腐竹炒雞蛋

【導讀】我們中醫(yī)常說,以形補形,但是在這里未必就真的是以形補形哦!我們都知道腐竹是含有豐富的蛋白質以及鈣的,而且它具有出色的補腦功能呢。腐竹炒雞蛋兩者的搭配,是一道美味的家常菜呢,有興趣的朋友快來圍觀吧,動手自己做出一道好菜!

腐竹含有卵磷脂,可以降代膽固醇,由于腐竹是豆制品,所以蛋白質的含量也是挺高的,它和雞蛋搭配營養(yǎng)很豐富哦!你試過了嗎?

1、腐竹泡開后洗凈切好備用;

2、蔥切末備用;

3、雞蛋加鹽劃散,鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起來待用;

4、鍋中倒入底油,油熱加蔥末爆香一下,倒入腐竹加鹽翻炒一下;

5、最后倒入雞蛋翻炒幾下;

6、撒上蔥段即可。

是不是很簡單?簡單也可以很美味哦,快點動手做做,讓自己也做一回好廚師吧!

腐竹是豆制品,所以營養(yǎng)價值不可忽略哦;同樣的,雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質,對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次于母乳。那么兩者的搭配結合,會有哪些營養(yǎng)價值呢?

首先,腐竹可健腦,預防老年癡呆癥;還可以防止血管硬化,保護心臟;而且腐竹的磷脂、皂酐還有降低膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的作用;另外它還有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優(yōu)質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋中還富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;同時雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

腐竹炒雞蛋,兩者的搭配讓人喜愛,而且具有很高的營養(yǎng)價值,但是在做這道菜的時候,應該多多注意,因為一個小細節(jié)就可以決定這道菜的結果,而且一個小細節(jié)對你這道菜的影響也是很大的,所以在做這道菜的時候應該注意以下事項:

1、不應該太多鹽,因為腐竹很容易入味的,如果鹽太多會讓整道菜吃起來都很咸,嚴重影響到它的味道。

2、因為市面上一般賣的都是干腐竹,所以在做這道菜的時候,腐竹要提前一點用溫水泡發(fā)。

3、雞蛋在炒的過程中炒熟就可以了,不宜煮太久,不然吃起來雞蛋會很老,一點都不好吃了。

4、炒雞蛋不需放味精。

由于,腐竹是豆制品的高檔食物,腐竹的營養(yǎng)價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應慎食。

由于雞蛋更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。適宜體質虛弱,營養(yǎng)不良,貧血及婦女產后病后調養(yǎng);適宜嬰幼兒發(fā)育期補養(yǎng)。但是患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用雞蛋,一般每日不超過1只,不宜多食,這樣限量食用,既可補充優(yōu)質蛋白質,又不影響血脂水平。

所以,以上的人群也是不大適合吃腐竹炒雞蛋的,為了自己的健康請慎重哦!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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