百合銀耳蓮子羹

【導(dǎo)讀】秋冬季節(jié),天氣干燥,容易上火,很多人都在找一些降火的食物在吃,很多甜品都有降火的功效,比如百合銀耳蓮子羹,不但好吃,而且美容養(yǎng)顏,最重要的是還潤肺降火,不論是大人還是孩子,都喜歡吃。

百合、銀耳、蓮子,都是兼具營養(yǎng)價值和藥用價值的食材和藥材,百合性味甘、微苦而平。百合含多種生物堿、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等。可用于潤肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏、防癌抗癌。銀耳中含有銀耳多糖,這是是銀耳的最主要活性成分,對老慢支、肺心病有顯著療效。

而且富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。蓮子具有清心醒脾,補(bǔ)脾止瀉,養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神,止瀉固精,益腎澀精止帶。滋補(bǔ)元?dú)獾淖饔谩?/p>

銀耳富有天然植物性膠質(zhì),有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。用適量百合作羹,加入銀耳有滋陰潤肺之功,加入蓮子,則有養(yǎng)陰清心之效。所以用銀耳百合蓮子羹來清心滋陰潤肺,是再好不過的了。今天,我們就來看看百合銀耳蓮子羹的做法。

主料:銀耳50g、蓮子50g、百合50g、冰糖適量。

首先,我們把銀耳用清水泡發(fā)后去除摘取老根,洗凈并撕成小朵。把百合用清水泡發(fā)并洗凈。

蓮子用清水泡發(fā)后,逐個掰成兩半,認(rèn)真清洗干凈內(nèi)芯。以免個別未除去蓮心的蓮子發(fā)生霉變,影響口感并對人體產(chǎn)生危害。然后點(diǎn)火上鍋,給鍋里加入適量水,先放入蓮子,大火煮開后轉(zhuǎn)最小火,煮至蓮子基本軟爛,然后放入百合與銀耳繼續(xù)煮開燉至蓮子軟爛,百合變得比較面,銀耳軟爛。到了這個程度后再放入冰糖燉至粘稠即可。

做這道百合銀耳蓮子羹最好用瓷煲或砂鍋,如果沒有也可以用不銹鋼的鍋或是無毒鋁鍋。也盡量不要使用鐵鍋,以免鐵離子與食材的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)影響療效。

在處理蓮子的時候,要用清水泡發(fā),逐個掰成兩半,認(rèn)真清洗干凈內(nèi)芯。這樣子是避免個別未除去蓮心的蓮子發(fā)生霉變,影響口感并對人體產(chǎn)生危害。

銀耳是滋補(bǔ)佳品,但不適合出血的病人,比如胃潰瘍、肺病咯血的患者食用,如果硬要吃的話可能導(dǎo)致舊患復(fù)發(fā)。這是因?yàn)殂y耳中含有很多糖,且具有抗凝血的作用,會影響內(nèi)源性凝血系統(tǒng),延長凝血時間。

此外,由于百合性偏涼,為了健康著想,凡風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏都不宜選用。

百合銀耳蓮子羹是以百合、銀耳和蓮子為主要食材的漢族傳統(tǒng)甜品。味道香甜可口,可清熱健胃,美容養(yǎng)顏,營養(yǎng)價值豐富,深受不少食客的喜愛,那么什么時候喝百合銀耳蓮子羹效果比較好呢?

一般來說,經(jīng)過了一天繁忙的學(xué)習(xí)和工作,睡前來一碗百合銀耳蓮子羹喝比較好。這是因?yàn)殂y耳蓮子湯性涼,早上喝太涼的話胃受不了。睡前喝的話有助于放松心情,待稍消化點(diǎn)再睡,既對胃有好處,又避免發(fā)胖。因?yàn)樵阢y耳中含有豐富的膳食纖維,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,所以在忙碌了一天之后,用這款靚湯消化掉白天吃的食物,有利于早上起床后排便排毒,也有利于保持纖細(xì)苗條的好身材。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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