做法:
1、事先將銀耳泡發(fā)并清洗干凈備用;
2、將大米淘洗干凈備用,再將百合清洗干凈備用;
3、接半鍋水,將大米、百合、銀耳都加入水中,文火煮至粥熟,開(kāi)火前加入冰糖;
4、大米煮軟后即可?;鸪鲥仭?/p>
大家都知道百合和銀耳具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效,但是百合銀耳粥到底有哪些具體地效果呢,我們一起來(lái)了解一下吧。
百合可以很好地潤(rùn)肺止咳,清心安神,肺部濕熱或是神經(jīng)衰弱者適合經(jīng)常食用。銀耳具有護(hù)肝功能;而且銀耳中的維生素D可以輔助補(bǔ)鈣,患有老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病的人群可以經(jīng)常食用;其中的酸性多糖類物質(zhì),能提高人體免疫力,硒等微量元素還具有抗腫瘤的效果;女性也宜經(jīng)常食用,因?yàn)殂y耳中的天然植物性膠質(zhì),具有滋陰作用,可以達(dá)到潤(rùn)膚效果,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
百合銀耳粥在冬天是一道不錯(cuò)的暖胃的食品,寒冷的冬天有一碗暖暖的粥是再好不過(guò)的,然而并不是所有的人都適合食用百合銀耳粥,那么是哪類人不適合食用這種食物呢?下面我們就來(lái)具體看一下。在食用百合的時(shí)候要注意一下自己的體質(zhì)是否合適,食用它會(huì)對(duì)身體有傷害,像風(fēng)寒咳嗽,虛寒出血,脾胃不好的人群最好不要食用百合,而且還要注意食用的量要適當(dāng),大量的食用百合會(huì)導(dǎo)致肺腎的損害。
可能有的媽友們?cè)谂莅l(fā)銀耳的時(shí)候遇到過(guò)小困難,媽媽網(wǎng)就教給大家一些小竅門,幫助大家泡發(fā)出優(yōu)質(zhì)銀耳。首先將銀耳在涼水中浸泡一到一個(gè)半小時(shí),如果是在像現(xiàn)在的秋冬季節(jié),就可以使用溫水浸泡,浸泡好后將附著在銀耳上的污物清洗干凈。特別提示一下,個(gè)別銀耳在泡發(fā)后會(huì)因?yàn)榕蛎浂兊煤芏?,因此媽友們要格外注意,根?jù)家庭食用量泡發(fā)適量的銀耳,不要浪費(fèi)哦。而且銀耳煮完后盡量在當(dāng)天吃完,否則過(guò)夜后的銀耳的口感和品相將明顯變差,但是至于銀耳湯過(guò)夜后營(yíng)養(yǎng)成分減少并且還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽的說(shuō)法就是謠傳啦。
在挑選銀耳時(shí)主要通過(guò)品相、氣味、味道三個(gè)方面來(lái)選擇。首先是品相方面,最好的銀耳耳片色澤較好呈現(xiàn)出金黃色,質(zhì)地比較干燥,朵大體輕,而且肉質(zhì)肥厚堅(jiān)韌而有彈性,觀察蒂頭沒(méi)有雜質(zhì),如果銀耳呈白色一般是經(jīng)過(guò)硫磺漂白。其次是氣味方面,優(yōu)質(zhì)的銀耳一定沒(méi)有酸、臭、異味等,如果有則謹(jǐn)慎購(gòu)買。最后是味道方面,大家在選購(gòu)銀耳時(shí)可撕下少許口嘗一下,如果在嘴中有刺激或有辣味,則說(shuō)明這種銀耳一定經(jīng)過(guò)硫磺熏制,如果食用則不利于身體健康。